１月２５日（金） サーモンの香味パン粉焼き
2008 / 02 / 17 ( Sun ) 金曜日は、いつも子供の体操教室です。
月曜にインフルエンザ疑惑があったのですが、火曜にはすっかり治り・・・ 水曜には、完治していたので、問題なく体操に行きました。 月曜に行かなかったので、妙なテンションではしゃいでいました。 で、晩御飯はパン粉焼きが食べたい〜と思いつつ・・・・ いい感じの魚がなかったので、しょうがないからサーモンで作ることにしました。 アジとか・・青魚がよかたんですけどね〜 ってわけで・・ 今日の晩御飯  サーモンの香味パン粉焼き  オリーブオイル・オレガノ・パセリ・粉チーズ・にんにくが入ったパン粉を乗せて、オーブンで焼いています。 添えているのは、マカロニ・レンコン・ひじきのサラダ ほうれん草のもずく酢かけ  わかさぎの南蛮漬け  これは作ったのではなく、スーパーでみかけて買ったものです。 魚メンイなのに、また魚か・・と思いつつ・・・ この日のご飯は、結構バランスが悪かったと思います。 ほうれん草の副菜もお酢なのに、わかさぎも甘酢でしたからね。 ＜おまけ＞ この日の子供の晩御飯  子供には、サーモンではなく、餃子を食べていました。 サラダが気に入ったようで、ほとんど食べてしまいました。  |
１月１３日（日） カキフライ
2008 / 01 / 22 ( Tue ) この日は朝から、お友達と近所で消防の放水式がある・・とかで、見に行ってました。
私が住んでいるのは神戸市なので・・ １３年前の阪神大震災のあった１月は、防災強化月間になっているようで・・・ あっちこっちで訓練のようなのが行われています。 雨が降ったり止んだりだったのですが、なんとか見ることが出来ました。 子供は・・かなり退屈そうでしたが・・一斉放水が行われるとわぁ〜っと喜んでいました。 さらに、炊き出し訓練があって、トン汁とおにぎりをもらいました！ 子供を抱いていたので、トン汁が１個しかもらえなかったのですが・・・ そのほとんどを子供に食べられてしまいました。 寒いのに・・・母、食べれず・・・ くそ・・・ １２時頃に終わって、買い物して帰ってきました。 んで、晩御飯は前日のふぐと一緒に牡蠣ももらっていたのですが・・ お鍋に入れたら、ふぐの味が消えてしまいそうだったので・・・ 今日フライにしました。 牡蠣だけだと、ちょっと少ないので、豚ヒレもつけました。 今日の晩御飯  カキフライ＆豚ヒレカツ  ふきの煮物（金曜の残り）  牡蠣フライ＆豚ヒレカツ ふきの煮物 お味噌汁（白菜・もやし・えのき・しめじ・長ネギ・水菜） ＜作り方＞ ・牡蠣フライ＆豚ヒレカツ �＿顔擇蓮�大根おろしで洗って、ペーパータオルでよく水気を切っておく。 ��豚ヒレは、両面に塩コショウをして、少し置いておく。 �２顔擇汎擇望�麦粉→卵→パン粉の順番につけて、１８０度の油で揚げる。 �ざ未佑�のみじん切りを水にさらして、その後水気をよく切り、つぶしたゆで卵とマヨネーズ・みじん切りのパセリと一緒にして、タルタルソースを作る。 �ゥ�ャベツの千切りをベビーリーフと一緒に盛り付けて、��のフライとタルタルソースを盛り付ける。 ＜ポイント＞ 前にも書いたのですが、牡蠣は大根おろしで洗うとすごくきれいになります。 面倒でも・・・ もったいない・・・と思っても、やってみてください。 食べた時の感じが全然違うので・・ して、金曜にも登場したふきの煮物は、祖母が作ったものなので、作り方は・・・よく知らないです。 ちょっと、筋が残る・・と言って、私にくれました！ ＜おまけ＞ この日・・・子供が何を食べていたのか、さっぱり思い出せないのですが。。 豚のヒレを食べようとして、噛み切れない！と怒っていたのは記憶しているのですが・・・ たぶん、納豆ご飯とお味噌汁の具のお野菜と、豚のヒレカツ・・だと思います。 |
１月７日（月） 白身魚（メダイ）とエビのフライ
2008 / 01 / 14 ( Mon ) この日は、子供の体操教室でした。
なぜか、いきなりいい子になっていて・・・ ちゃんと座っていたし、ちゃんと指示されたこともやっていました。 なんか・・・すごい驚きましたわ！ で、お友達とマクドランチして、遊んでから帰ってきたのですが・・・ 絶対に寝ると思ったのに、寝ず・・・ 昼寝したのが、夕方の６時でした。 その直後に主人が帰ってきて、朝から１回も休まず・・・ご飯を作る羽目に・・・ んで、ついに疲れがピークにきたので、夕飯の途中から夜寝？として、８時くらいから１１時くらいまで寝ていましたわ。 んで、子供をお風呂に入れたら、また寝ました！ 疲れる１日でしたわ。 そんな中・・ 買い物に行って、私に「買って・・」と訴えかけてくる魚が・・・ メダイらしいのですが・・・すごくつやつやしていて、おいしそうだったので、購入し・・・ いつも焼いてばかりなので、フライにしてみました。 魚の量が少なかったので、お好み焼きのあまりのエビがあったので、それもフライにしました。 今日の晩御飯  白身魚（メダイ）とエビのフライ  ほうれん草のもずく酢かけ  白身魚（メダイ）とエビのフライ ほうれん草のもずく酢かけ お味噌汁（まいたけ・長芋・卵・わかめ） ＜作り方＞ ・白身魚（メダイ）とエビのフライ �ゝ�とエビに軽く塩コショウをして、小麦粉→卵→パン粉の順につけて、１８０度くらいの油で揚げる。 �▲�ャベツの千切りとプチトマトをお皿に盛って、�，離侫薀い鮴垢衂佞韻襦� ・ほうれん草のもずく酢かけ �，曚Δ譴鸛陲録�べやすい大きさに切って、茹でてから水にさらしてあくを抜く。 �↓，鬚�皿に盛って、うえにもずく酢をかける。 ＜ポイント＞ 手間がかかる割りに・・フライ物って、作り方の手順は少ないんですよね・・・・・ 魚のフライがおいしかったらしく・・・ うちの子も、ばくばく〜っと食べてしまいました。 なんか・・・ 後から見ても、この日は疲れていたんだ・・とわかるような献立ですね。 こんな日もある・・ということです。  ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。  遅れつつも・・・作ったお料理は、必ず記事にしますね。 応援よろしくお願いいたします。 |
１２月１３日（木） エビのクリームコロッケ
2007 / 12 / 14 ( Fri ) 今日は、ついに子供を病院に連れて行きました。
本来なら、休んだ時の体操教室の振り替えに連れて行くつもりだったのですが・・・ 今朝の４時ころから、鼻が詰まって呼吸がしにくくて起きる・・というのを繰り返していて、私も子供も完璧な寝不足。 とてもじゃないけれど、体操に行く気力も体力も無かったです。 で、薬もないし・・・インフルエンザがはやっている小児科に行くのは本当は嫌だったのですが、そうも言ってられず・・・・ 行ってきましたよ！ いくつか小児科には行くのですが、今日行ったところは、チケットを取って携帯から順番が見られるようになっています。 のため・・・・６人くらい前まで、外を散歩したり、絵本を買いに本屋さんに行ったりとしていたのですが・・・ ６人前だと思って、小児科に帰ったら・・・・・ インフルエンザ（おそらく）の検査だけしていた子たちの結果が出た・・とかで、６人前ではなくて、検査結果を聞きに他の人がずんずん入っていく・・・ 結局、病院内で１時間くらい待たされました。 うちの子は、風邪だったので、鼻の薬をもらってきたのですが・・・インフルエンザの陽性の子も数人いたので、恐ろしかったですわ。 １１時半に行ったのに、１時半までかかり・・・腹減ったと泣き喚く子供を連れて、近くのスーパーに入っているパン屋さんでお昼を食べました。 その後、スーパーに買い物に行ったのですが・・・ ここ、最近子供の好きな物を作ってあげてないなぁ〜と思ったので、クリームコロッケを作ってあげました。 おそらく・・・鼻の薬を飲んだら、寝るだろう！と予測してだったのですが・・・・ ですが・・・・・寝なかったので、大変でした・・・ とりあえず・・ 今日の晩御飯  エビのクリームコロッケ  中はこんな感じ  ポトフ  エビのクリームコロッケ（サツマイモサラダ添え） ポトフ（キャベツ・たまねぎ・人参・ブロッコリー・ウィンナー） ＜作り方＞ ・エビのクリームコロッケ �，燭泙佑�・人参は、みじん切りにして、ブラウンマッシュルームとエビは少し小さ目に切っておく。 �▲侫薀ぅ僖鵑縫丱拭次別鵤毅娃隋砲鯑�れて、�，虜猯舛鰡屬瓩襦� ��材料に火が通ったら、小麦粉（約６０ｇ）を入れて、さらに炒める。 �ぞ�麦粉に火が通ったら、コンロからはずして、牛乳（約４００〜５００ｃｃ）を入れる。 �イ箸蹐澆�ついたら、塩コショウで味付けして、平たい深皿に入れて、粗熱を取る。 �Δ△訥�度冷めたら、８等分にして１つずつをラップでくるんで、成型してから冷凍庫で凍らせる。 ��凍ったクリームコロッケのタネに小麦粉→卵→パン粉の順番につけて、１８０度くらいの温度の油で揚げる。 ・サツマイモサラダ �．汽張泪ぅ發癸隠磽躋僂離汽ぅ灰蹐砲靴董∵Г任襦� ��火が通ったら、ざるにあげて粗熱を取る。 ��ある程度冷めたら、マヨネーズ・粒マスタード・パセリのみじん切りと合わせる。 ・ポトフ �．�ャベツは、食べやすい大きさに切って、たまねぎはスライスして、人参もいちょう切りにしておく。ブロッコリーの軸の部分は、皮をむいて薄くスライスしておく。 ��鍋に水とコンソメの素を入れて、�，量邵擇肇Ε�ンナーソーセージを入れて、煮込む。 �２个�通ったら、塩コショウで味を調え、最後にブロッコリーを入れて、煮込む。 ＜ポイント＞ 子供がぎゃおぎゃお言ってなかなか寝なかったので、粗熱を取った後すぐに冷凍庫に入れられなかったので、クリームコロッケを成型して、パン粉などをつけるのは、本当に大変でした。 クリームコロッケなので！ 食べる時にはとろとろであるべきなので、牛乳は少し大目に入れてください。 やわらかいと思っても、熱を取った時点でかなりとろっとします。して、本来なら冷凍庫で固めているので、小麦粉などはつけやすいはず・・・ すべて火を通してあるので、揚げ時間は中身が解凍されるくらいで十分なので、揚げすぎないように気をつけてください。 ポトフは、ただ煮込めはいいので・・・材料切って、あとは放置です。 手間のかかる料理の時のスープには最適ですね。 ブロッコリーの軸もしっかり使ってください。 ＜おまけ＞ 今日の子供の晩御飯  コロッケは、１個じゃ足りないとかで、もう１個食べていました。 ただ、夕飯前に納豆巻きを食べていたので、ご飯などはあまり食べませんでした。 こういう洋風料理は大好きなうちの子。 かなりお気に入りでした！ ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 作ったお料理は、必ず記事にしますね。 応援よろしくお願いいたします。 |
１２月５日（水） トロカレイのムニエル
2007 / 12 / 07 ( Fri ) 毎日更新するぞ〜
と、張り切っていたのですが・・・ やはし、風邪には勝てず・・・風邪だけだったらよかったのですが、頭痛までしてしまいＰＣの前に座るのが困難な状態でした。 しかし、食べる物が家に無いので、子供とスーパーには買い物に行っていたのですが・・・ 食欲は無いわけではないので、目に付いたトロカレイを買ってしまいました。 結構おいしいんですよね〜 洋風の魚としては好きなほうです。 というわけで・・ 今日の晩御飯  トロカレイのムニエル  ほうれん草とちりめんじゃこのゴマポン酢和え  トロカレイのムニエル ほうれん草とちりめんじゃこのゴマポン酢和え お味噌汁（豆腐・しめじ・水菜・わかめ） ＜作り方＞ ・トロカレイのムニエル �．肇蹈�レイは、塩がしてあるので、こしょうだけ振って小麦粉をつける。 ��熱したフライパンに、バターを入れて�，離肇蹈�レイを焼く。 ��ゆで卵をつぶして、たまねぎとパセリのみじん切りと、マヨネーズを混ぜてタルタルソースを作って、�△謀困┐襦� ・ほうれん草とちりめんじゃこのゴマポン酢和え �，曚Δ譴鸛陲録�べやすい大きさに切って、茹でて冷水にさらしてアクを抜く。 �↓，鬚茲�水気を切って、お皿に盛りちりめんじゃこと一緒に、ゴマポン酢をかける。 ＜ポイント＞ トロカレイは、薄塩がしていある場合が多いので、コショウのみ後からつけています。 それでも十分臭みも消えてしまいます。 ただ、身がやわらかいので、焼くのはちょっと大変なんですけどね・・・ひっくり返すのは１回がいいと思います。 蓋を使って、何度もひっくり返さなくても中まで火が通るようにしたほうがいいと思います。 スーパーでゴマだれポン酢というのを見つけてから、気に入って使っています。 ポン酢がちょっとまろやかになった感じで、水炊きなどのお鍋にもいいと思います。 見かけたら１度お試しください。 ＜おまけ＞ この日は子供が晩御飯の時間に寝ていたので、写真がありません。 納豆ご飯を食べていましたわ。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 早く風邪を治して、毎日更新できるようにがんばります〜 応援よろしくお願いしますね。 |