うどんすき
2007 / 09 / 30 ( Sun ) 今日は、主人が用事があり・・車に乗って出かけてしまったので、しょうがないから自転車に子供を乗せて、実家に遊びに行ってました。
うちは山のほうに家があり・・そして実家は海のほうにあります。 ので・・ 行きは、さぁ〜っと１０分ほどで着くのですが、帰りは出来るだけ平坦な道！と選択しながら帰るので２０分ほどかかります。 しかも、大半が上り坂だし・・ 当然、私が乗っている自転車は、電動アシスト自転車なんですけどね！ それでも、きついものはきつい！って感じですけど。 んで、実家のそばにはおいしぃ〜おうどんの麺とだしを売っているお店があり・・ 今日は、急に寒くなったなぁ〜と思って、うどんすきにすることを思いつき。買って帰りました。 てか・・ 前に１０ｋｇの子供。後ろのカゴに、うどんだし６個＆うどん５玉って・・ 重くてへろへろになりましたよ。 しかも、うどんすき用のうどんは２玉しか残っておらず・・ 実家には、お昼に行ったのに買い物は夕方だったので、かなり悔しい思いをしていました。 ついでに、その横の鶏肉屋さんのおいしいつみれもなかったし・・ みんな、考えることは同じなんですねぇ〜 ので、つみれは自分で作りました。 今日の晩御飯  うどんすき この画像の後に、煮込んでから水菜を入れています。 関東の人にはなじみがない・・かな？ 春菊だとにがくて子供が食べられないので、水菜を使っています。 ＜作り方＞ ・つみれ �〃椒潺鵐舛法△垢辰燭靴腓Δ�・卵・ささがきごぼうを入れてよく混ぜる。 ��塩・酒・しょうゆで下味をつけ、水でもどしたひじきを入れる。 �Ｊ匏�粉を入れて、硬さを調整する。 �い�鍋に入れて、煮込む。 ・うどんすきの材料 白菜・えのき・しめじ・しいたけ・長ネギ・水菜・鶏もも肉・つみれ・豆腐 でした。 食べ終わってから・・わかめを入れるのを忘れていたことを思い出しました。 今日は、すだちがあったので、それをだしに入れて食べていました。 これからの時期。お鍋がおいしいので、土日は手抜き料理になりそうです。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。   |
鮭のちゃんちゃん焼き
2007 / 09 / 29 ( Sat ) 今日は、子供の体操教室でした。
今日は、半期ごとの習ったことの復習？のような日で、賞状とかももらってきました。 いつもは、これを使って！とかの、練習があったりするのですが、今日は自由。 好き勝手に遊んでいました。 で、帰りに寄ったスーパーで北海道産の鮭が売っていたので、急にちゃんちゃん焼きが食べたくなり・・買ってきました。 今日の晩御飯  鮭のちゃんちゃん焼き  お豆腐のサラダ  鮭のちゃんちゃん焼き お豆腐のサラダ 湯葉のお吸い物（えのき・わかめ・湯葉・青ネギ） ＜作り方＞ ・鮭のちゃんちゃん焼き �〆�の背中に切り目を入れて、塩コショウで下味をつけておく。 �▲侫薀ぅ僖鵑縫丱拭爾鯑�れて、鮭を皮目から焼いていく。 ��人参・えのき・しめじ・しいたけ・白菜・たまねぎ・長ネギを、食べやすいように切り、�△虜�を裏返してその上に乗せて、蓋をしてゆっくり焼く。 �い�鍋に、白味噌・お酒・砂糖を入れて、ちゃんちゃん焼きのタレを作る。 �キ�の野菜に火が通ってきたら、�い里�味噌とバターを加えて、アスパラガスも入れて、もう１度蓋をする。 �α澗里鵬个�通り、お味噌が溶けたら、皿に取り、青ネギを散らす。 ・豆腐のサラダ �．汽法璽譽織垢鮨�べやすい大きさにちぎり、その上にトマト・豆腐を盛り付ける。 �∪蘋擇蠅砲靴燭澆腓Δ�と大葉を散らして、ドレッシングをかけて食べる。 ＜ポイント＞ 鮭のちゃんちゃん焼きは、ホットプレートで作る場合も多いのですが・・今日は、量も少ないのでフライパンで作りました。 こういうお料理は野菜がたくさん食べられるので、すごくいいと思います。 白味噌と、バターの相性もよく・・ 実は、初めて作ったのですが、大成功でした！ 以前は、ちゃんちゃん焼きの味噌？みたいなのを買って来て、１度だけ作ったことがあったのですけどね・・ メインがかなり、こってりしているので、付け合せはお豆腐のあっさりサラダにしました。 そして、汁物もこっちにお味噌を使っているので、お吸い物にしました。 お友達にいただいた、京都の湯葉があり。 これが食べたかったってのも、理由の１つなのですけどね。 湯葉もとってもおいしかったです。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。  |
酢豚
2007 / 09 / 29 ( Sat ) 昨日、記事をＵＰする時間が無かったので・・・
今日まとめてＵＰしています！ 今日の晩御飯（２７日）  酢豚  小松菜と油揚げのお浸し  鶏レバーの甘辛煮  酢豚 小松菜と油揚げのお浸し 鶏レバーの甘辛煮 中華スープ（まいたけ・きゃべつ・ニラ・お豆腐・油揚げ・わかめ） ＜作り方＞ ・酢豚 �‘擇發眛�の塊を一口大に切り、塩コショウをして、片栗粉をまぶし油で揚げる。 �⊃融欧詫霎擇蝓▲圈璽泪鵑楼豸�大に切って、こちらも素揚げする。 ��フライパンにごま油を入れて熱し、くし切りした玉ねぎ・しいたけを炒める。 �き△量邵擇鯑�れて炒め、�，瞭敍�も入れて、市販の酢豚の素を入れて、とろみがつくまで炒める。 ・小松菜と油揚げのお浸し �‐�松菜を切って、茹でる。 �¬�揚げは、細く切り、湯通しして油抜きをする。 ���，鉢△鮃腓錣擦董△世靴鬚�ける。 ・鶏レバーの甘辛煮 �〃椒譽弌爾髻�牛乳にひたして臭みを抜く。 �△�鍋に薄切りにした、しょうがと照り焼きタレを入れて、�，離譽弌爾鮨綫�いしてから、入れる。 �Ｍ遒軍犬鬚靴董△箸蹐咾任罎辰�り煮る。 �だ蘋擇蠅砲靴燭靴腓Δ�をお皿にもってから、乗せる。 ＜ポイント＞ 豚肉は、最初に油で揚げたほうが、短時間でしかもお肉もやわらく出来ます。 人参とかは、火が通りにくいので、こちらも油で素揚げしてしまいます。 ピーマンは、色を鮮やかに保つために油で揚げています。 玉ねぎも油通りするやり方もありますけど、こっちはしゃきしゃき感も残したいので、私は揚げないほうが多いです。 たまに、勢いで揚げてしまうこともあるのですけどね。 鶏のレバーは臭みがあるので、苦手な人も多いのですが・・・ 牛乳でしっかり臭みを抜いて、気になるのならそのあと水にしばらく浸しておいてもいいと思います。 しょうがも多めに入れたら、臭みもきれいに抜けておいしく食べれます。 照り焼きタレは、月見バーグのときにたくさん作っていたので、どうせ同じ調味料を入れる・・と思ったので、使いました。 とろみがついれいたので、お酒は少し足したかな。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 |
和風あんかけ オムライス
2007 / 09 / 26 ( Wed ) 金曜の海鮮丼以来・・・
かなり忙しくしており、外食等になっていました。 ので、今日久しぶりに晩御飯を自宅で作って食べました。 ３連休の忙しさを、引きずりつつ・・ 昨日は元気にテニスをしてきて、今日は子供の体操教室でした。 なんやかんやと体操教室に行けなかったので、こちらも久しぶりでした。 すんごい楽しそうに遊んでいましたわ。 しかも、今日は半期に１度あるショータイムの日。 がんばりました賞みたいなのをもらってきました。 で、久しぶりの自宅ご飯。 ちょっと、優しい物が食べたい・・と思ったので、和風のあんかけオムライスにしました。 今日の晩御飯  和風あんかけオムライス  このオムライスのご飯は、炊き込みご飯です。  こんな感じ ポテトサラダ  おくらとしめじのお浸し  和風あんかけオムライス ポテトサラダ おくらとしめじのお浸し お味噌汁（もやし・えのき・いんげん・わかめ） ＜作り方＞ ・和風あんかけオムライス �／翦啜，法�研いだお米・人参・薄揚げ・しめじ・鶏もも肉・ひじきを入れ、だし・酒・薄口しょうゆ・塩を入れて、炊く。 �△�鍋に、だしを入れて、人参・しめじ・えのき・しいたけ・を入れて、酒・薄口しょうゆ・砂糖・塩で味付けをして煮る。 ��材料に火が通ったら、ムキエビ・アスパラガスを入れてさっと火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつける。 �ぞ�さいフライパンに、卵・牛乳・塩こしょうをしたとき卵を使い、�，膿罎�上がったご飯を入れ、オムライスを作る。 �イ�皿に盛ってから、��のあんをかける。 ・ポテトサラダ �，犬磴�いもを丸ごとゆでて、熱いうちに皮をむく。 �△海泙�く切った人参を合わせて、じゃがいもを荒くつぶしておく。 �Ｇ�く切って、塩をふっておいたきゅうりを水切りしてくわえ、小さく切ったハムも合わせて、マヨネーズ・すりごま・塩コショウで味付けする。 ・おくらとしめじのお浸し �，�くらをしめじを茹でる。 �∵Г脳紊�ったおくらとしめじを冷やして、だししょうゆとごま油を入れて味付けする。 ＜ポイント＞ オムライスは洋風なので和風のが食べたい！と思い、作り始めた和風あんかけオムライス。 中のご飯は、春ならたけのこご飯になったりと、季節によったり気分によって変わります。 中のご飯は、通常の炊き込みご飯より少し濃い味にして、しっかりと味付けしています。 そのほうが、あんかけをかけても味がぼやけることなく、おいしいです。 あと、和風なので・・卵はバターでは焼きません。 バターでもいいのですが・・そうすると、おだしの風味が負けてしまい、こってりした味付けになってしまう気がします。 あんの中の野菜も、季節によってかなり変わります。 今は秋なので、きのこあんかけにしました。 ポテトサラダは、前に作ったのと同じ作り方です。 お浸しは、今日はごま油を少しかけて、風味付けしました。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 |
海鮮丼
2007 / 09 / 21 ( Fri ) 子供の風邪も落ち着き・・・
それでも、今日はまだ体操教室を休んで、買い物のみしてきました。 なかなか、行けなかった銀行に行った帰りに、スーパーに寄ったのですが・・ ここのスーパー。 子供を乗せるカートが無く、しかも・・えらく混雑した時間に行ってしまい・・・ ほとんど、買い物が出来なかったので・・・ お刺身の盛り合わせだけ買ってきて、簡単に海鮮丼にしました。 主人が急に夕飯がいらなくなったので、自分の分だけになったので・・・ お味噌汁しか作りませんでした！ ちなみに、この日の子供のご飯はお刺身の鯛とシャケを使ったチャーハンです。 今日の晩御飯  海鮮丼  海鮮丼（まぐろ・鯛・シャケ・ひらめ・ハマチ・甘エビ） お味噌汁（キャベツ・しめじ・なめこ・もやし・わかめ） ＜作り方＞ ・海鮮丼 �＿垢�いご飯に、すし酢をかけて酢飯を作る。 �△匹鵑屬蠅砲竿咾鮴垢蝓∈戮�切ったのりを乗せ、錦糸玉子を乗せて、お刺身を盛り付ける。 ��上にかいわれ大根を散らす。 ＜ポイント＞ なんか、無い・・かな？ 今日は、お料理ではなかったです。 ここに、小松菜を炒めたものと冷奴をつけようと思っていたのですが、自分のためだけだと、力尽きました。 子供用のチャーハンは、鯛とシャケとしらすと玉ねぎ・ハムを炒めて作っています。 子供が食べられないご飯にしてしまうと、別で作らないとダメなので、結構面倒なのですが・・ 意外と、自分が食べている物と私たちが食べている物を見て、比べているようなので、出来るだけ同じような物を作っています。 今日は、海鮮丼だったので、海鮮チャーハン？ ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。  |
今日はお休み
2007 / 09 / 20 ( Thu ) 今日の夜ご飯は兄の家で食べました。
ので、お休みです〜 お料理は・・ 蒸し鶏のサラダ風 ○○家（お嫁さんの旧姓）スペシャルフライ ポテトサラダ 貝柱のまぜご飯 お味噌汁 でした。 どれもすんごいおいしかったのですが。 特に、このフライが気に入ったので、今度家でもやってみよう〜と思いました。 フライは、鶏ささみとエビを叩いて、下味をして、食パンの細かく切ったのをパン粉代わりにして、揚げていました。 子供は蒸し鶏が気に入ったようで、ずっと食べていましたわ。 そして、お味噌汁にベーコンとかコーンが入っていたので、こちらもお気に入りだったようです。 写真を撮らせてもらえばよかった。。 と、家に帰ってから思い出しました！ ご馳走さまでした〜 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 |
エビとキャベツのトマトパスタ
2007 / 09 / 19 ( Wed ) 昨日から、咳がかなり気になるようになった子供なのですが・・
今朝はついに鼻水までたらすようになったので、朝病院に行ってきました。 診察結果は・・ 『完璧な夏風邪』 だそうで・・ 今日は、体操教室の振替に行く予定だったのですが、キャンセル。 そして、明日はお友達とまた動物園に行く予定だったのですが・・ こちらもキャンセル。 熱が無いし、本人はいたって元気なので、出かけないとうるさいので・・人が少ない時間を狙って買い物に行ってきました。 今日は、あまり欲しいなぁ〜と思う食材が無かったので、簡単にパスタにしました。 今日の晩御飯  エビとキャベツのトマトパスタ  牛肉のたたきのサラダ  ビシソワーズ  エビとキャベツのトマトパスタ 牛肉のたたきのサラダ ビシソワーズ ＜作り方＞ ・エビとキャベツのパスタ �．┘咾惑悗錣燭鮗茲辰董�殻をむいておく。キャベツは食べやすい大きさに切っておく。 �▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルを入れて、エビを炒める。火が軽く通ったところでキャベツも入れる。 ��トマトの水煮缶の半量を入れて、お水を少し加え、コンソメの素を入れて、少し煮込む。 �い箸蹐澆�ついたら、アスパラガスを加えて、火が通ったら塩コショウで味を調えて完成。 �ヨГ任織僖好燭縫宗璽垢鬚�けて、パルメザンチーズをふる。 ・ビシソワーズ �／紊縫灰鵐愁瓩料任鯑�れて、細かく切った玉ねぎとじゃがいもを入れてゆでる。 �∈猯舛暴淑�火が通ったら、ミキサーにかける。 ���△鯑蕕北瓩靴董⊃紊汎盈未竜軻�を加えて、とろびで少しだけ火を加える。塩コショウをして、味を調えて、鍋からボールなどにうつす。 �の簑�庫で冷やして、仕上げにパセリを乗せる。 ・牛肉のたたきのサラダ �．譽織后Ε戰咫璽蝓璽奸Ε札蹈蠅鬚�皿に盛りつける。 �▲肇泪箸肇▲椒�ドを８等分して、切り盛り付ける。 �５軻�のたたきを乗せて、ドレッシングをかけて食べる。 ＜ポイント＞ エビに火を通しすぎると硬くなってしまうので、気になるようなら一度フライパンから取り出したほうがいいと思います。 本来は、トマトソースを作るときに、にんにくと鷹の爪を使うのですが、子供も一緒に食べるので、今回は使っていません。 最近は、いろんなものが甘口になり・・ そして、鷹の爪とか胡椒が使えなくなってきています。 別で作ってもいいのですが・・・ 取り分けるのが面倒だったり、大変なときは、基本的に大人が我慢しています。 トマトソースとビシソワーズには隠し味として、昆布茶を使っています。 昆布茶についている、スプーン１杯くらいを加えると味に深みが出ておいしくなります。 スープや、パスタソース・ドレッシング等には必ず使っています。 昆布茶を飲むことはほとんどないのですが・・・ 料理にはよく使っています。 ビシソワーズは本来は、ポワロネギを使います。がこの辺ではあまり見かけないので、いつもは長ネギを使っています。 今日は長ネギを買うのを忘れていたので、玉ねぎで代用しました。 まぁ・・・ちょっと甘い感じがしたけど、ありかな・・？と思いました。 そして、本来はアサツキを飾りに盛り付けます。こっちも、買うのを忘れたので、パセリを乗せました。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 |
肉じゃが
2007 / 09 / 18 ( Tue ) 今日は、私の習い事のテニスの日でした。
２・３日前から、子供が変な咳をしているのですが。 本人はいたって元気。 熱も無いし、食欲もあるけど、定期的に吐きそうな咳をするので、心配だったので、明日は病院に行く予定です。 今日もいつもは楽しそうに入るテニススクールの託児所も、ぐずって泣いてしまいました。 とはいえ・・ 母はレッスンなので、無理やり置き去りにしてきたのですが。 私の姿が見えなくなると、泣き止んで楽しそうに遊んでいました。 で・・ お昼を食べたら少し機嫌もよくなり、買い物にも行って、帰る途中で寝てしまいました。 そして、今日は大量にあるじゃがいもを使う為に！ 定番の肉じゃがにしました。 今日の晩御飯  肉じゃが  冷奴（おくらとトマト乗せ）  松茸ご飯（昨日の残り） 肉じゃが 冷奴（おくらとトマト乗せ） お味噌汁（えのき・かぼちゃ・れんこん・わかめ・三つ葉） ＜作り方＞ ・肉じゃが �ゝ軻�は、食べやすい大きさに切る。 �△犬磴�いもは皮をむいて、一口大にし、人参は乱切りに、たまねぎはくし切りにする。糸こんにゃくも短く切っておく。 ��お鍋に水・だし・しょうゆ・砂糖・みりんを入れ、沸騰したところに、�，鉢△虜猯舛鯑�れ、再び沸いたら、落し蓋をして、弱火でゆっくりと火を通す。 �な牝蕕如▲ぅ鵐殴鵑魃�茹でして、短く切る。 �イ�皿に盛り付けてから、インゲンを上に散らす。 ・冷奴 �，�豆腐は水切りをして、切っておく。 �▲肇泪箸蓮⊆錣良�分を取り除いて、小さく切っておく。 ��おくらは、塩茹でして薄く切る。 ＜ポイント＞ 肉じゃがの味付けは、簡単にすきやきのタレを使う場合もあります。 麺つゆにも、肉じゃがの作り方を表記しているのもありますが、すきやきのタレが一番上手に出来るような気がします。 野菜やこんにゃくから水分が出るので、こまめに味見をするほうがいいと思います。 基本、煮るので、ゆっくり時間をかけて、落し蓋をしてあまり動かさないと煮崩れが少なくてすみます。 冷奴には、今回は中華ドレッシングをかけて食べました。 肉じゃがが、しっかりと味付けしてあるので、副菜はあっさりとしました。 というか、青物野菜がえっらい高いので、こっちで代用しています。 雨が降ったせいか・・ お野菜が高いです。 我が家は、こういう時は無理をしないで、お手ごろ野菜を使ってご飯を作ります。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 |
松茸ご飯 ２回目
2007 / 09 / 17 ( Mon ) 今日は、朝子供のイベントショーを見に、出かけていました。
そのついでに、車の修理をしてもらいにディーラーのところに行き・・ ありえないくらい、じゃがいもをもらったので、兄の家に届けに行って・・ 祖母が、じゃがいもをくれるというので、もらいに寄ったら、じゃがいも１箱と、お米と松茸（カナダ産）と、ぶどうをもらってきました。 つうか・・・ じゃがいも多過ぎ！！ どないしろっての！ってくらい、あります。 コロッケ・・肉じゃが・・・カレー・・・・ と、じゃがいも料理が続きそうです。 あっ、久しぶりにビシソワーズも作ってみようかなぁ〜 と、無理やり楽しみにしています。 まぁ、すぐに腐る物じゃないので・・ 芽が出る前に、使い切りたいと思います。 そして、祖母の家でまたカナダ産の松茸をもらってきたので、またまた松茸ご飯にしました。 つっても・・・ 今回は、でかいんです！  比較対照物を置かなかったので、かなりわかりにくいと思うのですが・・・ 傘が手のひらより大きかったです！ で、これ１つだとご飯に使うにも多すぎるので、他にも使いました。 今日の晩御飯  松茸ご飯  鶏の手羽元の照り焼き＆松茸のホイル焼き  ポテトサラダ  松茸ご飯 鶏手羽元の照り焼き＆松茸のホイル焼き（付け合せ、キャベツとミニアスパラのソテー） ポテトサラダ 松茸のお吸い物（松茸・わかめ・豆腐・三つ葉） ＜作り方＞ ・松茸ご飯 �‐沼�の傘と軸の部分を食べやすい大きさに切る。 ��研いだご飯に、酒・塩・薄口しょうゆを入れ、水を入れる。 ���△棒擇辰疹沼�を入れて、炊飯器で炊く。 �た�べる前に三つ葉を散らす。 ・鶏手羽元の照り焼き �ー蟇�元は、水で洗ってから、沸騰したお湯で下茹でする。 �⊂箸蠑討�ダレにつけて、魚焼きコンロで焼く。 ��照り焼きダレを何度か塗って、全体をこんがりと焼く。 ・松茸のホイル焼き �‐沼�の軸の部分をスライスして、バター・酒・しょうゆと一緒にホイルでくるみ、手羽元と一緒に、コンロで焼く。 ・ポテトサラダ �，茲�洗ったじゃがいもを丸々茹でる。 ��火が通ったら、皮をむいて荒くつぶす。 �Ｇ�いじゃがいもに、みじん切りにした人参を加えて混ぜ合わせる。 �ち毒�が取れたら、スライスして塩を振っておいたきゅうりを水気を切手から入れ、細く切ったハムも加えて、マヨネーズ・塩・すりゴマで、味付けする。 ＜ポイント＞ 松茸ご飯は、今日は急だったので薄揚げが無く・・ 松茸のみでした。やっぱり・・薄揚げはあるほうが、味に深みが出るかな？と思いました。 手羽元は、から揚げにするつもりで買っていたのですが、揚げ物＆中華が続いていたので、急遽照り焼きにしました。 バーグのときに作った照り焼きダレを使っています。 手羽元は火が通りにくいので、蒸すか茹でるかして、先に火をある程度通しておいたほうが、調理が楽です。 ぱさぱさになるほど茹でなければ、焼いた後もジューシーなままです。 松茸があまりにも大きかったので、軸の半分をホイル焼きにしました。 国産松茸なら、酒としょうゆ少々で味付けするくらいで十分なのですが・・ カナダ産なので、バターも足しました。 ポテトサラダは、丸々茹でたほうがじゃがいもの処理がしやすいです。 人参はもちろん生でもいいのですが、熱いうちに混ぜて少し火を通したほうが、やわらかく・・ 人参独特の臭みも消えます。 かなり冷めてから、ハムやきゅうりを足したほうがいいかもしれないです。 我が家では、すりゴマを加えています。 このほうが、栄養価も上がるし、マヨネーズも少なくてすみます。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 |
お好み焼き＆焼きそば
2007 / 09 / 17 ( Mon ) 今日は、雨予報。
にもかかわらず、朝からすんごい天気がよく。 緑地公園でわんこ友達と遊ぶ約束をしていたのですが、雨が降ると子連れ犬連れは辛いので・・と、昨日苦渋の決断で断ったのに・・ なんじゃ！！この天気！！ と、怒り狂っていたので・・ 急遽、わんこも子供も連れて、六甲山牧場に行ってきました。 緑地に乗り込むことも考えたのですが・・遠いしなぁ〜と、思ったので、近場にしたのですが・・ 空に喧嘩を売ったせいでしょうか・・ つくなり、雨が降り始め・・ 一時、霧で前も見えなくなるような天気と化していました。 とはいえ、この雨も結局止んだので、ソフトクリームを食べたり・・と、とりあえずは満喫しました。 今度は、買ったお弁当じゃなくて！持って行ったお弁当で、もっとゆっくり遊びたいと思いました。 んで、出かけたので・・ 夜は簡単に、お好み焼きとなりました。 我が家では、お好み焼きの日は必ず後に焼きそばを作ります。 炭水化物天国〜と、なるのですが、それでも焼きそばには野菜をいっぱい入れるので、野菜炒めの中にそばが入っている・・という感じです。 今日の晩御飯 お好み焼き  焼きそば  お好み焼き 焼きそば ＜作り方＞ ・お好み焼き �．�ャベツを千切りにする。 �∋堡里里�好み焼き粉に、卵とすった山芋を入れて、�，離�ャベツを加えてよくかき混ぜる。 ��ホットプレートに、�△寮乎呂鯑�れ、上にけずりぶし粉・さくらえび・てんかすを乗せ、さらに豚バラ肉を乗せて、中までしっかりと焼く。 �せ転紊欧法▲宗璽后Ε泪茱諭璽此Τ鐇瓩鮠茲擦襦� ・焼きそば �．�ャベツは細かく切り、人参は千切りにする。しめじとエリンギは食べやすいように切り、ニラも短く切っておく。 �▲曠奪肇廛譟璽箸貌撻丱蘰�を入れて焼き、きゃべつ・もやし・人参・シメジ・エリンギを加えて一緒に焼く。 �Ｆ�と野菜に火が通ったら、そばをニラを入れてさらに焼く。 �い韻困蠅屬景粥Δ討鵑�す・ごま油・マヨネーズ（隠し味程度）・しょうゆ（隠し味程度）・焼きそばソース・お好み焼きソースを加えて味付けする。 ＜ポイント＞ これは、お友達のブログで見かけて、ほぉ〜と思ったので、最近するようになったのですが・・ お好み焼き粉を水を使用しないで、溶いています。 卵と山芋のみなので、すんごいふわふわになるし、もちっとしていてとってもおいしいです。 これは、ぜひ試してもらいたい！と思います。 基本的に、具は豚バラなのですが・・あれば、エビとかイカも入れます。 今回も、イカを買おうと思っていて、完璧に忘れていました。 焼きそばは、野菜をたっぷり入れるので、かなり水が出るので、もんじゃ焼きの土手のように、丸くしてなるべく蒸発されるようにしています。どうしても、ホットプレートだと火力が弱く・・水分がたくさん出てしまいますので。 そして、味付けはかなりこだわっています。 マヨネーズとしょうゆを少し隠し味で入れるのもですが、ごま油も風味つけにいれると食べやすく。残って、次の日とかに食べても十分おいしいです。 我が家は、たいがい焼きそばは多く作って、次の日に私がお昼にしたりしています。 今回は、明日も祝日なので・・ あさって食べるかな・・・？ 関西人なので！ お好み焼きと焼きそばは得意料理（笑）です！ |
麻婆豆腐
2007 / 09 / 16 ( Sun ) 今日は、変なお天気で。
朝、晴れていたのに急に大雨になったり・・ と、思ったらまた晴れたり・・・ と、１日蒸し暑かったです。 土日は主人がいるので、お昼も作らなくてはいけないんですよね・・ それが、すごい憂鬱なのですが・・ 今日は、簡単にお昼は「冷やし中華」にしました。  具は、ハムと卵ときゅうりです。あと、上に大葉を散らしています。 今日は、ゴマだれでした。 そして、晩御飯の買い物を主人も一緒に行き・・ リクエストにより、麻婆豆腐になりました。 今日の晩御飯  麻婆豆腐  ひじきのサラダ  麻婆豆腐 ひじきのサラダ 餃子 中華スープ（もやし・キャベツ・長ネギ・卵・長イモ） ＜作り方＞ ・麻婆豆腐 �，�鍋にお湯を沸かし、切ったお豆腐を茹でておく。 �▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を入れ、豚ミンチを炒める。 ���△忙堡里遼稠牝ι紊料任鯑�れ、お豆腐も入れて煮立てる。 �ぜ冦�ったら、火を止めとろみをつける。 �ズ埜紊砲澆犬鸚擇蠅砲靴拭�長ネギを加える。 ・ひじきのサラダ �．譽織垢鬚舛�り皿に盛る。 �▲棔璽襪法�半分に切ったかいわれ、水で戻したひじき、薄切りにしたセロリを入れ、混ぜ合わせておく。 ��レタスの上にトマトを盛り、�△寮垢衂佞韻襦� �い瓦淕�とポン酢を混ぜた、ドレッシングをかける。 ＜ポイント＞ 麻婆豆腐は、今までは自分で味付けすることも多かったのですが、最近は子供も一緒に食べるので、甘口にするのが難しく・・ 市販の素を使っています。 少し水を多めにして、濃い過ぎない味付けにして食べさせると、子供でもおいしく食べられるようです。 餃子は、餃子がメンイの時は、手作りするけど、副菜としてつけるときは、市販の餃子を焼きます。 今回のサラダは、お友達がブログで紹介していたドレッシングを使っています。 ポン酢とごま油なので、簡単でしかもかなりおいしい。 ひじきと枝豆のサラダとして紹介されていたのですが、今回はセロリとかいわれと混ぜてみました。 |
月見照り焼きバーグ
2007 / 09 / 14 ( Fri ) 今日は、子供の体操教室でした。
なんでか、すんごいやる気のないうちの子。 昨日の疲れを引きずっているのか・・・ ダレダレでした。 んでも、帰りに祖母に家に寄ったのですが、そこで延々と遊びまわり・・一睡もせず、帰宅。 その後、５時から８時までお昼寝！ って・・昼寝ちゃうやん！と、思い８時に起こしました。 おかげで、１１時現在。 きらきらのお目目で普通の起きています。 ５時に昼寝させたらダメなんだよな〜と思いつつ・・ 寝てたら静かなので、つい許してしまう。 今日は、何時に寝てくれるのかしら？と思いつつ・・・・ 今日は、夕方ＴＶで紹介されていた月見照り焼きバーグを作ることにし、祖母に家に子供を置いて、買い物に行ってきました。 今日の晩御飯  月見照り焼きバーグ  冷奴  月見照り焼きバーグ 冷奴 お味噌汁（もやし・しめじ・ごぼう・わかめ・三つ葉） ＜作り方＞ ・月見照り焼きバーグ �‘撻潺鵐舛法⊂�さく切って水にさらしておいたれんこんを加えて、ご飯を加える。 �↓，鬚茲�練り合わせて、タネを作る。 ���△鮴�型して、全体に片栗粉をつける。この時片面にくぼみをつけておくと、半熟卵を乗せやすい。 �ぃ隠沓暗戮量�で��を揚げる。 �ゼ髻Δ靴腓Δ罅Δ澆蠅鵝�砂糖・たまりしょうゆをお鍋に入れて、照り焼きタレを作る。 �Νい僕箸�った、バーグを照り焼きタレにからめて、お皿に盛り上に半熟卵を乗せる。 �Ш埜紊忙阿塚佞鮠紊望�る。 ・冷奴 �，�豆腐に、しょうが・みょうが・大葉・ちりめんじゃこを乗せて、和風ドレッシングをかける。 ＜ポイント＞ バーグのつなぎにご飯をつかいます。 揚げると、ご飯がかりっとしていて食感はよかったです。 レンコンもアクセントになって、食べていて飽きませんでした。 半熟卵は、沸騰したお湯に５分入れ、冷水にあげて作ります。 とろっとした卵と、照り焼きタレの相性ははよかったです。 ＴＶを見ていた・・とはいえ、かなり適当に見ていたので、これが正しい作り方かどうかは怪しいのですが・・ でも、これはこれで十分おいしかったです。 ＴＶでは、これをご飯に乗せて丼物にしていたけど、今日は別盛りで食べました。 こっちにすんごい手間がかかったので、今日の副菜は冷奴とかなり手抜きになりました。 代わりに、お味噌汁が具沢山にしておきました。 新メニューでしたけど、なかなかいい感じでしたので、また作ると思います。 |
カレーうどん
2007 / 09 / 13 ( Thu ) 今日は、朝から子供と動物園に行ってました。
朝起きて・・・ 暇だなぁ〜と思って、急に行ったので、お弁当もなく・・ お昼は、動物園のレストランで食べました。 神戸市の『王子動物園』にはパンダがいます。 今日は涼しかったので、比較的動物も動いていて、子供は特に象が気に入ったようで・・ ずっと見ていました。 そして、なぜか・・ カピバラの前でも、立ち止まってずっと「チコ？」と声をかけていました・・  ↑チコ・・・ には、似てないやろ？？ と、思った母でした。 そして、帰りの車で寝てしまったので、買い物に行けず・・・ 日曜のカレーが残っていたので、今日はカレーうどんにしました。 基本的に、カレーを作ったら数日後のお昼にカレーうどんを食べることはあるのですが、夕食にしたのは・・ 初めてくらいかも？ 今日の晩御飯  カレーうどん  野菜の天ぷら  小松菜ともずく酢  カレーうどん 野菜の天ぷら 小松菜ともずく酢 ＜作り方＞ ・カレーうどん �，�鍋にうどんだしを作り、うどんを入れて煮る。 �∧牝蕕撚垢瓩織�レーをかけ、おネギを入れる。 ・野菜の天ぷら �，靴い燭韻望�り切りをし、さつまいもとかぼちゃは薄切りにする。 �⊂�麦粉に卵と冷水を入れて、衣を作り油で揚げる。 ・小松菜ともずく酢 �‐�松菜を食べやすい長さに切って、茹でる。 �△發困�酢をかける。 ＜ポイント＞ ってことも無いくらい、今日は手抜き料理です。 天ぷらとかって、手間の割りに作っている工程は簡単なんですよね。 カレーの残りなので、お野菜もごろごろ〜っと入っています。 今日は昨日の、シチューの残りの野菜を天ぷらにしました。 そろそろ、野菜庫が空っぽになってきたので、また補充しないと・・ |
クリームシチュー
2007 / 09 / 12 ( Wed ) 朝夕はすっかり涼しくなって、扇風機もいらなくなってきました。
今日は、妹と三田のプレミアムアウトレットに行っていたのですが。 あまり見るお店も無く・・ しかも、子供がぐずりっぱなし・・・ と、お昼とお茶をしに行っただけで帰ってきました。 もうちょっと、ゆっくり見たかったなぁ〜と思いつつ・・・ 涼しくなってくると食べたくなる、煮込み系のお料理。 今日は、クリームシチューにしました。 昨日、スーパーで自家製のおいしそうなベーコンを売っていて、しかもかぼちゃもすごくおいしそうだったので、かぼちゃとベーコンを使ったシチューにしました。 今日の晩御飯です。  クリームシチュー  今日のサラダ  クリームシチュー バケット キャベツときのこのサラダ ＜作り方＞ ・クリームシチュー �，�鍋に水を入れて、コンソメの素を入れて、そこに食べやすい大きさに切ったベーコンを入れる。 �△�し切りにしたたまねぎ、乱切りにした人参、食べやすい大きさに切ったかぼちゃとさつまいもを入れ、煮る。 �Ｌ邵擇鵬个�通ったら、市販のクリームシチューのルーを入れ、仕上げに牛乳を入れる。 �な牝蕕捻�茹でしたアスパラガスは、お皿に盛ってから上に盛り付ける。 ・キャベツときのこのサラダ �．侫薀ぅ僖鵑縫乾淕�を入れて、千切りにしたキャベツを炒める。 塩コショウを少々振って軽く下味をつけておく。 �△靴瓩犬論个鼎�を切り、しいたけはスライスする。エリンギも傘と軸にわけて食べやすいようスライスする。 ��フライパンにバターを入れて、�△里�のこを炒める。 �き，離�ャベツをお皿の下に敷き、�△里�のこを盛って、大根おろし・三つ葉を上に盛る。 �タ�べるときに和風ドレッシングをかける。 ＜ポイント＞ まだ、秋なので・・ 今日はじゃがいもの代わりに、かぼちゃとさつまいもを使いました。 シチューはルーを使うこともありますが、暇があればホワイトソースも作っていました。 冷製サラダが続いていたので、今日は温サラダにしました。 ポン酢で食べてもおいしいのですが、和風のドレッシングがあったので、今日はそっちを使いました。 レタスを敷いて、温かいきのこを盛り付けるときもあります。 サラダはいろいろとバリエーションが変えられるので、洋食の付け合せにはよく使います。 メインで足りないと思う栄養素を補充している・・かな？ |
ミラノ風カツレツ
2007 / 09 / 11 ( Tue ) 急に、秋らしくなってきましたけど。
今日は、テニスの日でした。 室内テニスなので、いつもは汗だくになるのですが・・ 今日は、それほど汗をかくこともなく、快適に練習していました。 その後、ホームセンターに行って、お昼を食べて・・買い物してから、家に帰りました。 今日は、メインのおかずは買わず・・ 家の冷凍庫に入れていたお肉を使っての料理にしました。 今日の晩御飯です。  ミラノ風カツレツ 松茸ご飯（昨日の残り・・） 冷奴 お味噌汁（ごぼう・しめじ・わかめ・ねぎ） ＜作り方＞ ・ミラノ風カツレツ �‘擇發發箸鵑�つ用を、塩コショウをして豚をたたいて薄くする。 �▲棔璽襪僕顱Ε�リーブオイル・パルメザンチーズ・塩コショウを入れて、�，瞭敍�を入れ、しばらく置いておく。 ���△里�肉にパン粉をつけて、フライパンに多めにオリーブオイルを入れて熱し、揚げ焼きにする。 �ぅ�ャベツの千切り・トマト＆カッテージチーズを盛り付けて、お肉を盛る。 ＜ポイント＞ ミラノ風カツレツは、普通のカツレツよりもお肉が薄くなるので、短時間で揚げることが出来て、油切れもいいのでヘルシーにできます。 付け合せは、キャベツが愛称がいいと思います。 それでも、一応イタリアンなので・・ ベビーリーフにする場合もあります。 今日は、トマトが余っていたので、トマトを器にして、カッテージチーズを入れました。 これには、イタリアンドレッシングをかけて食べます。 昨日の松茸ご飯が残っていたので、今日食べてしまいました。 お米は、冷蔵よりも冷凍してしまったほうが、うまみが抜けず次の日でもおいしく食べれます。 もちろん、お米の冷凍用の容器に入れています。 冷奴には、今日は鰹節と三つ葉を盛り、和風ドレッシングをかけて食べました。 うちでは、普通におしょうゆと薬味で食べるときもあるけど、ドレッシングをかけて、サラダ風にする場合もあります。 |
松茸ご飯
2007 / 09 / 10 ( Mon ) 阪神、脅威の１０連勝のあと・・
今日は、非常に気持ちのいい１日になりました。 朝、子供と体操教室に行き、その後実家近くのスーパーが阪神が買ったらポイント３倍。５連勝で５倍。１０連勝で１０倍！なる企画をしていて、まさか１０連勝なんてすると思ってなく、設定していたであろうけど・・・ せっかくなので、買い物に行ってしっかり１０倍ポイントつけてもらってきました。 で、その帰り・・・ 買った物を持って、まっすぐに実家のマンションへと向かう子供。 しょうがないので、母に電話したら家にいたので、そのまま実家に預けて私は残りの買い物をしてきました。 まぁ、正直・・・子供がいないほうが買い物ははかどる！ で、今日はスーパーでカナダ産の松茸を見つけ・・・ 毎年、１回は外国産の松茸で松茸ご飯を作っていたので、今年はカナダにしました。 だって・・中国はちょい怖いし・・・韓国は高いし・・・ そして、松茸ご飯なので、おかずは秋刀魚にして、秋を先取りしてみました。 今日の晩御飯です。  かなり、わかりにくいのですが・・  ↑カナダ産の松茸です！ 松茸ご飯 秋刀魚の塩焼き 小松菜とごぼうと牛肉の炒め物 お味噌汁（えのき・大根・油揚げ・わかめ・ネギ） ＜作り方＞ ・松茸ご飯 �‐沼�をペーパーで拭いて、土や汚れを取る。 �⊃�べやすい大きさに切る。油揚げも細く切る。 ��炊飯器に洗った米と、水・薄口しょうゆ・塩・酒を入れて、松茸と油揚げを入れて、炊く。 �い�茶碗に盛ってから、三つ葉を散らす。 ・秋刀魚の塩焼き �―�刀魚に軽く塩をふり、焼く。 ��大根おろしとすだちを添える。 ・小松菜とごぼうと牛肉の炒め物 �‐�松菜は食べやすい大きさに切り、ごぼうはささがきに、牛肉もものスライスも食べやすいように切る。 ��熱したフライパンにごま油を入れ、牛肉を炒める。 �Ｆ�に火が通ったら、ごぼうを入れ、しんなりしたら小松菜を入れて、しょうゆ・砂糖・みりんで味付けする。 ＜ポイント＞ 松茸ご飯に入れる具は、いろいろありますが・・ 私はシンプルに油揚げだけ入れます。 人参とか鶏肉とか入れる場合もあるみたいですけど、国産の松茸じゃないので、その香りと味に負けてしまうので。 ただ、油揚げだけは入れたほうがいいと思います。 秋刀魚は、ポン酢で食べます。 減塩のために。 今日の副菜は、冷蔵庫掃除です。 小松菜をお浸しか胡麻和えにしようかなと思って買ってきたのですが、牛肉とごぼうが余っていたので、それも使って炒め物にしました。 お味噌汁も基本的に、その日の料理で余った野菜で作ります。 今日は、大根おろし用に大根を買ったので、お味噌汁にも入れ、油揚げも全部松茸ご飯に入れるには多すぎたので、お味噌汁の具にしました。 こうしたら、あまり野菜が少なくて、無駄も減る・・と思います。 |
チキンカレー
2007 / 09 / 09 ( Sun ) 今日は、月１回習いに行っているお菓子教室の日でした。
昨日の夜、愛犬チコのお友達から、六甲アイランドのドッグランで夕方遊ばない？とのお誘いがあり・・ お菓子教室が終わってから行くわ！と、伝えていたので・・ 今日のご飯は、簡単にカレーにしました。 牛カレーや牛筋カレーなどもよくするのですが、最近はチキンカレーが多いです。 カレーの時は、サラダ！ これは、絶対にですね。 なぜか・・・ 今日の晩御飯です。  チキンカレー ツナとかいわれ・ひじきのサラダ そして、今日のデザートはお昼お菓子教室で作って来たロールケーキと豆乳プリンです。  ロールケーキの中のクリームは、ホワイトチョコが入っています。 濃厚でおいしかったですよ。 こちらは、教室内のレシピなので公表いたしません。 ＜作り方＞ ・チキンカレー �／柴蕕砲�湯を入れ、コンソメの素を入れて沸騰させる。 �△修海砲�し切にした玉ねぎ・乱切りにした人参・１口サイズに切ったじゃがいもを入れ、食べやすいように切った鶏もも肉を入れる。 �Ｌ邵擇鵬个�通るまで、ゆっくりと煮る。 �ぅ�レールーを２種類、割り入れ、１５分ほど煮る。 ・ツナとかいわれ・ひじきのサラダ �．汽法璽譽織垢蓮⊃�べやすいようにちぎってお皿に盛り付ける。 �△�いわれを半分に切り、ツナと水で戻したひじきを合わせて混ぜ合わせる。 ��トマトと�△鬟汽法璽譽織垢両紊棒垢衂佞院∈埜紊縫�ッテージチーズを盛り付ける。 ＜ポイント＞ 鶏とか野菜を先に、お鍋でいためる方法もありますけど、私はいつも沸騰したコンソメスープの中に入れて、煮てしまいます。 そのほうが、鶏も野菜も柔らかいし、アクも抜けやすいと思います。 野菜や鶏から出るアクは、丁寧に取っておくほうが臭みがなくおいしいです。 うちは普通に市販のカレールーを使います。 ただ、２種類。違うメーカーのカレールーを入れます。 そして、今は子供は一緒に食べないので、中辛と辛口のカレールーを使っています。 お友達にひじきをサラダに使う方法を教えてもらってから、最近はいろんなサラダに混ぜて使うことが多くなりました。 食感のアクセントになって、意外とおいしいです。 ポン酢とごま油のドレッシングで食べるのも、おいしいけど、今回は普通に和風ドレッシングをかけて食べました。 |
たこ焼き
2007 / 09 / 08 ( Sat ) 今日も暑い１日でした。
しかも、我が家では夜も熱かったですけど・・・ ついに我が阪神が首位に・・ 昨日・今日といい試合を見られました！ 今日は、主人が車を使っていたので、自転車で子供と買い物に行ってました。 我が家は、かなり山手に家があるので電動アシスト自転車でないと、とてもじゃないと家に帰り着かないようなところです。 とはいえ・・ 前に子供、後ろに買い物した物・・と乗っていたら、すんごい重たかったです。 今日は主人のリクエストに答えて、たこ焼きでした。 関西に住んでいない人からしたら、晩御飯がたこ焼き？？？？ と、思われそうですが・・・ 我が家では年に何回か晩御飯として登場します。 今日の晩御飯です。  ソースとマヨネーズと鰹節をかけて食べます。 そして、我が家ではいつも『ぼっかけ』という、牛筋肉とこんにゃくを甘辛く炊いた物も入れます。 これは、神戸名物？かな？？  ↑のがそうです。 ＜作り方＞ ・たこ焼き �．�ャベツをみじん切りにし、ねぎを小口切りにする。 �▲棔璽襪砲燭馨討�の粉を入れて、水と卵を入れ、�，離�ャベツとネギを入れてよく混ぜておく。 ��たこ焼き機に�△鯑�れて、具のタコと『ぼっかけ』・紅しょうが・てんかすを入れて、焼く。 �た�べる前に、好みのソースをかける。 ＜ポイント＞ たこ焼きだと、あまり野菜などが取れないので、我が家ではキャベツをみじん切りにして入れます。 子供用はタコを入れないでツナを使ったりします。 具は、基本的に何を入れてもおいしと思います。 チーズなどもあれば入れるし、キムチなどを入れてもおいしいと思います。 形良くま〜るく作ってみてくださいね。 |
回鍋肉
2007 / 09 / 07 ( Fri ) 台風の影響か、今日はかなり蒸し暑かったです。
子供の体操教室に行った帰りに、買い物に行ったのですが、特に食べたい食材も無く・・ 家に豚バラを冷凍していたのを思い出したので、今日は冷凍庫掃除となりました。 今日の晩御飯です。  回鍋肉 小松菜としらすともずく酢 中華スープ（たまねぎ・えのき・わかめ・卵・ねぎ） ごぼうと牛肉の時雨煮風 もずく酢は３つパックで買っていたので、まだ１個あまっていたので使いました。 メインが中華なので、スープも中華風にしました。 ＜作り方＞ ・回鍋肉 �‘撻丱蘰�を一口サイズに切り、キャベツ・たまねぎ・にんじん・長ネギ・甘長唐辛子を食べやすい大きさに切る。 ��熱したフライパンにごま油を入れ、豚肉を炒め、野菜を入れる。 �Ｌ邵擇箸�肉が炒まったら、市販の回鍋肉のタレを加えて仕上げる。 ・小松菜としらすともずく酢 �‐�松菜を茹でて食べやすいように切る。 �⊂�松菜としらすを盛り付け、もずく酢をかける。 ・中華スープ �，┐里�・たまねぎ・長ネギ・を茹でて、中華スープの素・酒・薄口しょうゆを少々入れて、味を調える。 �∋転紊欧訐Ａ阿砲錣�めを入れて、最後に溶き卵を回しいれる。 ・ごぼうと牛肉の時雨煮風 �，瓦椶Δ呂気気�きにして、酢水につけてあくを抜く。 ��熱してフライパンにごま油を入れて、牛肉を炒める。 �５軻�に火が通ったら、水を切ったごぼうと食べやすいように切った甘長唐辛子を入れて、しょうゆ・砂糖・みりんで味付けする。 �ず埜紊砲垢螢乾泙鬚泙屬后� ＜ポイント＞ 今日、使っている甘長唐辛子とは、ししとうを長くしたようなお野菜です。 ししとうよりも少し甘みがあり、歯ごたえがいいので私は炒め料理によく使います。 ピーマンほど苦味もないので、食べやすいですよ。 中華料理の時は、できるだけ中華スープを作るようにしています。 基本的にメインで使ったお野菜をそのままスープにも使うことが多いのですが、今日はメインのほうでほとんど使い切ってしまったので、冷蔵庫にあった野菜を入れました。 とはいえ、たまねぎと長ネギはかぶっています。 メインがもう少しあっさりしている物の場合は、春雨とかを入れる場合もあります。 回鍋肉は、自分でタレを作ることもありますけど、やはし中華料理は難しいので、市販のを使うことが圧倒的に多いです。 ごぼうの時雨煮は、ごぼうのアクをしっかり取るほうが仕上がりの色が綺麗です。 アク抜きをほとんどしなかったら、もっと黒くなってしまうこともあります。 少しお砂糖を多くして、すき焼きのように味付けしてもおいしいと思います。たま〜に家に、すき焼きのタレがあったりしたら、それを使うこともあります。  |
イカとキャベツのペペロンチーノ
2007 / 09 / 06 ( Thu ) 今日は台風の影響か・・
この辺りでも、風の強い１日でした。 午前中に買い物に行ったら、おいしそうなイカが売っていたので、今日の晩御飯はイカを使ったペペロンチーノにしました。 パスタが夕食って、抵抗のある人もいるのですが、我が家では結構普通に出てきます。 とはいえ、土日のお昼がパスタとなることのほうが多いんですけどね。 今日の晩御飯です。  今日は、ちょっとサラダの盛り付けにもこってみました。  ↑のように。 生ハムのサラダなのですが、バラっぽくしてみました。 イカとキャベツのペペロンチーノ 生ハムのサラダ ガーリックトースト ＜作り方＞ ・イカとキャベツのペペロンチーノ �．侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルを入れ、にんにくと高の爪を炒める。 ��香りがたってきたら、イカを入れさっと炒める。 ��そこに、細く切ったキャベツとアスパラガスを炒める。 �で鬟錺ぅ鵝蔑鼠�酒でもＯＫ）を入れて、塩コショウで味を調え、茹でたパスタを入れてからめる。 �イ�皿に盛ってから、あさつきを飾る。 ・生ハムのサラダ �‐�さくちぎったサニーレタスをお皿に盛り、千切りにし水にさらしておいた玉ねぎをその上に盛る。 �▲肇泪箸叛献魯爐鮑未蠅茲�盛り付ける。 ガーリックトーストというか、バゲットはパン屋さんで買ってきたものです。 たま〜に作るんですけどね・・ でも、買ったほうがおいしい〜とか思っています。 ＜ポイント＞ パスタは手際よく作るように、材料は最初に切ってしまっておいて、そしてサラダ等他のものは先に作ってしまっておいたほうがいいです。 茹で上がりは少し固めにしておいたほうが、フライパンで具と絡めるときに、やわらかくなりすぎないです。 オイルパスタは意外と、どっしりくるので、さっぱりしたサラダを付け合せにすることが多いです。 スープなんかを付けるときもありますけど、パスタの時は基本はサラダのみです。 今回、私がうっかりイカを小さく細く切ってしまったのですが・・ 普通は短冊くらいの大きさのほうがいいと思います。 |
今日の献立
2007 / 09 / 05 ( Wed ) 毎日の献立を記録として残したくて、始めました。
レシピを詳しく書くかどうか・・とかは、ぼちぼち変えていく予定です。 簡単で、栄養バランスのよいように・・ そして、冷蔵庫の材料が無駄にならないように・・・ と、一応・・・考えて作っている我が家の夕飯です。 他の主婦の人や、１人暮らしをしている人のお役に立てば・・と思っています。 ↓が今日の夕飯です。 ＜豚肉のしょうが焼き＞  豚肉のしょうが焼き 付け合せは、もやしとピーマンのソテー 小松菜ともずく酢 茹でとうもろこし お味噌汁（具：だいこん・きゃべつ・長いも・卵・ねぎ） ＜作り方＞ ・豚肉のしょうが焼き �‘擇里發眛�のスライスに軽く塩コショウをして、小麦粉をまぶします。 �▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�をひき、�，瞭敍�を焼く。 ��しょうが焼きのタレを入れて、味付けする。 �て敍�を取り出し、同じフライパンでもやしとピーマンをソテーする。途中軽く塩コショウをして味を調える。 ・小松菜ともずく酢 �‐�松菜を茹でて、食べやすい大きさに切る。 �∋堡里量Ｉ佞韻發困�をかける。 ＜ポイント＞ タレも何もかも手作りであること！が基本ですが、毎日作る夕飯は多少の手抜きも必要。 市販されている調味料も上手に利用すれば、夕飯にかかる時間もぐっと短縮できます。 お酢は１日１５ｍｌ摂取するほうがいいとは言いますが・・ なかなか取れないし、酢の物があまり好きでない私。 なので、よくもずく酢を使って１品にします。 小松菜やほうれん草、など青物とお酢の相性はとってもいいと思います。 お味噌汁の具は、いつも冷蔵庫のあまり野菜を使います。 １歳１０ヶ月の息子も、ほぼ同じ献立の夕飯を食べるので、お味噌汁の具でお野菜をたくさん取るようにしているので、我が家のお味噌汁はいつも具沢山。 お味噌汁に、すった長いもと卵を混ぜたものを入れるとふわふわ卵の入ったお味噌汁になり、子供も喜びます。 とりあえず、こんな感じでＵＰしていこうと思います。 ただ、今後いろいろと変えていく予定でもあるので、どうかよろしくお願いいたします。  |
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