蒸し鶏のサラダ 中華風
2007 / 10 / 27 ( Sat ) そして、今日２６日の晩御飯です。
今日は、子供の体操教室の日でした。 今週はハロウィン週なので、今日も仮装して行って来ました。 今週は３回（１回は振替）行ったので、お菓子も３回もらいました。 さすがに・・１日置きに行っていたので、慣れていて・・ 今日は、のびのびやっていましたよ。 して・・・ 帰りに、買い物に行こうと思ってふと・・・ 冷蔵庫にいろんなものが残っていることに気づいたので、そのまま帰ってきました。 んで、家にあった鶏もも肉を見つめること１５分。 やっと、蒸し鶏にしようかなぁ〜と思い、作りました。 あまりやらないのですが、以前兄のお嫁さんが作っていたのを見て、いつか作ろうと思っていたので。 いつも、焼くか煮るか炒めるか・・だったので。 たまには〜です。 しかし・・・この料理を作っている時に、事件が・・・ 中華スープのわかめを切っていた時に、子供がぐずったので、気がそれた時に、左手人差し指をざっくりと切ってしまいました。 血が止まらず・・しかも、腕までしびれてきたので、えらいことかも・・と思ったのですが、切ったというか・・端っこのほうを削り取ったというのか・・・だったので、病院に行くわけにもいかず・・・ 必死で押えて止めました。 今は、落ち着いていますが・・ やはし、痛いのは痛い。水仕事が出来なくなるのが辛いところですね。 よく切れる包丁は、料理にはいいのですが・・・指も切るので、要注意です。 そんな、血まみれな料理となった・・ 今日の晩御飯  蒸し鶏のサラダ 中華風  小松菜とちりめんじゃこのポン酢和え  中華スープ  蒸し鶏のサラダ 中華風 小松菜とちりめんじゃこのポン酢和え 中華スープ（えのき・もやし・きゃべつ・長ネギ・卵・長芋） ＜作り方＞ ・蒸し鶏のサラダ 中華風 �〃椶發眛�に切れ目を入れて、塩コショウをしてから、耐熱皿に入れる。 �⊆髻η�切りにしたしょうが・長ネギ・を一緒に入れて、ラップをして電子レンジで２分半調理する。 ���△里�肉をひっくり返してさらに、２分半調理する。 �げ个�通ったら、粗熱が取れるまでそのままにしておく。 �ゥ�ャベツは千切りにし、人参も細く切り、かいわれも半分にする。 �Δ�皿にキャベツを盛り、その上に切った鶏肉を乗せて、人参とかいわれを盛り付ける。 ��風味用に入れた長ネギも一緒に盛り付けて、中華ドレッシングをかけて食べる。 ・小松菜とちりめんじゃこのポン酢和え �‐�松菜は食べやすい大きさに切って、茹でておく。 �⇔�水で冷やして、水気をよく切ってからお皿に盛りつける。 ��ちりめんじゃこを添えて、ポン酢をかける。 ＜ポイント＞ 蒸し器で蒸してもいいのですが・・・電子レンジでも十分おいしく作れます。 鶏の下に敷くのは、レタスでもいいし・・ きゅうりの細切りでもいいと思います。 添え野菜は、お好みで合うと思います。 胡麻ダレとだししょうゆを合わせた、ドレッシングを作る時もあるのですが、今日は中華ドレッシングの胡麻味というのがあったので、それを使いました。 こちらも、お好みでにんにくダレをかけてもいいし・・ラー油や豆板醤でぴり辛にしてもいいと思います。 今日は、子供がご飯を待ちきれず・・先に食べていました。 というか・・私が手を負傷していたので、鶏肉を切り分けることが出来なかったので、とりあえず・・・ スープの野菜とご飯を食べていました。 主人が帰ってから、鶏を切ったら、そっちもかなり食べられてしまいました。 そろそろ・・・３人前弱作らないと、私の取り分がかなり減ることになるかも・・  ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。  おかげさまで、５０位以内に入っています。 これからも応援よろしくお願いします。  |
おでん
2007 / 10 / 27 ( Sat ) そして、２５日のご飯です。
この日は、主人が休みだったのですが、ちょっと実家の用事で車ごと出かけられたので・・・・・ 朝から、お弁当を作って、子供と須磨水族園に遊びに行っていました。 えぇ・・ 電車で！！！ 小雨が降っていたので、えっらい大変だったのですが・・ 初めてみた、いるかショーとか、子供も大喜びしていました。 んで、帰ってきたとき・・・・ 我が家は、自力で駅から歩いて帰れない（いや、帰れるんですけどね・・帰りたくない）ので、誰もいない実家で時間をつぶしていました。 そう・・・ 水曜から、私の実家＆祖父母は旅行に。そのため、私は祖父母宅のわんこの面倒まで任されていたんです。 ので、水族園に行く前は、祖父母の家によって、わんこに朝ごはんとトイレをさせておりました。 こんなハードな１日になることがわかっていたので、おでんにしたんです。 前日から作って、おいていました。 家に帰れば、温めるだけ〜 はぁ〜 鍋物って・・・便利。 今日の晩御飯  おでん  マカロニサラダ  おでん マカロニサラダ ＜作り方＞ ・おでん �‖膾�は４ｃｍくらいの輪切りにして、隠し包丁を入れておく。 ��大鍋に、だし・しょうゆ・酒・砂糖を入れて、味付けし、そこに大根・こんにゃく・半分に切った厚揚げ・ごぼう天・半分に切ったちくわ・餅入りきんちゃく・鶏肉の手羽元・ゆで卵を入れて、煮込む。 ��ある程度煮込んだら、皮をむいたじゃがいもを入れて、さらに煮込む。 �ぃ影�置いて、温めなおしてから食べる前に、青ネギ・和からしと一緒にお皿に盛る。 ・マカロニサラダ �．泪�ロニを茹でて、水で冷やす。 �△�ゅうり・ハムを細く切り、かいわれも３等分くらいにして、ボールに入れて�，離泪�ロニと一緒に、マヨネーズと柚子胡椒で和える。 ��お皿にプチトマトと一緒に盛りつける。 ＜ポイント＞ 大根には隠し包丁を入れて、味をしみこみやすくしています。 じゃがいもはすぐに煮崩れるので、なるべく後に入れて、落し蓋をして動かないようにします。 こうしたら、味はしっかりしみこむけど、形もしっかり残るじゃがいもになります。 メークインとかを使えば、もっと煮崩れないのでしょうが・・ やっぱり、男爵のほうがおいしい・・と思います。 こんにゃくは普通に板こんにゃくを使う時もありますが・・ 味のしみこみやすさでは、この「こんにゃく発表」が一番かも・・・結びこんにゃくでもいいですしね。 板こんにゃくを使うのだったら、表面に切り込みを入れて、大根のように味をしみこみやすくしておいたほうがいいです。 マカロニサラダは、単に朝のお弁当で作り過ぎたので、残りにさらにマカロニとハムを足して作ったのですけどね。 朝はマヨネーズだけで味付けしてたけど、夜は柚子胡椒を隠し味に使いました。 隠れてないやん・・ってくらい主張しますが・・ でも、マスタードや胡椒よりも私は好きです。 ＜おまけ＞  今日の子供のご飯です。 おでんはこんにゃくを気に入ったらしく・・・・ ４〜５本食べていました。 まだ、噛み切れないようだったので、小さめに切りましたけどね。 ご飯は完食していたけど、鶏肉は残していました。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 おかげさまで、５０位以内に入っています。 これからも応援よろしくお願いします。  |
キャベツと豚肉の重ね煮
2007 / 10 / 27 ( Sat ) おぉぉぉぉぉぉ・・・
更新が滞ってますが・・決して、ご飯を作っていなかったわけではなく。 子供がなかなか寝なくて、更新する暇がありませんでした。 あと・・ このお料理。 初めて作ったのですが、結構おいしくて。 やるなぁ〜私！と思っていたのに・・・ 耐熱皿から、お皿に移す時にミルフィーユのようになっていたキャベツとお肉が、ばらばらになり・・・ ショックを隠しきれないまま、ＵＰの画像も撮ったのに、間違えて消してしまったんです。 それもショックだったんですよね。 まぁ・・ とりあえず・・２４日のご飯です。 今日の晩御飯  キャベツと豚肉の重ね煮 小松菜としめじの中華炒め お味噌汁（ごぼう・じゃがいも・しめじ・青ネギ） ＜作り方＞ ・キャベツと豚肉の重ね煮 �．�ャベツは一枚ずつはずして、さっと茹でる。 ��耐熱皿に、キャベツを敷き、その上に塩コショウした豚バラ肉を敷き、その上に小麦粉を振ってからとろけるチーズを乗せる。 ��これを４段にして、最後に人参・じゃがいもを乗せて、白ワインと塩コショウ・コンソメの素・水を入れて、ラップをして電子レンジで１５分調理する。 �だ擇辰討�皿に盛ってから、パセリ粉を散らす。 ・小松菜としめじの中華炒め �‐�松菜を食べやすい大きさに切って、よく洗う。 �△靴瓩犬論个鼎�を切り、ばらしておく。 ��フライパンに胡麻油を入れて、小松菜としめじを炒めて、中華味の素・酒・しょうゆを加えて、味付けする。 ＜ポイント＞ 電子レンジを使うので、コンロが空くので、かなり助かります。 最初の、下準備は結構時間がかかったのですが、重ねるのは楽しかったです。 じゃがいもとかにもちゃんと味が染みていて、豚バラなのですが、あっさりしていて食べやすかったです。 画像を消したので、子供のご飯もありません。 キャベツは好きなので、がつがつ〜っと食べていましたよ。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 おかげさまで、５０位以内に入っています。 これからも応援よろしくお願いします。 |
牡蠣のクリームパスタ
2007 / 10 / 23 ( Tue ) 今日は、私の習い事のテニスでした。
今日の託児所では、うちの子よりも少し小さい子がいたらしく・・ えっらい世話を焼いていたらしいです。 最近、自分より小さい子に妙に興味を持っていて・・ みていて、なかなか楽しいです。 まぁ・・・たいがい嫌がられるのですけどね。 一応、危害を加えるようなことはしないので、安全と言えば安全な子です。 その後、妹と祖母と母まで参加してのランチだったのですが・・ それから買い物に行ったら、牡蠣が売っていて・・ 昨日も魚介系だったんだけどな・・・ と、思いつつ・・・買ってしまいました。 牡蠣フライにしようかとも思ったのですが、面倒になったのでパスタにしました。 今日の晩御飯  牡蠣のクリームパスタ  ごぼうとひじきのサラダ  牡蠣のクリームパスタ ごぼうとひじきのサラダ ＜作り方＞ ・牡蠣のクリームパスタ �＿顔擇和膾�おろしで洗って、水気を切っておく。 ��玉ねぎ・人参は細切りにし、じゃがいもは一口大に切っておく、しめじは石づきを切ってばらして、エリンギは食べやすい大きさに切っておく。 ��フライパンにオリーブオイルを入れて、�△鰡屬瓩襦� �き�に水とコンソメの素を加えて、煮込む。 �ヌ邵擇鵬个�通ったら、牡蠣を入れて、牛乳を加える。 �Ρ�コショウで味を調えて、牡蠣に火が通ったら茹でたパスタに乗せる。 �Г�皿に盛ってから、青ネギと生クリーム・パルメザンチーズを乗せる。 ・ごぼうとひじきのサラダ �，瓦椶Δ呂気気�きにして、茹でる。 �△劼犬�は水で戻して、水気を切っておく。 ��きゅうりは、細く切る。 �き，鉢△鉢�をボールに入れて、マヨネーズと柚子胡椒を入れて、和える。 �セ�にサニーレタスを敷いて、�い犯省�に切ったプチトマトを盛りつける。 ＜ポイント＞ 少しもったいないですけど、牡蠣は大根おろしであらうと汚れがきれいに落ちて、食べた時の舌触りもいいです。 ボールに牡蠣を入れて、大根おろしを入れて、軽くかき混ぜるように牡蠣をつぶさないように洗ってください。 かなり、汚れが落ちるのがわかります。 牡蠣の生臭さも消えるので、もったいないけど！下ごしらえとしてぜひやってください。 本当は白菜かキャベツを使う予定だったのですが・・完璧に忘れていたので、玉ねぎ・人参・じゃがいもを加えてシチューぽくしてみました。 サラダは、柚子胡椒を入れてマヨネーズに少しアクセントを加えてみました。 マスタードでもいいのですが、ひじきとごぼうで和だったので、こっちを使いました。 ＜おまけ＞  今日の子供のご飯です。 ほぼ感触しました。 ちなみに、牡蠣は食べられないので、ツナを乗せています。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 おかげさまで、５０位以内に入っています。 これからも応援よろしくお願いします。 |
紅ずわい蟹と剣先イカのお刺身
2007 / 10 / 23 ( Tue ) またまた（←もういいって？）１日遅れのＵＰになっています。
１０月２２日の晩御飯です。 昨日は、子供の体操教室でした。 で、終わってからお友達とランチしてから、スーパーに買い物に行ったら、紅ずわい蟹がタイムセール。 ちょっと、前にわんこ友達がもらった〜と言って記事にしていたので、うまそう〜なんて思っていたので、思わず買ってしまいました。 蟹といっても、比較的お求め安い値段です。 そんなに大きくないですしね。 んで、わりと小さい蟹だけだと、あんまりやろ・・と、イカのお刺身も買いました。 昨日は、料理というか・・・解体作業をしておりました！ 今日の晩御飯  紅ずわい蟹  剣先イカのお刺身  小松菜と貝柱の紐の酢味噌和え  貝柱の炊き込みご飯  蟹の足のお味噌汁  紅ずわい蟹 剣先イカのお刺身 小松菜と貝柱の紐の酢味噌和え 貝柱の炊き込みご飯 蟹の足のお味噌汁 ＜作り方＞ ・小松菜と貝柱の紐の酢味噌和え �‐�松菜は食べやすい大きさに切って、茹でる。 ��貝からはずした紐を小松菜と同じくらいの長さに切っておく。 ��小松菜の水をよく切り、貝と酢味噌を和える。 ・貝柱の炊き込みご飯 �ヽ�柱は紐をはずして、半分に切る。 �△瓦椶Δ呂気気�きにし、人参は細く切り、しめじは石づきを切ってばらして、油揚げは細く切る。 ��炊飯器に、洗った米と酒・しょうゆ・みりんを入れて、�，鉢△鯑�れて、炊く。 �た罎�上がったら、まぜてから三つ葉を散らす。 ・蟹の足のお味噌汁 �々箸困錣こ�の足の先をお湯に入れて、だしを取り、大根・えのき・油揚げを入れて、煮る。 �¬邵擇鵬个�通ったら、白味噌を溶かす。 ＜ポイント＞ 蟹は切っただけで、イカはお皿に盛っただけです。 そして、名前を忘れてしまったのですが、小柱のような貝柱を買ってきて、炊き込みご飯にしました。 すんごいおしいんです！ これが！！ 私の友達が魚屋さんなので、教えてもらったのですが・・今度ちゃんと名前を聞いておきます。 料理らしい料理はしていないのですが、とにかく蟹の解体が大変でした。 もちろん、キッチンハサミを使っています。 ＜おまけ＞  今日の子供の晩御飯です。 蟹は大好きなんです！ なので、お皿の分ももちろん完食していたし、私からもかなり奪い取っていました。 そして、この炊き込みご飯も好きだったようで・・・ ほとんど食べていました。 酢味噌は好きなのですが、今日はあまり食べてくれませんでした。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 おかげさまで、５０位以内に入っています。 これからも応援よろしくお願いします。 |
豚汁
2007 / 10 / 21 ( Sun ) 今日は、月に１回あるお菓子教室の日でした。
今回は、主人の都合が悪く・・・ 子供も連れて行ったのですが・・・ それはそれは大変なことになっていました。 んでも、まぁ・・ なんとかなったのですけどね。 しかし、お菓子を作っている最中に置き土産をされると非常に困る私。 なんか、様子が変・・と思ったら、訴えるように私のところに来て、そのまま玄関前に連れ出して、オムツ交換でした。 もうぅ〜 最近、いろんな家に置き土産をするようになりましたが・・ まぁ、しょうがないっちゃぁ〜しょうがないんですけどね。 で、今日作ったお菓子は、 『シュバルツバルダー・キルッシュ・トルテ』 という、チェリーのチョコケーキ？のようなものでした。 ケーキ屋さんで見かけたことがあるような・・ないような・・・  ↑のようなケーキです。 帰り時にちょっとつぶしてしまったので、上からの画像は汚いのですが・・  ロールケーキのようにスポンジを作ってから、切ってクリームとチェリーとチェリーのゼリーを乗せてから、くるくるっと巻いていくのですが・・ ので、断面は年輪のようになっています。 チェリーがすっぱい感じもしたのですが、あっさりとおいしかったです。 で・・・ いつもお菓子教室では、先生がケーキを焼いていてくれます。  今日は、ハロウィンだからかしら？パンプキンのケーキでした。 これも、おいしかった〜 個人的に・・・こっちのほうも教えて欲しい・・・ で・・ 帰ってから、割とおなかいっぱいだったのですが・・・ こっちもちゃんと作りました。 今日の晩御飯  豚汁  牛肉とごぼうのすき焼き風  海鮮餃子  豚汁（豚バラ肉・ごぼう・れんこん・人参・大根・もやし・青ネギ） 牛肉とごぼうのすき焼き風 海鮮餃子（市販） ＜作り方＞ ・豚汁 �‘撻丱蘰�は、食べやすいように切っておく。 �△瓦椶Δ呂気気�きにして水にさらし、れんこんは半月切りにして酢水にさらしておく。人参も半月切りにし、大根は短冊切りにする。 �Ｆ蕕砲世靴鯑�れて、沸騰したら豚バラを入れ、あくが出たら取る。 �き�に�△量邵擇鯑�れて、野菜が柔らかくなるまでよく煮る。 �ゲ个�通ったら、味噌を入れて、最後に青ネギを乗せる。 ・牛肉とごぼうのすき焼き風 �，瓦椶Δ呂気気�きにして、ピーマンは細切りにしておく。 �▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を入れて、牛肉の切り落としを炒める。 �２个�通ったら、ごぼう・もやし。ピーマンを入れて、砂糖・酒・しょうゆで味つけする。 �せ�に盛ってから、すり胡麻をふる。 ＜ポイント＞ いつもいつも具沢山なお味噌汁なのですが、今日はさらに具沢山になっていました。 ごぼうが多すぎたので、急遽メニューを変えてすき焼き風にしました。 もやしも多すぎたので、こっちにも少し使いました。 半熟卵を乗せてもおいしいですよ。 今回の餃子は、海鮮餃子でした。 肉肉していたので、今日はこっちの餃子を使いました。 寒い冬は豚汁とかがあたたまりますね。 酒かすがあれば、少し入れるとさらにおいしくなります。 ＜おまけ＞  今日の子供のご飯です。 海鮮餃子２つは完食。 ご飯もほとんど食べました。 今日はお菓子教室で、散々おやつを食べていたので・・ あまり、食欲が無かったようです。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 おかげさまで、５０位以内に入っています。 これからも応援よろしくお願いします。 |
サトイモのコロッケ
2007 / 10 / 20 ( Sat ) 今日は、少し前からどうしてもおいしいラーメンが食べたく・・・・
芦屋はラーメン街道と呼ばれているくらい、ラーメン屋さんが多いので、自転車で行ってきました〜 車だと停める場所が無かったら困るので・・あと、車では行けないお店に買い物もあったので・・・ お目当てのお店は店の外まで並んでいたので、別のお店に行きました。 初めて食べたけど・・・ 結構好きな味かも。 ちょっとあっさり目だったので、子供はお気に入りでした。 いつものお店は、あっさりとんこつラーメンなので。 こっちは、塩・しょうゆ・味噌が選べました。 その後、買い物してから、芦屋川沿いをぶらぶら散歩していました。 チコ（愛犬）も連れて行ってあげればよかったねぇ〜と言いつつ・・ その後、もう１つ買い物をしてから、祖父母の家に寄って帰ってきました。 我が家は山のほうに家があるので、電動アシスト自転車に夫婦で乗っています。 私のは、前に子供が乗せられるタイプのなのですが・・ 私１人なら、子供を乗せているのも納得できるのですが・・ 今日は主人が一緒。 なぜ、私が子供を乗せているんだ〜！となり・・帰り道の途中で、交代してもらいますた。 そんな、ちと体力を使った１日だったのですが・・ またまた、夕方がっちり昼寝を子供がしていたので、ちょっと面倒な料理にしました。 今日の晩御飯  サトイモコロッケ（サニーレタス・きゅうり添え）  小松菜としめじと卵の中華炒め  サトイモのコロッケ 小松菜としめじと卵の中華炒め 黒豆の枝豆 お味噌汁（大根・えのき・わかめ・三つ葉） ＜作り方＞ ・サトイモのコロッケ �．汽肇ぅ發枠蕕鬚爐い董⊃紊砲気蕕靴討�く。 ��鍋に水１カップとサトイモを入れて、蒸し煮にする。 ��ムキエビは荒く切り、玉ねぎとマッシュルームはみじん切りにして、フライパンにバターを入れて、バター炒めにしておく。 �ぞ�しあがったサトイモをマッシャーでつぶして、��を加えて、塩コショウで味付けする。 �キい鯢況燭砲靴董⊂�麦粉・溶き卵・パン粉をつけて１８０度の油で揚げる。 ・小松菜としめじと卵の中華炒め �‐�松菜は食べやすい大きさに切り、しめじはいしづきを切る。 �▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を入れて熱し、小松菜としめじを炒める。 ���△房鬚鮠�々入れ、中華味の素で味付けしたら、溶き卵を入れてる。 ＜ポイント＞ サトイモは、蒸し煮にしたほうが、柔らかくしっとり仕上がります。 今回はエビを使っていますけど、豚ミンチとか鶏ミンチとかでもおいしいと思います。 人参も入れればよかった・・と後から思いました。 じゃがいもよりもカロリーが低いので、食べやすいです。 小松菜の炒め物は、結構よく作ります。 いつも茹でて胡麻和えポン酢和えだったので、久しぶりに炒めてみました。 ＜おまけ＞  今日の子供のご飯です。 サトイモのコロッケは、かなり気に入ったようで・・ 完食しました。 ご飯の上の鮭フレークも久しぶりだったからか・・ 全部食べていました。 ただ、さすがにコロッケでおなかがふくれたのか、今日は野菜をほとんど食べませんでした。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 おかげさまで、５０位以内に入っています。 これからも応援よろしくお願いします。 |
豚バラ肉と秋野菜の蒸し煮
2007 / 10 / 20 ( Sat ) またまたまたまた・・１日遅れの更新です。
最近、子供が昼寝を夕方にがっちりしてしまうと、夜中まで寝ない・・という悪循環に陥っており・・ ちと、大変なのですが。 その代わり、夕食前に寝ていることが多いので、ちょっと手の込んだお料理が作れます。 いいのか・・悪いのか・・・ 微妙なところなのですが・・・ 今日は、フランス料理を作ってみました。 今日の晩御飯  豚バラ肉と秋野菜の蒸し煮  ゆりねのバター焼きのせサラダ  たらもサラダ  豚バラ肉と秋野菜の蒸し煮 ゆりねのバター焼きのせサラダ たらもサラダ 黒豆の枝豆 ＜作り方＞ ・豚バラ肉と秋野菜の蒸し煮 �‘撻丱蘰�の塊を半分に切る。 �⊃融押Ε譽鵐灰鵝Δ瓦椶Δ糧蕕鬚爐い董⊃融欧惑�切り・レンコンは半月切り・ごぼうは乱切りにする。しめじは石づきを切り、マッシュルームは２〜４等分に切る。 �Ｆ蕕縫�リーブオイルを入れて熱し、塩コショウで下味をつけた豚バラ肉をやや強火で焼き、表面に焼き色をつける。 �た融押Ε譽鵐灰鵝Δ瓦椶ΑΔ�んなんを入れて、野菜も炒める。 �キい砲靴瓩犬肇泪奪轡絅襦璽爐魏辰┐董�白ワイン（２００ｍｌ）を加えて、ワインが半分になるまで煮詰めてアルコールをとばす。 �Νイ縫船�ンブインヨンを加えて、塩コショウで味付けする。バターを風味付けで少し加えて、鍋の蓋をして、中火で１０〜１５分蒸し煮にする。 ��肉と野菜に火が通り、スープが半分に煮詰まってとろみがついたら、アスパラガスを加える。 ・ゆりねのバター焼きのせサラダ �，罎蠅佑亙劼鬚呂困靴董�汚れを落とす。 �▲汽薀鵐薀奪廚豊，肇丱拭爾鬚�るみ、２分ほどチンする。 ��サニーレタスを敷いたお皿に盛りつける。 ・たらもサラダ �，犬磴�いもを皮をむいて、水にさらしてから、茹でる。 �∵Г脳紊�ったじゃがいもをつぶして、冷ましておく。 �Ｎ慇擇蠅砲靴燭�ゅうりをくわせて、薄皮をむいた明太子とマヨネーズを和え、きゅうりとともにじゃがいもと混ぜる。 ＜ポイント＞ ずいぶん前にもらった、白ワインを使ったので、ちょっとすっぱく出来てしまいました・・・ 今度は、新しいワインを使いたいと思います。 炒めてしまえば、後は煮込むだけなので、比較的簡単なお料理です。 トマトをくわえて、トマト煮にしてもおいしいと思います。 エリンギとかしいたけとか、栗を加えてもいいと思います。 洋風の豚バラに煮込み？って感じですね。 明太子がまだ残っていたので、じゃがいもと和えて、たらもサラダにしました。 思っていたよりもたくさん出来てしまったので、サニーレタスに乗せることが出来ず・・別盛になりました。 茶碗蒸しのゆりねと銀杏が残っていたので、銀杏は蒸し煮に、ゆりねはサラダに使いました。 この日は、子供がおなかすいた〜と泣き叫んでいたので、先に食べさせたので、写真がありません。 納豆ご飯と、蒸し煮の野菜とフライドポテトを食べていました。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 おかげさまで、５０位以内に入っています。 これからも応援よろしくお願いします。 |
親子どんぶり
2007 / 10 / 18 ( Thu ) 今日は、もうすぐ出産予定の友達の家に遊びに行っていました。
最近、電車に乗るのも好きなうちの子。 しかし！ 今日、行ったお友達の家は途中から地下鉄になる路線。 ずっと外が暗いので、途中から大泣きし始め・・ ちょっと、大変でした。 友達の家でも、あれやこれやと引っ張りだしては、物を移動させ・・・ 散々遊び倒して帰ってきました。 本当にもう少しで出産予定。 がんばって元気な子を産んで欲しいです。 して・・来年にはうちの子とも遊べるかな〜？ で、今日の晩御飯はどんぶりにしました。 今日の晩御飯  親子どんぶり  茶碗蒸し  ごぼうと牛肉の煮物（昨日の残り・・）  親子どんぶり 茶碗蒸し ごぼうと牛肉の煮物 お味噌汁（もやし・しいたけ・わかめ・じゃがいも・青ネギ） ＜作り方＞ ・親子どんぶり �…擦發眛�を一口大に切る。たまねぎ・人参を細切りにする。 �▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を入れて、鶏肉を炒める。 �７椶鵬个�通ったら、たまねぎ・人参を入れて少し炒める。 �い世掘Δ靴腓Δ罅�酒・砂糖・みりんで味付けして、煮込む。 �ネ呂�卵を入れて、蓋をして半熟になったら火を止める。 �Δ匹鵑屬蠅砲竿咾鮴垢蝓↓イ鮠茲擦萄埜紊忙阿塚佞鮖兇蕕后� ・茶碗蒸し �，罎蠅佑鬚呂困靴董⊃綫�いして大きい物は少し切っておく。 �△世靴貿�口しょうゆ・酒で味付けして、溶き卵を入れて卵だしを作っておく。 �Ｂ冉�のお皿に、ゆりね・鶏肉・水で戻した干ししいたけ・かまぼこ・ムキエビ・ぎんなんを入れて、�△陵颪世靴鯑�れて、蒸し器に入れる。 �ざ�火で２分、その後弱火にして１３分蒸し、蒸しあがったら結び三つ葉を乗せる。 ＜ポイント＞ 親子どんぶりは、食べる寸前にごま油を少したらすと香りもよくなります。 うちは、甘くするために人参も少しいれています。 今日は、かまぼこが余っていたので、かまぼこもちょっとだけ入れてみました。 茶碗蒸しは、だしと卵をあわせる時、茶漉しなどで濾すと、泡が消えてなめらかに出来ます。 もらい物の小さい干ししいたけがあったので、水で戻し使ってみました。 あなごとかを入れてもおいしいですね。 ＜おまけ＞  今日の子供の晩御飯。 親子どんぶりはほとんど食べず・・・ 私の茶碗蒸しを、全部食べていました。 一応・・・銀杏は私が食べました。 そして、黒豆の枝豆をすんごいたくさん食べていました。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 おかげさまで、５０位以内に入っています。 これからも応援よろしくお願いします。 |
焼き鮭の和風あんかけ
2007 / 10 / 18 ( Thu ) またまた、１日遅れの更新です。
１０月１７日の晩御飯。 この日は、両親と子供を連れてＵＳＪに行っていました。 ハロウィンのイベントをやっていたので、子供に仮装させて遊びに行っていました。 シールやらキャンディやらたくさんもらって、帰って来ました。 帰りに・・・ 洋風にしようと思っていた、鮭を急に和風にしたくなり・・ 和風あんかけを作ってみました。 今日の晩御飯  焼き鮭の和風あんかけ  ごぼうと牛肉の煮物  小松菜の胡麻和え  丹波の黒豆枝豆  焼き鮭の和風あんかけ ごぼうと牛肉の煮物 小松菜の胡麻和え 丹波の黒豆枝豆 ＜作り方＞ ・焼き鮭の和風あんかけ �〆�に塩コショウをして、魚焼き網で焼く（我が家はルクルーゼのグリルロンドをしよう） �△燭泙佑�・人参を細く切り、えりんぎとまいたけは、石づきを切って食べやすい大きさに切る。サトイモは皮をむいて、水にさらしてから、輪切りにする。おくらは４当分くらいに切っておく。 ��フライパンにごま油を入れて、�△量邵擇鰡屬瓩襦� �い世掘�酒・薄口しょうゆ・塩で味付けして、水溶き片栗粉でとろみをつける。 �キ，脳討い榛�をお皿に盛り、その上からあんをかける。 ・ごぼうと牛肉の煮物 これは、祖母からのおすそ分けなので、詳しい作り方は知りません。 ごぼうと牛肉といんげん・サトイモをすき焼き風の味付けがしてありました。 ・小松菜の胡麻和え �‐�松菜を食べやすい大きさに切って、茹でる。 �△世靴靴腓Δ罎馬造┐董△垢蠍嬲磴鬚�ける。 ・丹波の黒豆枝豆 �／綫�いした枝豆に塩を振って、ごしごしっとしごいて毛を取る。 �△燭辰廚蠅凌紊鯤�騰させてから、枝豆を入れる。 �Ｌ鵤隠以�茹でたら、硬さを確認して、ざるにあけて、水をかけて粗熱を取る。 ＜ポイント＞ 秋らしく、サトイモとかきのこを使っています。 和風あんは、好きな野菜を使っていいと思います。 えのきやしめじ、栗なんかを入れてもおいしいと思います。 ごぼうと牛肉の煮物は、何の気なしに・・祖母がくれたので、作り方はよくわからないのですが・・ なんとなく・・すき焼きのような少し甘い感じに煮てありました。 黒豆の枝豆は三田に親戚が住んでいるので、いつもそこからおすそ分けしてもらいます。スーパーで買っても、他の地域で買うよりかは少し安いと思います。 豆が大きいので、茹でるのに時間がかかります。 あと、水をかけてなるべく早く冷ますことも、豆がやわらかくなりすぎないコツだそうです。 作り方は、豆と一緒に紙が入っていたので、それを参考にしています。 あんかけを作ったので、今日は汁物なしになりました。 ＜おまけ＞  この日の子供のご飯です。 この日は、引き割り納豆もつけていました。  納豆は好きなので、ご飯を完食していました。 鮭も気に入ったようで、ほとんど食べてしまいました。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 おかげさまで、５０位以内に入っています。 これからも応援よろしくお願いします。 |
きのこのパイ焼き
2007 / 10 / 16 ( Tue ) 今日は、私の習い事のテニスの日でした。
妹が休みなので、駅まで拾いに行かなくてよかったので、かなりのんびり準備して出かけてきました。 テニスのレッスン中、子供は託児所で遊んでいます。 約１時間１人で先生１人を独り占め状態で、託児所にいるのでここは好きなようで・・ 行くと、さっさと入って行きます。 でも、私の姿を見かけると泣き出すので、託児所に入ったらそのまま私は姿をくらますのですが・・・ 相変わらず、楽しそうに遊んでいました。 で、帰りにお昼を食べて、わんこのおやつを買って帰ってくる途中で熟睡されました。 他の人と遊んでいるのは、多少なりにも気を使っているのか・・・ ここの後は、いつも以上に熟睡しています。 まぁ・・・静かなのはいいことなのですけどね。 で、少し前に雑誌でみかけておいしそうだなぁ〜と思った料理を作ってみました。 今日の晩御飯  きのこのパイ焼き  スパゲティサラダ  小松菜とじゃこのポン酢和え  ミニセーズのミニパン  きのこのパイ焼き スパゲティサラダ 小松菜とじゃこのポン酢和え ミニセーズのミニパン お味噌汁（大根・えのき・卵・わかめ） ＜作り方＞ ・きのこのパイ焼き �，靴瓩検Ε┘螢鵐�を食べやすいように切り、玉ねぎはみじん切りにし、ズッキーニは輪切りにする。鶏もも肉は一口大に切っておく。 �▲侫薀ぅ僖鵑縫丱拭爾鯑�れて、鶏肉を炒める。 �７榮�の色が変わったら、野菜を入れて炒める。 �ず猯舛鵬个�通ったら、小麦粉をふり入れ、牛乳を入れて塩コショウをして、とろみが出るまで炒める。 �ノ篥爐離僖だ乎呂鮠�し伸ばして、正方形に近い形にして、クッキングシートに広げる。 �Νい鬟僖だ乎呂両紊望茲擦董△發Γ泳臚韻犬茲Δ某�ばしたパイ生地に切れ目を入れて、上に乗せる。 ��端をフォークで押えて閉じ、溶き卵を塗ったら、２３０度に温めたオーブンに入れて１０分焼く。 �┐修慮紕横娃暗戮鵬爾欧董△気蕕烹隠喫�焼く。 ・スパゲティサラダ �．汽薀斥僂離僖好燭鱶Г任董⊃紊芭笋笋靴董△修慮紊茲�水気を切っておく。 �▲魯爐鮑戮�切り、人参をみじん切りにしきゅうりは輪切りにして、�，忘�ぜてマヨネーズと塩コショウで味付けする。 ・小松菜とじゃこのポン酢和え �／�べやすい大きさに切った、小松菜を茹でて水で冷やしておく。 �△�皿に盛って、じゃこを添え、すだちとポン酢をかけて食べる。 ・ミニセーズのミニパン �。横娃暗戮鵬垢瓩織�ーブンで１０分焼いてから、食べる。 ＜ポイント＞ ミニセーズのミニパンとは、コストコという会員制のスーパーで売っているパンで、真空パックしてあって、少し焼いてから食べます。 割とおいしくて、たまに買います。 少し前に買ったのが、まだ残っていたので、今日はパンにしました。 パイ焼きは、ズッキーニとか使ってより洋風にしてみました。 単に私がズッキーニ好き・・というのもあるのですけどね。 若干面倒ですが・・ お皿に入れて、上をパイで包んでパイ包み焼きにしてもいいかもしれないですね。 子供用にパスタを茹でたので、スパゲティサラダも作ってみました。 ＜おまけ＞  今日の子供の晩御飯 パイ焼きの中身をパスタにかけてあげました。 完食して、後私からさらに奪い取っていました。 お味噌汁の具も、かなり追加して食べていました。 ホワイトソース系の料理はかなり好きみたいで、よく食べてくれます。 基本的に、和食よりも洋食が好きなようで・・・ ので、子供が食べるようになってからは、洋食メニューが増えています。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 おかげさまで、５０位以内に入っています。 これからも応援よろしくお願いします。 |
焼き鳥
2007 / 10 / 16 ( Tue ) 日曜日は、実家に行ってしゃぶしゃぶを食べていました。
神戸に住んでいるので、他の地域の方よりもはるかにお安く神戸牛が買えますので・・ つっても、うちじゃ買わないですけどね。誰かの誕生日とか・・よほどのことが無い限り・・ で、たらふく肉を食って来ました！ で、月曜日は、スーパーで串に刺さったねぎまが売っていて、急に焼き鳥が食べたくなり買って来ました。 串刺しはしていないのですが、照り焼きタレを使って焼きました。 今日の晩御飯  焼き鳥  大根とえのきの明太マヨサラダ  スープ餃子  焼き鳥 大根とえのきの明太マヨサラダ スープ餃子（餃子・もやし・えのき・人参・長ネギ・水菜） ＜作り方＞ ・焼き鳥 �ゞ�刺しした鶏肉とネギに照り焼きタレを塗り、魚焼きコンロで焼く。 ��途中裏返して、さらにタレを塗って両面焼く。 ・大根とえのきの明太マヨサラダ �‖膾�・きゅうりは５ｃｍくらいの細切りにする。 �△┐里�は茹でて、水で冷やしてよく水分を切っておく。 �Ｌ逝聖劼稜�皮を取り、マヨネーズとあえておく。 �い茲�水分を切った、大根・きゅうり・えのきを��に入れてよく混ぜ合わせる。 �ゲ�色いパプリカも細く切り、サラダ菜を敷いたお皿に�い醗貊錣棒垢蠅弔韻襦� �θ省�に切ったかいわれ大根を上に盛る。 ・スープ餃子 �（�騰したお湯に、もやし・えのき・人参・長ネギを入れて茹でる。 �¬邵擇鵬个�通ったら、水餃子を入れて、中華味の素と酒・しょうゆで味付けする。 ＜ポイント＞ 焼き鳥は、タレを多めに塗って焼いたほうがいいです。 最初は強火で、後は弱火でゆっくり中まで火を通してください。 明太マヨサラダは、家で結構作ります。 大根とえのきとだけで明太マヨ和えにする時もあります。 今回は、サラダ菜と残っていたパプリカも添えました。 明太子にかなり塩分があるので、マヨネーズは少なめ。さらに、塩コショウはしていません。 スープ餃子は、水餃子で食べてもよかったのですが、せっかくなので・・味付けして、中華スープにしました。 ＜おまけ＞  今日の子供の晩御飯です。 コロッケ半分・焼き鳥と水餃子です。 ご飯は、きのこご飯がまだ冷凍庫にあったので、解凍しました。 水餃子は、３つ食べていました。 この日はこれを完食しています。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 おかげさまで、５０位以内に入っています。 これからも応援よろしくお願いします。 |
焼き豚チャーハン
2007 / 10 / 14 ( Sun ) 今日は、買い物には行かない！と思っていたので、昨日のうちに買い物をしておきました。
のにもかかわらず・・・ 夕方、子供が外に行く！ 出かけるぅぅぅぅぅ〜と暴れだしたので、な〜んにも買い物は無かったのですが、買い物に行きました。 したら・・ 行きの車の中で、寝てしまった子供。 スーパーについても起きない。 てか・・誰のために出かけているんだ！と思いつつ・・・ 冷凍食品が安くなる日だったので、お昼ご飯用に・・と少し買ってきました。 その後・・家に帰ったら、起きた子供。 お出かけ〜と泣き出したので、ありえない！と、さすがに怒ってそのまま家に連れ込みました。 まったく・・・・ 出かけてないと思っていたのでしょうね。 しっかり、出かけて買い物までしてきたのに・・ で・・これとは関係なく、今日は予定通りの晩御飯になりました。 今日の晩御飯  焼き豚チャーハン  エビと春雨の餃子  焼き豚チャーハン エビと春雨の餃子 お味噌汁（鶏肉団子・えのき・わかめ・青梗菜） ＜作り方＞ ・焼き豚チャーハン �／融押Χ未佑�をみじん切りにしておく。 �⊂討�豚を１ｃｍ角切りにして、ごま油を入れたフライパンで炒める。 ���△豊，量邵擇鯑�れて、全体に火を通す。 �き�に中華味の素と塩コショウ・しょうゆを入れて味付けをする。 �ゥ棔璽襪僕颪魍笋曚阿掘△竿咾鯑�れて卵ご飯にしておく。 �キい豊イ里竿咾藩颪鯑�れて、ご飯がぱらぱらになるまで炒める。 �Νイ望�口切りにした青ネギと千切りにした大葉を入れる。 ＜ポイント＞ エビと春雨の餃子は市販のを焼いただけです。でも、すごくおいしかったので、今度は手作りしてみようと思いました。 子供もおいしかったらしく、２個も食べていました。 あと、今日のお味噌汁は白味噌を使っています。 鮭のちゃんちゃん焼きのために、買った白味噌があったのと、なんとなく・・チャーハンにはこっちのほうが合う気がしたので、使ってみました。 少し甘いですからね。 合うと思うのは、もしかしたら関西人だけかも・・ チャーハンは邪道とはわかっていても、卵ご飯にして炒めるという裏技を使ってしまいます。 家庭用のガスの火では、上手にぱらぱらになりませんからね。 おいしく食べる方法の１つだと思っています。 卵ご飯にしてから、炒めたら綺麗にぱらぱらになりますよ。 ＜おまけ＞  今日の子供の晩御飯 これと後もう１つ餃子を、完食していました。 よく考えたら、ここ最近まともに白いご飯を食べていないなぁ・・ということに気づいてしまいましたわ。 あははは・・ お昼に食べていたので、あまり気にしていなかったのですが・・ 明日は白いご飯を食べよう〜っと。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 おかげさまで、５０位以内に入っています。 これからも応援よろしくお願いします。 |
牛すじカレーライス
2007 / 10 / 14 ( Sun ) またまた、１日遅れですが・・
１０月１２日の晩御飯です。 金曜日は子供の体操教室の日です。 朝、体操に連れて行って、帰りに祖父母の家に行きお昼を食べて、すんごい眠たそうにしていたので、すぐに家に帰りました。 その後、２時間ほど寝てくれている間に、カレーを作っていました。 普通の牛肉を使ってのビーフカレーも作るのですが、最近は牛すじを使うことも多いです。 だしというか、味が深くなる気がするので。 柔らかくお肉だけ、コンソメの素を入れたお湯で２時間ほど煮込んでいます。 その後に、野菜を入れてから作っています。 今日の晩御飯  牛すじカレーライス  きのこのサラダ  牛すじカレーライス きのこのサラダ ＜作り方＞ ・牛すじカレー �ゝ蹐垢呼�を食べやすい大きさに切って、コンソメの素を入れたお湯で２時間くらいゆっくり煮込む。 ��玉ねぎ・人参・じゃがいもを切り、�，貌�れて柔らかくなるまで煮込む。 �０貪找个鮖澆瓩討�ら、カレールーを割りいれる。 �い気蕕烹隠喫�ほど煮込んで、出来上がり。 ・きのこのサラダ �．汽法璽譽織垢呂舛�って食べやすい大きさにしておく。 �▲┘螢鵐�をスライスして、アスパラガスは斜めに切り、黄色のパプリカを食べやすいように切っておく。 ���△量邵擇鬟丱拭爾梅屬瓩董�塩コショウで少し味付けをしておく。 �せ�にサニーレタスを入れて、その上に��を盛り付け、かいわれ大根を上に盛る。 ＜ポイント＞ カレーは基本的に、次の日がおいしいとはいいますが・・・ 牛すじを使うと、その日でもおいしくなります。 ただ、少し早めに作っておいて、一度冷めてしまったほうが、味が落ち着きます。 そして、牛すじは煮込めば煮込むほど柔らかくなるので、じっくり時間をかけて煮込んでください。 我が家では、中辛と辛口のカレールーを使います。 サラダは、かなり適当に作りました。色味が好きで、パプリカを買ったのですが・・ そのまま、マヨネーズで食べるのもおいしいです。 ＜おまけ＞  今日の子供の晩御飯です。 さすがに、中辛と辛口のカレールーを使っているので、同じのは食べられません。 でも、カレーは好きなので・・ あんぱんまんカレーを用意してあげました。  中身はこんな感じ。 かなり、甘いです！ でも、全部食べました。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 おかげさまで、５０位以内に入っています。 これからも応援よろしくお願いします。 |
豚肉と白菜の豆乳パスタ
2007 / 10 / 12 ( Fri ) 今日は、またまたお出かけしていました。
帰って来た時間がえっらい遅かったし、ちとはしゃぎすぎていたので、すんごい疲れていたのですが・・・ よほど、ピザでも取ろうかとも思ったのですが、まぁパスタなら作れるかな・・サニーレタスも食べ切らないとダメだし・・ と、思って、冷蔵庫のお掃除料理になりました。 前の豆乳鍋の時の豆乳が少し残っていたので、牛乳でなく今日は豆乳を使ってみました。 こっちもなかなかおいしかったですよ。 今日の晩御飯  豚肉と白菜の豆乳パスタ  納豆・長芋・おくらのサラダ  豚肉と白菜の豆乳パスタ 納豆・長芋・おくらのサラダ ＜作り方＞ ・豚肉と白菜の豆乳パスタ �‘敍�スライスを食べやすい大きさに切る。 ��白菜は細く切り・人参・たまねぎも千切りにする。しめじは石づきをを切っておく。 ��フライパンにごま油を入れて、�，瞭敍�を炒める。火が通ったら�△量邵擇矍屬瓩襦� �な牝蕕妊僖好燭鱶Г任襦�この時、筋を取ったキヌサヤも一緒に茹でておく。 �キ�の材料に火が通ったら、塩コショウ・コンソメの素・酒・しょうゆ（少しだけ）を入れて、味をつけ、豆乳を入れる。 �Νイ鬚△泙蠎儺佑瓩此△海崔磴皀好廖璽鵤映嫺�れて、味を調える。 �Г�皿にパスタを入れ、�Δ離宗璽垢鬚�けその上に生クリームを少しかける。上に大葉といくらを散らす。 ・納豆・長芋・おくらのサラダ �．汽法璽譽織垢鮨�べやすい大きさにちぎって、水にさらしておく。 ��長芋は角切りにして、おくらも茹でて切っておく。さらに、きゅうりも小さめの乱切りにしておく。 ���△離棔璽襪貌�れて、ポン酢であえてから、皿に盛ったサニーレタスの上に乗せて、納豆と青ネギを上に乗せて、かつおぶしをかける。 ＜ポイント＞ 豆乳パスタは、今回初めて作ったのですが、かなり適当に味付けしたわりに・・ 結構おいしかったです。 豚肉は、皿うどんの時の残りで、白菜と豆乳はお鍋の残り。キヌサヤといくらは散らし寿司の残り・・・と、本当にちょっとずつ残った材料で作っています。 まぁでも、こうでもしないと無駄になっちゃいますからね。 そして、サラダに使った納豆も、昨日の子供用の納豆巻きの余りです。 本当に、残り物を寄せ集めた料理でしたわ。 まぁ・・・こんな日もないと、冷蔵庫が片付きませんから。 ＜おまけ＞  今日の子供のご飯です。 パスタは大好きで、しかも洋風の味つけが好きなので、食いつきはよかったのですが・・・ 帰宅してから、おなかがすいた〜と、朝食の残りのドーナツを食べていたので、残されてしまいました。 晩御飯前に食べないようにしているのですが・・・ しかし、今日はおやつもほとんど食べていなかったので、ぐずぐずがひどくなると食事の用意も出来ませんから・・ しょうがないですね。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 おかげさまで、５０位以内に入っています。 これからも応援よろしくお願いします。  |
散らし寿司
2007 / 10 / 11 ( Thu ) １０月１０日のご飯です。
この日は、午後から母と妹と甲子園にあるららぽーとに行っていました。 子供に作っていた洋服が出来上がっているのに、取りに行ってなかったので、ちょうどそっちの方面だったので、ついでに行ったのですが・・・ お昼を食べて、うろうろしてから帰ってきたら、すでにご飯を作る気が失せており・・・ なんか、すんごい暑い日だったので、さっぱりと散らし寿司にしました。 そうそう、スーパーでカニかまぼこが売っていたのですが・・ あまり練り物が好きじゃない私。普段は全然買わないのですが、なんかパックに入っているのが妙においしそうだったので思わず買ってみました。 結構、おいしかったです。 今日の晩御飯  散らし寿司  マロニーの中華和え  散らし寿司 マロニーの中華和え 湯葉のお吸い物（湯葉・えのき・もやし・わかめ・青ネギ） ＜作り方＞ ・散らし寿司 �，竿咾鬟棔璽襪飽椶靴董∋堡里了兇蕕啓�司の素をあえて、冷ます。 �⇒颪惑�く焼いて、細く切り、大葉も千切りにしておく。 ���，里竿咾砲垢世舛鬚靴椶辰討�け、お皿に盛ってから、錦糸玉子・のり・大葉・ほぐしたカニかまぼこ・いくらを盛り付ける。 ・マロニーの中華和え �．泪蹈法爾�茹でて、冷水で洗って水気をよく切っておく。 �⇔慇擇蠅砲靴燭�ゅうりと、千切りにした人参と、ほぐしたカニかまぼこ、すりごまを混ぜ合わせ、中華ドレッシングをかける。 ＜ポイント＞ 今の時期に散らし寿司をするのなら、我が家ではすだちも絞ります。 食べた時に、酢飯の酢の味とは少し違う、すだちのほのかな香りがすごくいいですよ。 ゆずなども合います。 実は、マロニーはお鍋に入れようと思っていて、完璧に忘れいたものだったのです・・・ 乾燥タイプのじゃなかったので、早く使わないとダメだったので、慌てて和え物にしました。 ハムとかが欲しいところですが、無かったので、散らし寿司用のカニかまぼこを少し使いました。 ＜おまけ＞  今日の子供のご飯です。 散らし寿司は、市販の素に入っている野菜があまり好きじゃないらしく・・・ ほとんど食べてくれないことが多いので、今日は納豆巻きを別で作ってあげました。 とはいえ・・・ ひき割が売ってなく、普通の小粒納豆で作ったので、あまり気に入ってもらえなかったです。 とはいえ、この３つは全部食べてくれました。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 おかげさまで、５０位以内に入っています。 これからも応援よろしくお願いします。 |
皿うどん
2007 / 10 / 09 ( Tue ) 今日は、お友達と遊びに出かけていたのですが・・・
帰ってから、さらに祖父母の家のわんこを獣医さんに連れて行かないとダメで、かなりへとへとのくたくたでした。 ので、超手抜き料理になりました。 生の中華麺を焼いてあんかけをかけるときも多いのですが、今日は皿うどんにしました。 昨日のエビも余っていたし、お鍋に使った白菜もありましたので・・ 買い物はかなり少な目で出来ました。 今日の晩御飯  皿うどん  めかぶと長芋  かぼちゃのサラダ  皿うどん めかぶと長芋 かぼちゃのサラダ お吸い物（松茸（カナダ産）・湯葉・わかめ・青ネギ・たまご） ＜作り方＞ ・皿うどん �’鮑據�人参・たまねぎ・しめじ・ピーマン・ニラ・もやしを食べやすいように切っておく。 �▲┘咾漏未鬚爐�、背わたと取って、背中に切り込みを入れておく。 �Ｆ擇發皀好薀ぅ稿�は、食べやすい大きさに切っておく。 �で�したフライパンに、ごま油を入れて、エビと豚肉を炒める。 �ゥ┘咾汎敍�に火が通ったら、�，量邵擇鯑�れて、炒める。 ��材料に火が通ったら、水を加えて、酒・中華調味料・しょうゆで味付けをする。 �Ь�し煮込んで、片栗粉でとろみをつける。 �┿堡里陵箸果佑両紊豊Г里△鵑鬚�ける。 ・めかぶと長芋 �…弘鬚枠蕕鬚爐い董⊃歐紊砲弔韻討未瓩蠅鮗茲襦� �↓，鮖�に盛り、めかぶを添えて、めかぶのタレをかけ、千切りしょうがを乗せる。 ・かぼちゃのサラダ �，�ぼちゃは皮をむいて、角切りにして茹でる。 ��火が通ったら、ざるに取り、冷ます。 ��マヨネーズ・すりごま・塩コショウで味付けする。 ＜ポイント＞ 皿うどんは、市販の麺を買うと調味料がついているのもあります。 それを利用する時もあるけど、ついていないのを買ったときは、味付けしています。 一度、火を止めてから、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、だまになりにくく、作りやすいです。 めかぶのとろとろには、長芋が合います。 今日、買ったのにはタレがついていたのですが、ついていない場合は、ポン酢をかける時もあります。 だししょうゆでもおいしいですけどね。 お吸い物の松茸は、祖母からもらいました。 ほとんど香りもなく・・・量も少なかったので、湯葉のお吸い物状態になっていました。 皿うどんがしっかりした味なので、汁物はお吸い物にしました。 ＜おまけ＞  今日の子供のご飯です。 夕飯前に、おにぎりを食べていたので、おそらくほとんど食べないだろうなぁ〜と思ったら、やっぱりほとんど食べませんでした。 ので、今日は皿うどんのみ、あげました。 お野菜は割と食べていたのですが、麺が好きじゃなかったようです。 意外でしたわ。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 おかげさまで、５０位以内に入っています。 これからも応援よろしくお願いします。 |
マカロニグラタン
2007 / 10 / 09 ( Tue ) 今日は、祝日ですが・・
子供の体操教室の日でした。 ので、朝体操に行って、お友達とランチして、帰りに祖父母の家に寄り、昼寝をしないで遊びまわっていたうちの子。 か５時半に寝ました・・・ んで、８時まで寝ていたので、今の時間でも元気いっぱい遊んでいます。 はぁ・・今日は一体何時に寝てくれるのやら・・ 明日も、朝からお出かけだから、早く寝ていただきたいのですが。 そして、今日は雨が降っていたので、蒸しとしていたのですが、涼しくなったので、グラタンにしました。 今日の晩御飯  マカロニグラタン  中の感じは・・  茗荷のサラダ  マカロニグラタン 茗荷のサラダ お味噌汁（白菜・えのき・しめじ・しいたけ・もやし・長ネギ・水菜・わかめ・豆腐・うす揚げ） ＜作り方＞ ・マカロニグラタン �ゞ未佑�・人参・じゃがいも・かぼちゃ・まいたけ・しいたけ・アスパラガスを、それぞれ食べやすいように切っておく。 �▲┘咾漏未鬚爐�、背わたを取っておく。 �７榮�は、少し小さめに切っておく。 �ぅ侫薀ぅ僖鵑縫丱拭爾鯑�れて、鶏肉とエビを炒める。 �テ�に火が通ったら、エビは一度取り出して、�，量邵擇鯑�れる。 �ヌ邵擇鵬个�通ったら、水とマカロニを入れて、少し煮込む。 �Ε泪�ロニグラタンの素を入れて、牛乳を入れて、さらに煮込む。 ��耐熱皿に�Δ鯑�れて、エビを並べてからチーズをパン粉を上の乗せて２００度のオーブンで２０分焼く。 �┥討�あがったら、上にパセリを乗せる。 ・茗荷のサラダ �∴�荷は水洗いして、細く切っておく。 �▲棔璽襪毎�荷とツナ缶を入れて、塩コショウ・マヨネーズで味付けする。 ���△忘戮�切った大葉と水で戻したひじきを入れる。 �い�皿にサニーレタスを敷いて、上に��を盛る。 ＜ポイント＞ ホワイトソースを作る時もあるのですが、最近は早くご飯を作りたいので、市販のグラタンの素を使うことが多いです。 少し味が濃いので、水分を多めにして薄味にしています。 秋なので、きのことかぼちゃを入れてみました。 子供の大好きで、いっぱい食べていました。 茗荷のサラダは、茗荷が好きじゃない人には、向いてないですね。 思いっきり、茗荷なので！ 以前、スーパーで茗荷を売っていたおばちゃんに教えてもらったサラダです。 大葉とひじきを入れるのは、一応・・オリジナル？ 昨日のお鍋の野菜の残りが、今日のお味噌汁の具になりました！ 以前は、１人前ずつ耐熱皿で焼いていたのですが、面倒なので・・ 最近は、大きい耐熱皿で焼いて取り分けて食べています。 このほうが、冷めにくくて最後まで熱々を食べらる気がします。 ＜おまけ＞  この日の子供のご飯です。 グラタン以外は、お味噌汁の具のみになったけど・・ グラタンは、この後おかわりしていました。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 おかげさまで、５０位以内に入っています。 これからも応援よろしくお願いします。 |
豆乳鍋
2007 / 10 / 08 ( Mon ) １日遅れての更新です。
１０月７日の晩御飯です。 昨日は、京都でわんこ友達と遊んでいました。 なので、帰ってからの食事の用意は大変なので、お鍋にしました。 今日の晩御飯  豆乳鍋 ＜材料＞ ・野菜 白菜・えのき・しめじ・しいたけ・もやし・長ネギ・水菜 ・肉類 豚肉の薄切り・鶏つくね ・豆腐・うす揚げ・うどん ＜作り方＞ �，Δ匹鵑世靴鯑�れて、同量の豆乳を入れる。 �⊆冦�つ前に野菜・肉類を入れる。 ＜ポイント＞ 沸騰させすぎると豆乳が、固まってしまうので、出来るだけ弱火作るようにする。 なので、お肉はかなりうすいしゃぶしゃぶ用を使いました。 子供の大好きで、がつがつ〜っと食べていました。 |