この日は、子供の習い事の日。
１２時からなので、行って終わってから、ぶらぶら帰りながらお昼をパン屋さんで食べていました。

その後に、スーパーに買い物に行ったのですが。

鶏肉のもも肉が安くなっていたので、購入。

んで、何を作るか決めないまま・・・

夕方、わんこを連れてお友達に会いに行きました。
近くのホームセンターのそばが、友達の会社なんですけど。

わんこを遊ばせられるので、連れて行ってあげて、友達がつくまで遊んでいました。

何しに行ったかってと・・
いかなごのくぎ煮をおすそ分けしたんですけどね。

そのお礼？に、カシューナッツをいただきました。

カシューナッツって、あまり買うこともないのですが・・せっかくおいしいのをいただいたので、鶏も買ったし・・と。
鶏肉のカシューナッツ炒めなんぞ作ってみました。


今日の晩御飯





鶏肉のカシューナッツ炒め





本来はたけのこを使うのですが・・なにしろ・・急に決めたので、家に無く・・・れんこんを使いました。
しかも、ピーマンは会社帰りに主人に買ってきてもらったし・・さすがに、ピーマンが無いのは・・ね？
鶏肉は、下味をつけて片栗粉をまぶし、揚げています。ピーマンと人参・レンコンもさっと油通ししています。
味付けは、中華味の素・酒・しょうゆ・塩コショウと非常にシンプル。水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。
おいしかったですよ〜


ポテトサラダ




洋風にしようと思っていたので、副菜はポテトサラダになりました。



＜おまけ＞

この日の子供の晩御飯





カシューナッツ炒めはおいしかったらしく・・私のも奪い取って食べていました。

冷凍餃子が恐ろしくて、なんとなく買えなくなってから・・・
餃子を食べていなかったのですが。

なら、自分で作ろう〜ということで・・・

今日は、手作り餃子にしました。

餃子を作る道具みたいなのがあるのですが・・・
それを使って、作ってみました。

一部・・具を入れすぎて、パンパンになっているんですけどね〜



今日の晩御飯




焼いた後の画像を撮るのを忘れていました。。。

中華スープ





関係ないのですが・・・





焼いているところを子供が写真に撮っていました・・・
また、見事なななめ画像で・・とか思ってしまいました。

子供も餃子は大好き。
手作りのをいっぱい食べていました。

この日は、普通なら何もないのですが・・・

子供の体操教室の振替を今日取らないと、失効してしまうので・・と。
朝から、気合入れて行ってきました！

帰りにぶらぶら買い物していて、イカが冷凍庫に残っているのを思い出し・・・
何料理にしようかなぁ〜と、思いつつ・・・

ちくわが安かったので、思わず買ったから八宝菜にしました。


今日の晩御飯





八宝菜




イカ・豚バラ肉をフライパンで炒めて、玉ねぎ・人参・白菜・もやし・長ネギ・しめじ・青梗菜・ちくわも加えて炒める。
中華味のスープと酒・しょうゆで味付けして、水溶き片栗粉でとろみをつける。


バンバンジー




前回使ったバンバンジーのタレが残っていたので、今回はささみを使って作りました。
サニーレタスを下に敷いて、細切りのきゅうりの上に茹でた鶏ささみを乗せて、白髪ネギを乗せています。
ミディトマトを薄く切ったのも一緒に盛り付けています。



じゃがいものお吸い物




じゃがいも・ダイコン・えのき・しめじ・わかめの入ったお吸い物です。



＜おまけ＞

この日の子供の晩御飯





八宝菜とお吸い物の具を食べました。
ご飯は、納豆をかけてあげていた・・はず。

火曜日は、私のテニスの日です。

妹が怪我をして以来・・ずっと１人で行っているのですが。
この日も妹はまだ治らず、１人で行って来ました！

で、テニスが終わって、子供とご飯を食べて買い物して帰ってきたのですが。

チンジャオロースーが食べたい！と思ったのですが・・・
それ用のお肉が無いので、普通に炒めて風にしてみました。


今日の晩御飯





牛肉の中華炒め




エリンギとレンコンはうすく切って、フライパンに牛肉・もやし・れんこん・エリンギを炒めて、チンジャオロースー用のタレをかけて、味付けする。
仕上げてに細く切った、ピーマンを入れて一緒に炒める。


ほうれん草のもずく酢かけ




いつも通り・・ゆでたほうれん草にもずく酢をかけております。


バンバンジー




鶏肉を蒸して、細く切り、サニーレタスときゅうりとトマトと一緒にお皿に盛り、バンバンジーのタレをかける。


茶碗蒸し（菜の花・エビ入り）




スーパーで、菜の花の茶碗蒸しのレトルトが売っているのをみかけ、作ったほうがおいしいだろう・・と思って、作りました。
菜の花は入れる前に、茹でています。
エビとしいたけと菜の花が入っています。



＜おまけ＞

この日の子供の晩御飯







子供の茶碗蒸しは、菜の花は入れてません。
大好きなので、こちらは完食。
メンイのほうが、肉だけ食ってました。

この日は、特に予定がなかったので、体操教室を休んだ日の振替に行っていました。

毎日毎日出歩いているので、さすがにうちの子も疲れていたのですが・・
それ以上に私も疲れており・・・・・

帰宅して、お昼を食べたら一緒に昼寝していました。

とはいえ・・・・
子供は１時間も寝ないで、おきてしまい・・・
その後は、私１人子供の布団で寝てました（笑）

とはいえ・・・起こされましたけどね。

んで、冷蔵庫の野菜庫を一掃しようと思ったので、野菜炒めにしました。

今日の晩御飯





鶏肉の野菜炒め




八宝菜のようなものでしょうかね〜
ただ、お肉は鶏もも肉です。
白菜・玉ねぎ・人参・もやし・エリンギ・スナップエンドウ・たけのこが入っています。

炒めて、中華味をつけています。


ヤーコンの金平




３日目っす。んでもこの日で終了しました。
割と大きいのをいただいたので、かなりの量が作れたので、３日もちました！

３日目は、味がよくしみこんでいて一番おいしかったかも・・・



＜おまけ＞

この日の子供の晩御飯




鶏肉だったので、野菜炒めではなく・・から揚げにしてあげました。

関西にしか売っていないという・・フライパンで焼くから揚げ粉を使っています！


後は、お味噌汁の具のお野菜を食べました。