１２月２９日（土） ふぐ鍋
2007 / 12 / 29 ( Sat ) 今日は、朝からだらだら〜とすごしていました。
本当は、台所の片づけをしてしまおうと思っていたんですけど・・・・ ですけど・・・・・ 子供がお昼１２時まで寝る（おそらく昨日のインフルエンザの予防注射の影響下と・・）という、普段ならありえない状況だったので、買い物いにだけ行きました。 今日、実家で妹夫婦がふぐ鍋をするとのことで・・ そのおこぼれをいただいたのですが・・ 妹の旦那さんの知り合いから安く買えるので、ここ最近・・・ 毎年おこぼれを頂戴しています。 ちなみに・・・うちの子・・２歳にして、ふぐ大好きっ子になっています。 末恐ろしい・・・ というわけで・・ 今日の晩御飯  これ・・・実は、身をすでに鍋に少し入れています。 もう少しありました。 そして・・  てっさ ＜材料＞ ・野菜 白菜・長ネギ・えのき・しめじ・しいたけ・水菜 ・魚介 ふぐ（身・皮）・牡蠣 ・その他 豆腐・マロニー ＜ポイント＞ は・・・あるのか？ ただ、昆布だしでお鍋を煮込んで見ました。 最後はもちろん雑炊もしましたよ〜 なんか、今日は子供がぐずぐずで・・・ えらい機嫌が悪く、ふぐの身も残しておりました。 ポン酢をどばぁ〜とかけろ！とか恐ろしいことを言うし・・・ 年末まで、毎日鍋の予定の我が家・・ 御節を作らないとですからね（笑）  ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。  作ったお料理は、必ず記事にしますね。 応援よろしくお願いいたします。  |
１２月２８日（金） あじの干物
2007 / 12 / 29 ( Sat ) 今日は、朝から大忙しでした。
子供がインフルエンザの予防接種の２回目を打ってなかったので、打ちに行ってきました。 今日で小児科も最後の診察日だったようで、えらい混んでいました。 結局２時間くらいかかったので、お昼になってしまい、子供とマクドで食べていました。 その後・・・・ オムツを買いに行って、食材を買いに行きました。 今、ケンタッキーでりらっくまのスマイルセットってのをやっていて、そのお皿がかわいくて・・・ それ欲しさに、ケンタッキーに買いに行き・・・晩御飯にしました（笑） ２日連続お魚料理ってもね・・・だったので。 この干物、実はお隣からいただきました。 なか、スーパーの抽選で当たったらしく・・えらい量が多いからとくださいました。 賞味期限がかなり近いので、急遽食べたんですけどね。 今日は、御節の材料も買いおきできるものを買ってきました。 明日から、準備していかないとですわ。 というわけで・・・ 今日の晩御飯  味の干物とケンタッキーのチキン  ほうれん草と長芋のもずくかけ  ケンタッキーのフライドポテト  アジの干物とケンタッキーのチキン ほうれん草と長芋のもずくかけ ケンタッキーのフライドポテト お味噌汁（ごぼう・キャベツ・わかめ） ＜作り方＞ ・アジの干物とケンタッキーのチキン �．▲犬隆格�は、グリルで焼く。 �▲吋鵐織奪�ーのチキンは、クッキングシートを敷いた上に乗せて、チキンの上からアルミホイルをかけて、トースターで焼いて温める。 ��フライドポテトも同様に焼く。 �い�皿に盛り付けて、ミニセロリとかいわれを混ぜたものと、プチトマト・カマンベールチーズを添える。 ・ほうれん草と長芋のもずくかけ �，曚Δ譴鸛陲録�べやすい大きさに切って、茹でてから、水にさらしてあくを抜く。 ��長芋は食べやすい長さの角切りにしておく。 ��お皿に水を切ったほうれん草と長芋を盛りつけ、上から味付もずくをかける。 ＜ポイント＞ 冷めてしまったケンタッキーは、トースターで焼いたほうが油も落ちて、再びかりっとなります。 ただ、こげてしまう可能性もあるので、上にアルミホイルを乗せたほうがいいと思います。 もはや、定番となりつつあるもずくかけですが・・・ 今回は、甘さんが手摘みしたとかいうのを買ってみました。 太いもずくも好きなのですが、こういう極細もずくも好きです！ アジが和風なのに・・・ケンタッキーがあったので、ちょっと洋風なテイストも添えていました（笑） ＜おまけ＞ 今日は子供の晩御飯を撮れませんでした。 納豆ご飯と、ケンタッキーとお味噌汁の具を食べていたのですが・・・ ほとんど、フライドポテトも食べていました。 フライドポテト・・・大好きなんですよね。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 作ったお料理は、必ず記事にしますね。 応援よろしくお願いいたします。 |
１２月２７日（木） ぶりの粒マスタード焼き
2007 / 12 / 29 ( Sat ) この日は、朝から、わんこを連れて宝塚にあるドッグランへ遊びに行っていました。
お天気もよく、暖かい日だったので、子供もランの中をわんこと一緒に走り回り、いっぱい運動しました。 わんこも久しぶりに思いっきりボール遊びが出来て楽しかったようですわ。 で、帰る車の中で子供とわんこは爆睡。 母も一緒だったので、車の中で見てもらって私だけ買い物に行きました。 ぶりがおいしそう〜と思って買ったのですが・・・ いつも塩焼きか、照り焼きなので、他に何かないかなぁ〜といろいろ本を見たりしていて、見つけた粒マスタード焼きにしました。 粒マスタードがちょうど家に大量にあったので・・（頂き物もソーセージについてたんです） というわけで・・・ 今日の晩御飯  ぶりの粒マスタード焼き  ローストビーフのサラダ  白菜とツナの煮びたし  ぶりの粒マスタード ロースとビーフのサラダ 白菜とツナの煮びたし ＜作り方＞ ・ぶりの粒マスタード焼き �，屬蠅老擇�塩をして、しばらく置いてから水気を切って、小麦粉をまぶしてフライパンで焼く。 �⇔灰泪好拭璽鼻�酒・しょうゆ・みりんを混ぜて、ソースを作り、�，離侫薀ぅ僖鵑飽貊錣貌�れて、からめるようにして焼く。 ��ぶりに火が通ったら、お皿に盛ってソースをかける。 ・ローストビーフのサラダ �．汽法璽譽織垢蓮∈戮�切ってミニセロリ（セロリのスプラウト）とからめて、お皿に盛る。 �∋堡里離蹇璽好肇咫璽佞寮擇衢遒箸靴鮠紊望茲擦董△�いわれ大根を上に散らす。 ��ローストビーフのたれと、ごまドレッシングをかけて食べる。 ・白菜とツナの煮びたし �’鮑擇録�べやすい大きさに切っておく。 ��鍋に、だし・砂糖・酒・しょうゆ・みりんを入れて、干ししいたけ・白菜・ひじきを入れて煮込む。 ��煮立ったらツナも入れて、さらに煮込んで、全体に火が通ったら、溶き卵をまわし入れる。 �い�皿に盛ってから、青ねぎを斜めに切ったのを乗せる。 ＜ポイント＞ ぶりは最初に塩をふって、少し時間を置いて水分を取ったら、ぶり独特の臭みが抜けておいしく食べられます。 ぴりっとマスタードの味もして、ちょっと大人なぶりになります。 白菜ｔのツナの煮びたしは、仕事をしていたときに、よく献立に入れた料理をなんとなく思い出して作ってみました。 もちろん！献立では、干ししいたけやひじきは入りませんけどね。 干ししいたけを入れたほうが、だしの味もよくなります。 ＜おまけ＞ 今日の子供の晩御飯  炊き込みご飯がまだ冷凍庫にあったので、温めてあげました。 昨日のハンバーグもあったので、それも・・って、なんか残り物ばかりのご飯になってしまいましたが・・・ 粒マスタードは食べられませんからね。 煮びたしも好きで食べていました。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 作ったお料理は、必ず記事にしますね。 応援よろしくお願いいたします。 |
１２月２６日（水） 豚の味噌漬け
2007 / 12 / 28 ( Fri ) またまた、更新が滞っておりますが・・・
クリスマスで燃え尽きた感のある私ですが・・・ 水曜日は、何にもすることがなかったので、テニスを休んだ時の振り替えに・・と 妹が来ていたので、母とみんなでお昼を食べに行ってから、買い物しておりました。 にしても・・・ 買い物に行っても、な〜んにも思いつかず・・・ふと目に止まった、豚の味噌漬けにしました。 焼くだけの超手抜き料理です！ というわけで・・・ 今日の晩御飯  豚肉の味噌漬け  ほうれん草とじゃこキッシュ風  お吸い物（豆腐・油揚げ・しめじ・わかめ・かいわれ大根）  豚肉の味噌漬け ほうれん草とじゃこのキッシュ風 お吸い物（豆腐・油揚げ・しめじ・わかめ・かいわれ大根） ＜作り方＞ ・豚の味噌漬け �〇堡里瞭擇量Ａ皇劼韻鬟侫薀ぅ僖鵑脳討�。 �▲�ャベツは千切りにして、フライパンにゴマ油を入れて、炒めて塩コショウで軽く味付けしておく。 ��カリフラワーとブロッコリーは塩茹でする。 �い�皿に、�，鮴垢蠅弔院↓△鉢�を添える。 ・ほうれん草とじゃこのキッシュ風 �，曚Δ譴鸛陲録�べやすい大きさに切って、ごま油を入れたフライパンに入れて炒める。 �↓，砲犬磴海鯑�れて、一緒に炒め、キッシュ液（卵と生クリーム・粉チーズ・塩コショウ）を入れて、蓋をしてとろ火で焼いて、しばらくしたらひっくり返して、中まで火を通す。 ��８等分に切って、お皿に盛ってケチャップをかける。 ＜ポイント＞ 味噌漬けは本当に焼くだけだったので・・・ ものすごい簡単でした。 キッシュの味付けは、お好みですね。 本来はオーブンで焼くのですが、面倒だったので、小さいフライパンに入れて焼きました。 ひっくり返すのは、気合です！（笑） 油かバターをしっかりひいておいたら、底がひっつかないので、はずれていることを確認してから、ひっくり返してください。 私は、フライ返しを使わないのですが・・・ 危険だったら、使ったほうがいいかもです。 蓋をしてとろ火で焼いたらふわふわのキッシュが出来ます。 ＜おまけ＞ 今日の子供の晩御飯  すいません。食べているときに思い出したので、食べかけです。 子供は豚は食べられないので、豚ミンチを使ってハンバーグにしています。 中にひじきも入れてみました。 この後、ほとんど食べてしまいました。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 作ったお料理は、必ず記事にしますね。 応援よろしくお願いいたします。  |
１２月２５日（火） クリスマスディナー＆ケーキ
2007 / 12 / 25 ( Tue ) ２３日の日曜日は、友達のクラシックバレエの発表会を見に行ってました。
私１人で！ クリスマスイブイブなうえに、今年は３連休。ありえない数のカップルの中・・・ 結婚していて、子供までいるはずなのに・・・１人で大阪をぶらぶら歩いてました。 しかも、夜だったので子供は実家に預けて、主人にはカレーを作って、出かけたので・・・ 終わってから１人で晩御飯を食べました！ さみしぃ〜と思いつつ・・・・ んでも、偶然有馬記念に行っていた兄夫婦＆その仲間たちに会い・・・ 兄のお嫁さんが付き合ってくれて、一応・・・１人じゃなくなりました！ で、昨日の２４日は私の実家でカニ鍋でした。 日ごろの感謝の気持ちを込めてカニを買え！と母に迫られ・・・ まぁ、楽天市場で見つけた１．６ｋｇ、５０００円くらいの剥き身なんですけどね・・・ んでも、そこそこおいしかったです！ 後の雑炊はいくらでも食べれそうでしたわ！ ってことで、今日！ ２５日にクリスマスディナーを作りました。 今日はテニスの日だったので、実はかなり忙しく・・・よほど明日にしてやろうかとも思ったのですが・・・ 妹が、実家で子供を見てくれたりしたので、がんばって作りました！ というわけで・・・ 今日のディナ〜  前菜  ローストチキン  白いスープ  前菜 ローストチキン 白いスープ ＜作り方＞ ・前菜 �．戰咫璽蝓璽佞鮴�って、お皿に盛りつける。 �△�刺身用のサーモンの柵を、薄くスライスして、バラのように丸く盛り付ける。 ��カマンベールチーズは８等分にして、２つ盛る。 ・ローストチキン �〃椶發盥�付き肉に、塩コショウをして、オーブンで焼く（我が家は、ルク・ルーゼのグリルロンドを使用）。 ��肉汁をフライパンに取り、スライスしたズッキーニと赤パプリカ・ブラウンマッシュルームを一緒に炒める。 �Ｌ邵擇鵬个�通ったら、しょうゆ・みりん・酒で和風の照り焼き風の味付けをする。 �ぞ討�あがった鶏をお皿に盛り、��のソースをかける。 ・白いスープ �．�リフラワー・じゃがいも・玉ねぎ・長ネギの白い部分を、小さく切って、コンソメスープで煮込む。 �△笋錣蕕�く煮込んだら、ジューサーに入れて、攪拌する。 ���△鮑討咾�鍋に戻して、コンソメスープと同量の牛乳を入れて、塩コショウで味を調えてから、沸騰させないように温める。 �ご錣棒垢辰董∪弔佑�を散らす。 ＜ポイント＞ 鶏を焼くオーブンがなければ、魚焼き用のグリルでもきれいに焼けます。 ルク・ルーゼのグリルロンドを買う前は、私は魚焼き用のグリルで焼いたりもしていました。 余分な油が落ちるし、オーブンよりも早く焼けます。 ソースは、毎年変えているのですが・・・ 去年は生クリームのソースにしたので、今年は和風にしてみました。 あえて・・・前菜とか銘打って、別皿にサラダを盛ってみました！ スープは、白いお野菜を使って作っています。夏なら、冷たいビシソワーズでもいいのですが・・・ 冬なので・・・そして、クリスマスなので、ブロッコリーではなくカリフラワーにしました。 おいしいですよ！ ＜おまけ＞ 今日は子供のご飯ではなく・・・ケーキです！  ブッシュドノエルですね！  素人なので・・・ この程度の飾りつけしか出来ませんでした！  切ったらこんな感じです。 中にスライスしたイチゴをクリームと一緒に巻いてみました。 外のクリームはココアで色付けしています。 中のクリームはホワイトチョコが入っています！ お菓子教室で教えてもらった、ロールケーキを応用して作ってみました。 うまかったぁ〜 んで、子供のご飯は・・・・ 私の鶏を食べつつ・・・納豆ご飯を食べていました。 ケーキは食べる前に寝てしまいましたので・・・明日あげます！ ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 作ったお料理は、必ず記事にしますね。 応援よろしくお願いいたします。 |
１２月２２日（土） ピザ ２種類
2007 / 12 / 23 ( Sun ) 今日は、朝主人がゴルフに行ったので、車が無く・・・
自転車でお買い物に行く予定だったのに、大雨！ しょうがないので、家でおとなしくしていました。 風邪が治ったはずの子供も、また鼻水をたらしているので・・・ちょうどよかったのかもしれません。 そういえば、お昼過ぎに宅急便が来たのですが・・・ 玄関に出たら、配達員さんがいない。 ん？と思ったら、車が無いからうちはいないと思っていたらしく、荷物を宅配便の車に取りに走ってました。 まぁ、確かに・・・その確立はきわめて高いが・・・ たまにはいるちゅうねん！ 私が出たことに、すごいびっくりしたらしいですわ（笑） そんな、だらだらした１日だったのですが・・・ 買い物に行けなかったので、当初予定していた料理が作れず・・・ 明日の昼にでも作ろうかなぁ〜と思っていた、ピザにしました。 一応、夕飯なので・・２種類作りました。 今日の晩御飯 グラタンピザ  和風変わりピザ   切ったところ サラダ  中華スープ  グラタンピザ 和風変わりピザ サラダ（貝柱の缶詰のせ） 中華スープ（キャベツ・しめじ・春雨・長芋・卵） ＜作り方＞ ・グラタンピザ �．團鏡乎呂蓮■硲臓淵曄璽爛戞璽�リー）で作っておく。 �▲侫薀ぅ僖鵑縫丱拭次複横娃隋砲鯑�れて、薄くスライスしたたまねぎ・いちょう切りにした人参・しめじ・食べやすいように切ったソーセージ・ブロッコリー・薄くスライスしたじゃがいもを入れて炒める。 ���△虜猯舛鵬个�通ったら、小麦粉（３０ｇ）を入れて、よく炒める。 �き�に牛乳（２００ｃｃ弱）を入れて、グラタンのタネを作る。 �ゥ團鏡乎呂魎櫃�伸ばして、�い虜猯舛鮠茲擦董△箸蹐韻襯繊璽困鮠茲擦董▲�ーブンで焼く。 ・和風変わりピザ �。硲造悩遒辰織團鏡乎呂法�梅肉を塗ってその上に『ごはんですよ』（岩ノリの佃煮）を塗る。 �◆悗靴磴屬靴磴屬發繊戮蓮▲侫薀ぅ僖鵑脳討い討�く。 ���，豊△肇好薀ぅ垢靴織宗璽察璽犬鮠茲擦董△箸蹐韻襯繊璽困鮠茲擦董▲�ーブンで焼く。 ＜ポイント＞ 私は基本的にピザ生地は、ＨＢを使って作ります。自分でこねてもいいのですが・・・・ただ、こねて、発酵させるだけなので・・・ＨＢを使っても全然変わりません。 グラタンは、少し硬めに作ったほうが、生地の上で流れなくていいと思います。 クリームコロッケとは違って、牛乳をちょっと少なめにしています。 そして、和風のピザですが。以前行ったお店で食べたことがあり、ずっと再現したかったのですが・・ ですが・・・やっぱり、１回目はうまくはいかないですね。 梅肉と岩ノリの佃煮が多すぎたようで・・やたら塩辛い味の濃いピザになってしまいました。 ものすご〜くうす〜く塗るだけでも、十分なようです！ なんとなく・・しっかり塗っておかないと、味がチーズに負けるような気がしたのですが・・ お店で食べたのは、おモチが乗っていただけなのですが、味気ない気がしたので、ソーセージも乗せました。 おモチはトックでもいいような気がします。 面倒なので、今回はお鍋ようのしゃぶしゃぶモチを使いました。 いろいろ、改善の余地ありのメニューです！ ＜おまけ＞  今日の子供の晩御飯です。 さすがに、梅のピザは食べられないので、グラタンピザのみ！ 今日は１日、だらだらご飯を食べたり、おやつを食べたりしていたので、あまりおなかがすいていないらしく・・・ 半分くらいしか食べませんでした。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 作ったお料理は、必ず記事にしますね。 応援よろしくお願いいたします。 |
１２月２１日（金） カツ丼
2007 / 12 / 22 ( Sat ) この日は、子供と母と一緒にＵＳＪに行っていました！
私も母も年間パスを持っているので、いつでも行けるのですが・・・・来年も更新しようとたくらんでおります。 最近、父まで年間パスを買いましたからね・・・ 家からだと、車で４０分くらいで着きます。 高速を使ったら２０分もあれば到着するという近さなので・・ なんかしら行く事が多いのですが。 クリスマスのイルミネーションがどこにも見に行けなかったので、腹いせに・・・ＵＳＪに２回行きました。 昨日はちょっと寒かったのですが、それでもまぁ〜十分楽しんできました。 で、本当は違う料理を考えていたのですが、木曜の動物園の疲れを引きずっていた私・・・ もう、作る気力が残っていなくて、スーパーですでに出来ているトンカツを買ってきて、カツ丼にしました！ 今日の晩御飯  カツ丼  たらもサラダ  カツ丼 たらもサラダ お味噌汁（大根・ブロッコリー（茎の部分）・油揚げ・わかめ・青ねぎ） ＜作り方＞ ・カツ丼 �．肇鵐�ツは、買ってきたものなので、トースターで焼いて温め＆衣をぱりっとさせました。 �△燭泙佑�は薄くスライスして、人参を千切りにして、エリンギは食べやすい大きさに薄く切る。 ��深めのフライパンに、ごま油を入れて、たまねぎ・人参・エリンギを炒める。 �い世掘Δ靴腓Δ罅�砂糖を��に加えて、少し煮込む。 �キい僕呂�卵を入れて、蓋をして半熟で止める。 �Δ竿咾鬚匹鵑屬袁劼棒垢辰董↓，離肇鵐�ツを切って乗せ、�イ鮠紊�らかける。 �Щ転紊欧棒弔佑�を乗せる。 ・たらもサラダ �，犬磴�いもは小さくきって、ゆでてつぶしておく。 �↓，料毒�が取れたら、薄皮を取ったたらこを入れてよく合わせて、マヨネーズで味付けする。 ��お皿に、サニーレタスと茹でたブロッコリーを乗せて、�△鮴垢襦� ＜ポイント＞ 基本的に、お惣菜の揚げ物はトースターで焼いて温めています。 こうしたら、衣がさくっとして、揚げたてのようになり・・そして、余分な油も落ちるので、カロリーも下がります。 カツ丼のときは、特につゆだくにして、上にかけるときは、とろっとさせます。 いつもはエリンギは入れないのですが、子供用のカツがないので、エリンギも加えて、丼の量を増やしてみました。 ＜おまけ＞  今日の子供の晩御飯 カツは乗ってませんが・・・私から奪っておりました。 この前に、パンを１つ食べているのに・・これも完食していました。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 作ったお料理は、必ず記事にしますね。 応援よろしくお願いいたします。 |
１２月２０日（木） 揚げ鶏の甘酢あんかけ
2007 / 12 / 21 ( Fri ) 今日は、体操教室のお友達と一緒に動物園に行っていました。
お天気もよくて、比較的温かい１日でした。 ニュースにもなっていたのですが、うちから一番近い動物園に、象の赤ちゃんが生まれました。 男の子の誕生は日本初だそうです。 先週から、時間を決めてお披露目をしているので、子象を見に行ってました。 並んで見ていたので、ちょうど私たちの順番になったときに、飼育員の人が来てミルクをあげていました。 短い鼻を上手にあげて、哺乳瓶からミルクを飲んでいるのはとってもかわいらしかったです。 今は寒いので、寝室にいますけど、春頃には外で親子で歩いているのが見られるのかしら？と、ちょっと楽しみになりました。 んで、３時間くらい・・ベビーカー無しで、動物園の中を歩かせていたので、子供はくったくた。 帰りに買い物をして、車に乗せたらそのまま３時間も昼寝してしまいました。 というか、買い物もかなりあわててやったので、あまり考えることなく適当にお肉やらを買って帰ってきて、家に帰ってからある材料でメニューを考えました。 まぁ・・鶏もも肉は買っていたので・・それを中心に考えたんですけどね。 というわけで・・ 今日の晩御飯  揚げ鶏の甘酢あんかけ  エビとアボガドと長芋のサラダ  揚げ鶏の甘酢あんかけ エビとアボガドと長芋のサラダ 中華スープ（白菜・エリンギ・たまねぎ・人参・わかめ・青ねぎ） ＜作り方＞ ・揚げ鶏の甘酢あんかけ �〃椶發眛�は、皮と身をフォークなどで刺して、少し切れ目を入れておく。 �△垢蠅靴腓Δ�・酒・しょうゆのタレの中に、�，侶椶鯑�れて、下味をつけておく。 ���△侶椶吠匏�粉をつけて、１８０度くらいの油でゆっくり揚げる。 �な未離侫薀ぅ僖鵑法�薄く切ったたまねぎ・千切りにした人参・スライスマッシュルームを入れて、炒める。 �タ歹擇料任鮖箸辰董↓い北�ととろみをつける。 �Ν�の鶏を切って、お皿に盛ってから�イ里△鵑鬚�ける。 ・エビとアボガドと長芋のサラダ �．┘咾榔�茹でして、殻をむいて小さく切っておく。 �▲▲椒�ドは、皮をむいて種を取り、サイコロ切りしておく。 �Ｄ弘鬚蓮�皮をむいてサイコロ切りしてから、酢水につけてぬめりを取る。 �い茲�水を切ったエビと長芋とアボガドをボールに入れてあわせて、マヨネーズとヨーグルトを入れる。 �キい望�さく切ったゆで卵を入れて、一緒に和える。 ＜ポイント＞ 甘酢は自分で作るときがほとんどなのですが、たまたま酢豚に使った素が１袋残っていたので、使いました。 便利ですよ。思いっきり手抜きですけどね（笑） アボガドは、今日は中華ドレッシングで食べたかったのですが、買い忘れていたようで・・・・ しょうがないので、いつものマヨネーズ＆ヨーグルトで味付けしました。 今日は、ゆで卵も足してみました。 ＜おまけ＞ 今日は、子供が昼寝から起きてすぐにご飯〜と言ったので、昨日の炊き込みご飯を温めて先に食べさせていました。 で、たらふくご飯を食べたのに、私の鶏もほとんど食べてしまいました。 ただ、甘酢はちょっと苦手だったようで・・・あんのかかっていないところのみ、食べていました！ ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 作ったお料理は、必ず記事にしますね。 応援よろしくお願いいたします。 |
１２月１９日（水） イカと厚揚げのしょうが焼き
2007 / 12 / 20 ( Thu ) この日は、子供と電車でおでかけしていました。
以前なら、電車に乗っても比較的おとなしくしていたのですが、最近は電車命なので・・・ 乗ったら乗ったで、ベビーカーから降りて外を見ると張り切っておりました。 しかし・・・電車の座席に座らせていたのに、転がり落ちたり・・と、トラブル続きの電車のお出かけになってしまいました。 そろそろ、長時間の電車のお出かけは無理かも〜なんて、思ってしまいましたが・・・ それはそうと、火曜日に一緒にテニスをしている妹に、教えてもらったお料理。 イカをレンジでチンして、しょうがタレをかける・・とかなんとか、はっきり覚えてなくて・・・ なんとなくで、再現してみました。 おそらく、妹が言っていたのとは違う気がします（笑） 今日の晩御飯  イカと厚揚げのしょうが焼き  かぶの葉の炒め物  イカと厚揚げのしょうが焼き かぶの葉の炒め物 お味噌汁（つくね・白菜・わかめ・三つ葉） 炊き込みご飯（貝柱・ごぼう・人参・油揚げ） ＜作り方＞ ・炊き込みご飯 �，瓦椶Δ呂気気�きにして、人参と油揚げは千切りにしておく。 �∧藤街腓鮴�って、水を入れてから、おでんの素を入れて、�，虜猯舛抜無佑粒�柱を中の汁ごと入れる。 ��炊飯器で炊いたあと、混ぜて出来上がり。 ・イカと厚揚げのしょうが焼き �．ぅ�は、内臓を取って、エンペラと胴と足にわけてから、皮をむいておく。 �▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を入れて、�，離ぅ�を炒める。 ��イカにある程度火が通ったら、すったしょうが・しょうゆ・酒を入れて、味付けする。 �ぅぅ�を取り出してから、同じフライパンで厚揚げも炒める。 �イ�皿に盛ってから、上に青ねぎを散らす。 ・かぶの葉の炒め物 �，�ぶの葉は食べやすい大きさに切る。 �▲侫薀ぅ僖鵑縫乾淕�を入れて、しらすを炒めて、かぶの葉も入れて炒める。 ���△鬚世靴靴腓Δ罎婆Ｉ佞韻垢襦� ＜ポイント＞ 炊き込みご飯は、貝柱の缶詰を使っています。 たまたま、スーパーで安くなっていたので、買ったのですが・・・ おでんの素で味付けしたら、あっさりとおいしい炊き込みご飯になります。 超・・・手抜きですけどね（笑） イカは、斜めに隠し包丁をして、身が丸まるのを防いでいます。 とはいえ・・・多少は丸くなるかな・・ 火曜に使ったかぶの葉を、今日は炒めて副菜にしました。 ＜おまけ＞ この日は子供がさっさと食べ始めたので、炊き込みご飯のみ、食べていました！ 画像は無いのですが・・・ あと、私が食べているときに、横に来て、イカも少しだけ食べていました。 やわらかいイカなので、食べやすかったようですが。 しょうがが多かったようで、ちょこっと食べて止めていました。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 作ったお料理は、必ず記事にしますね。 応援よろしくお願いいたします。 |
１２月１８日（火） かぶの鶏ミンチあんかけ
2007 / 12 / 20 ( Thu ) うぅぅぅぅぅ・・・
やっぱり、連続毎日更新は出来ませんでした。 火曜日は、いつもの通りテニスに行ってました。 子供は託児所なのですが、うちの子。ここがお気に入りらしく・・・・ 最近は私が迎えに行っても、無視して遊んでいて、連れ出したら泣かれます。 いや。。 なんでやの？と思ったりもするのですが。 で、終わってからランチ食べて帰ってきたのですが、買い物に行ってもこれがと思う物がなく・・・ なかなか、メニューが決まらなかったのですが。 そろそろ、私のストックメニューも底をついてきたような気配もちらちらしつつ・・・ ふと、目にかぶがうつって、あっさり純和風な物を作ろう〜と思ったので、これになりました。 今日の晩御飯  かぶの鶏ミンチあんかけ  ほうれん草と卵の中華炒め  シュウマイ  かぶの鶏ミンチあんかけ ほうれん草と卵の中華炒め シュウマイ お味噌汁（白菜・えのき・しめじ・豆腐・わかめ・三つ葉） ＜作り方＞ ・かぶの鶏ミンチあんかけ �，�ぶは皮をむいて、８等分に切って、サトイモと一緒に塩茹でする。 �⊃融欧論蘋擇蠅砲掘△瓦椶Δ呂気気�きにし、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。 ��フライパンに、ゴマ油を入れて、鶏ミンチを炒める。 �き�に�△量邵擇鯑�れて、さらに炒める。 �イ世掘�酒・薄口しょうゆ・塩を�い貌�れて、少し煮込む。 �Νイ某緲呂�片栗粉をまわしいれて、とろみをつける。 �Л，里�ぶとサトイモをお皿に盛って、�Δ里△鵑鬚�ける。 ・ほうれん草と卵の中華炒め �，曚Δ譴鸛陲録�べやすい大きさに切って、フライパンで炒める。 ��中華味の素・酒・薄口しょうゆ・塩を入れて、味をつけて、溶いた卵を入れる。 ＜ポイント＞ かぶもサトイモも一緒に煮込んでもいいのですが、今回はあえて別茹でしました。 とろっとした、野菜あんと一緒の食べるほうが、あっさりしていますし、かぶも白いままなので、見た目もきれいです。 上にかけるあんのお野菜は、好きなものでいいと思います。もっときのことかを入れてもおいしいかもしれない・・と思いながら作っていました。 純和風とかいいながら・・・副菜は中華味にしてしまった・・・ ほうれん草がちょっとしか残っていなかったので、かさを増やすために卵で炒めたので、中華味になっちゃいました。 ＜おまけ＞  この日の子供の晩御飯です。 かぶの野菜あんかけはかなり気に入ったようで・・・ この日は、ご飯のタイミングもよかったから、完食してくれました。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 作ったお料理は、必ず記事にしますね。 応援よろしくお願いいたします。 |
１２月１７日（月） サバの味噌煮込み
2007 / 12 / 17 ( Mon ) 珍しく、連続更新です！（笑）
今週から、体操教室がお休みになりました。 ので、朝、お友達と遊びに出かけていたのですが・・・ そこで、恐ろしい事件が。 ２００円で、動く電車のトーマスとかアンパンマンの乗り物があるのですが・・・ ３人の子供たちが乗る！といい・・・ うちの子には、お友達がいる時しか乗れない！と言っているので、今日はいるから乗る・・と、言い張り・・・ まぁ、１回ずつよ！と約束させて、乗せました。 最初のアンパンマン電車は、楽しそうに乗っていて、次に今日お友達のなった子が、トーマスのに乗るといい・・・ その子が前に乗って、うちの子ともう一人は後ろに乗りました。んで、お金をいれたとたん動くのですが、動いた直後に前に乗っていた子が降りてしまい、しかもズボンのすそが電車の車輪の部分にひっかかって、引きずられている！ 慌てて、その子のママと私が中に入って、ズボンのすそを私がはずしたら、今度はころんだその子足の上を電車が通過しようとして、上に乗ったんです。 電車を止めないと！と思ったら、もう１人のママが子供２人（うちの子と、いつも遊ぶ子）が乗った車体を持ち上げて、脱線させて止めました。 ものすごい泣き叫ぶ子。 何があったのか、わけのわからない状態でぼけぇ〜っとしている、うちの子といつも遊ぶ子。 んで、近くのお店の人が飛んできて、すぐに管理の人を呼んでくれたのですが・・・ もう、大騒ぎ。 子供が２人も乗っている車体が上に乗ったので、折れているんじゃないか・・と心配していたのですが、足も腫れてこないし、子供も泣き止んで普通に歩き出した。 とりあえず、大丈夫そうだけど、一応念のために病院に行ったほうがいいとのことで、そこで家に帰ることにしました。 怪我をした子はともかく、何にもないうちの子らは、突然お開きになったので、不満たらたら・・・ んでも、帰ってきました。 夜、怪我をした子のママから連絡がきたのですが、捻挫も何もしていなくて、なんともないとのこと。安心しましたわ。 私が見ていた限り・・・靴の上を通過した時に、お友達のママが電車を持ち上げたので、足に何秒も乗ったようではなかったのがよかったのかしら・・ なんにしても、履いていた靴がナイキので、底がかなり硬かったようなんです。それが守ったとしか思えなかったですわ。 さすが、世界のナイキ！安全な靴なようで・・・・ 怪我をした子のママも、これを履かせていてよかった・・と言ってました。 にしても・・・うちの子といつも遊ぶ子は、絶対に降りないように！と、前をしっかり握っているように！とは、嫌ってほど教えていたので、普段から急に立ったり降りたりすることはないので、油断していました。 子供って何をするかわからないので、やっぱり目は離せないですね。 いいお勉強になりました。 んで、朝から散々遊んできたのに、うちの子まったく昼寝せず・・・ 夕方私が撃沈している横で、お気に入りのDVDをずっと見ておりました。 で・・・・主人が帰ってきたので、今日はサバを買っていたから、久しぶりに味噌煮にしました。 今日の晩御飯  サバの味噌煮込み  ほうれん草としらすのポン酢和え  お吸い物  サバの味噌煮込み ほうれん草としらすのポン酢和え お吸い物（うす揚げ・わかめ・もち麩・三つ葉） ＜作り方＞ ・サバの味噌煮込み �．汽个錬核腓砲�ろし、半身を３等分くらいに切って、ざるに乗せて皮目のほうから熱湯を回しかけ、冷水にあげて、水気を切っておく。 �⊃爾瓩離侫薀ぅ僖鵑法△靴腓Δ�の皮・水・酒・砂糖・みりん・味噌を必要量の半分だけ入れて、沸騰させる。 �Ｊ�騰したら、皮に切れ目を入れた�，離汽个鯑�れて、アルミホイルで落とし蓋を作って、１２分ほど煮込む。 �ぃ横磽蹐�らいにきったキャベツと、３ｃｍくらいに切った青ねぎを��に入れて、さらに調味料の残りの半分も加えて、２・３分煮込む。 �ダ茲縫汽个函▲�ャベツを取り出して、さらにとろみが出るまで煮込む込む。 �Δ�皿に盛り付けてから、上に針しょうがを乗せる。 ・ほうれん草としらすのポン酢和え �／�べやすい大きさにほうれん草を切って茹でる。 �∵Г任燭曚Δ譴鸛陲録紊砲気蕕靴董△△�を取る。 ��よく水気を切って、お皿に盛り、しらすを添えて上からゴマポン酢をかける。 ＜ポイント＞ サバは独特の臭みがあるので、先に熱湯をかけておいたら、臭みも消えて食べやすくなります。 味噌とかの調味料も２回にわけて入れるほうが、味噌の風味が飛ばなくて味がよくなります。 しょうがの皮は、煮込むときに使うと無駄になりません。 今回は、普通の田舎味噌と、白味噌を使っています。 基本的に・・・お好みだと思うのですが。赤味噌でもおいしいかな〜なんて、思いました。 ほうれん草は、いい加減食べないとしおっとなっていたので、使いました。 さすがに、味噌煮なので汁物はお吸い物にしました。 もち麩は日曜のすき焼きの残りです。 ＜おまけ＞  この日の子供の晩御飯です。 サバの味噌煮は初めて食べたのですが、意外と気に入ったようで。。がつがつ食べていました。 で、ご飯はもちろん納豆を乗せています。 夕飯前にパンを食べてしまったので、今日はかなり残されてしまいました。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 作ったお料理は、必ず記事にしますね。 応援よろしくお願いいたします。 |
１２月１６日（日） すき焼き
2007 / 12 / 16 ( Sun ) 今日は、主人が車を使っていたので、子供と一緒に電車に乗ってお出かけしていました。
最初は、実家に遊びに行く予定だったのですが、母と祖母が宝塚まで出かけるとのことで、一緒について行っていました。 電車大好きのうちの子。 ものすごご機嫌で、電車に乗っていました。 で、宝塚で用事を済ませて帰ってきたのですが・・・ 帰る途中で、子供がベビーカーに座ったまま寝てしまったので、そのまま実家に行って主人の帰りを待っていました。 もともと、買い物もありましたしね。 うちは、駅からがんばれば歩いて帰れるのですが、出来るなら帰りたくないような場所にあります。 軽い登山なので・・・ 実家は駅から近いし、平坦なので楽なのですけどね・・・ で、主人に迎えに来てもらって、買い物もして帰ってきました。 今日は、本当は違う料理にしようと思って、材料を買っていたのですが、昨日犬の散歩がてら祖母の家に寄ったときに、お歳暮にお肉が届いたらしく・・・多いから・・・と分けてもらったので、急遽すき焼きにしました。 おいしい神戸牛のすき焼きです！ 今日の晩御飯 お肉  材料  ＜材料＞ ・野菜 白菜・えのき・しめじ・しいたけ・エリンギ・長ネギ・水菜 ・その他 焼き豆腐・糸こんにゃく・麩 ＜ポイント＞ 関西では、割り下ってのを使いません。 味付けはお砂糖とおしょうゆのみ！ お鍋に牛脂を塗って、熱くなったらお肉を入れて、まずお砂糖を入れて焼きます。 その後に、おしょうゆを入れて味付けします。 最初はお肉だけ、その後にお野菜を入れてから、２回目以降のお肉を一緒に入れて煮込んでいきます。 野菜からの水分が出たら、またお砂糖とおしょうゆで味付けします。 みりんやお酒を入れる人もいるのですが、これはお肉を硬くしてしまうので、私は好きではないので使いません。 まぁ・・・これこそ、家庭の味が出るのでしょうね。 まだ、お肉はあまり食べられないうちの子でも、噛み切ることが出来るくらいやわらかいお肉でした。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 作ったお料理は、必ず記事にしますね。 応援よろしくお願いいたします。 |
１２月１５日（土） うどんすき
2007 / 12 / 16 ( Sun ) 土曜日は、朝私量が用事があって出かけていたのですが、帰ってきたら目の前の家の工事車両ものすごく邪魔なところにあるうえに、移動できない・・・ってわけで、自分の家の駐車場に車を入れるのに、ものすごく苦労して、あまりにも頭にきたので、クレーム電話をしてしまいましたわ！
本当に・・・・・工事が始まって８ヶ月。 毎日毎日我慢してきたけど、限界通り超えましたよ。 って、わけで、やる気も出かける気力も失ったので、晩御飯は簡単にうどんすきにしました。 寒かったですしね〜 なんか、他のお鍋を考える気力すらなくなっておりました。 というわけで・・・ 今日の晩御飯  ＜材料＞ ・野菜 白菜・長ネギ・もやし・えのき・しめじ・しいたけ・水菜 ・肉＆魚介 鶏もも肉・鶏つくね・ブラックタイガー ・その他 うどん・絹こし豆腐・うす揚げ ＜ポイント＞ は・・・特に無いかな？ 煮込んでも煮崩れないおうどんを使っているので、最後までおだしがおいしいまま食べられるのがいいところですね。 関西は、底が透けて見えるようなおだしです。 もちろん、子供も大好き。 かなり食べていました。 ＜おまけ＞ ３日ほど前に、アップルパイを焼きました。 で、ようやく今日食べました！ １度焼いて、ホットアップルパイにしてから、バニラのアイスクリームを添えています。  UPはこんな感じ。  私は、上もパイで包むタイプよりも、このアメリカンアップルパイのほうが好きなんです。 中のりんごは生のままパイ生地の上に乗せて、上にクランチというクッキーのような物を載せて焼いています。 甘すぎなくて、おいしいですよ。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 作ったお料理は、必ず記事にしますね。 応援よろしくお願いいたします。 |
１２月１３日（木） エビのクリームコロッケ
2007 / 12 / 14 ( Fri ) 今日は、ついに子供を病院に連れて行きました。
本来なら、休んだ時の体操教室の振り替えに連れて行くつもりだったのですが・・・ 今朝の４時ころから、鼻が詰まって呼吸がしにくくて起きる・・というのを繰り返していて、私も子供も完璧な寝不足。 とてもじゃないけれど、体操に行く気力も体力も無かったです。 で、薬もないし・・・インフルエンザがはやっている小児科に行くのは本当は嫌だったのですが、そうも言ってられず・・・・ 行ってきましたよ！ いくつか小児科には行くのですが、今日行ったところは、チケットを取って携帯から順番が見られるようになっています。 のため・・・・６人くらい前まで、外を散歩したり、絵本を買いに本屋さんに行ったりとしていたのですが・・・ ６人前だと思って、小児科に帰ったら・・・・・ インフルエンザ（おそらく）の検査だけしていた子たちの結果が出た・・とかで、６人前ではなくて、検査結果を聞きに他の人がずんずん入っていく・・・ 結局、病院内で１時間くらい待たされました。 うちの子は、風邪だったので、鼻の薬をもらってきたのですが・・・インフルエンザの陽性の子も数人いたので、恐ろしかったですわ。 １１時半に行ったのに、１時半までかかり・・・腹減ったと泣き喚く子供を連れて、近くのスーパーに入っているパン屋さんでお昼を食べました。 その後、スーパーに買い物に行ったのですが・・・ ここ、最近子供の好きな物を作ってあげてないなぁ〜と思ったので、クリームコロッケを作ってあげました。 おそらく・・・鼻の薬を飲んだら、寝るだろう！と予測してだったのですが・・・・ ですが・・・・・寝なかったので、大変でした・・・ とりあえず・・ 今日の晩御飯  エビのクリームコロッケ  中はこんな感じ  ポトフ  エビのクリームコロッケ（サツマイモサラダ添え） ポトフ（キャベツ・たまねぎ・人参・ブロッコリー・ウィンナー） ＜作り方＞ ・エビのクリームコロッケ �，燭泙佑�・人参は、みじん切りにして、ブラウンマッシュルームとエビは少し小さ目に切っておく。 �▲侫薀ぅ僖鵑縫丱拭次別鵤毅娃隋砲鯑�れて、�，虜猯舛鰡屬瓩襦� ��材料に火が通ったら、小麦粉（約６０ｇ）を入れて、さらに炒める。 �ぞ�麦粉に火が通ったら、コンロからはずして、牛乳（約４００〜５００ｃｃ）を入れる。 �イ箸蹐澆�ついたら、塩コショウで味付けして、平たい深皿に入れて、粗熱を取る。 �Δ△訥�度冷めたら、８等分にして１つずつをラップでくるんで、成型してから冷凍庫で凍らせる。 ��凍ったクリームコロッケのタネに小麦粉→卵→パン粉の順番につけて、１８０度くらいの温度の油で揚げる。 ・サツマイモサラダ �．汽張泪ぅ發癸隠磽躋僂離汽ぅ灰蹐砲靴董∵Г任襦� ��火が通ったら、ざるにあげて粗熱を取る。 ��ある程度冷めたら、マヨネーズ・粒マスタード・パセリのみじん切りと合わせる。 ・ポトフ �．�ャベツは、食べやすい大きさに切って、たまねぎはスライスして、人参もいちょう切りにしておく。ブロッコリーの軸の部分は、皮をむいて薄くスライスしておく。 ��鍋に水とコンソメの素を入れて、�，量邵擇肇Ε�ンナーソーセージを入れて、煮込む。 �２个�通ったら、塩コショウで味を調え、最後にブロッコリーを入れて、煮込む。 ＜ポイント＞ 子供がぎゃおぎゃお言ってなかなか寝なかったので、粗熱を取った後すぐに冷凍庫に入れられなかったので、クリームコロッケを成型して、パン粉などをつけるのは、本当に大変でした。 クリームコロッケなので！ 食べる時にはとろとろであるべきなので、牛乳は少し大目に入れてください。 やわらかいと思っても、熱を取った時点でかなりとろっとします。して、本来なら冷凍庫で固めているので、小麦粉などはつけやすいはず・・・ すべて火を通してあるので、揚げ時間は中身が解凍されるくらいで十分なので、揚げすぎないように気をつけてください。 ポトフは、ただ煮込めはいいので・・・材料切って、あとは放置です。 手間のかかる料理の時のスープには最適ですね。 ブロッコリーの軸もしっかり使ってください。 ＜おまけ＞ 今日の子供の晩御飯  コロッケは、１個じゃ足りないとかで、もう１個食べていました。 ただ、夕飯前に納豆巻きを食べていたので、ご飯などはあまり食べませんでした。 こういう洋風料理は大好きなうちの子。 かなりお気に入りでした！ ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 作ったお料理は、必ず記事にしますね。 応援よろしくお願いいたします。 |
１２月１２日（水） イカとしめじの和風ペペロンチーノ
2007 / 12 / 12 ( Wed ) 今日は、特に用事も無かったので、子供と朝ゆっくり寝ていました。
私は、２度寝状態だったのですが・・ 子供が機嫌よく起きた時間は１１時でしたよ・・・ よほど、寝不足だったのか疲れていたのか・・・ 今日は、かなり元気でした。 で、お昼を妹と母と食べに行って、その後実家で遊んでいました。 子供が実家にいる間に、買い物に行ったのですが・・・ 月曜も気になっていたするめイカ。 やはし、おいしそう・・・と思ったので、買い・・・・・ トマトソースにするか・・・なんにするか・・と悩みつつ・・・ シンプルにペペロンチーノにしました。 今日の晩御飯  イカとシメジのペペロンチーノ  ひじきとツナのサラダ  イカとシメジのペペロンチーノ ひじきとツナのサラダ ＜作り方＞ ・イカとシメジのペペロンチーノ �，垢襪瓮ぅ�は、内臓を取ってエンペラを取って、皮をむいておく。 ��胴の部分は、輪切りにして、足は食べやすい大きさに切っておく。 ��フライパンにオリーブオイルを入れて、みじん切りにしたにんにくと鷹のつめを入れる。 �す瓩蠅�たったら、�△縫ぅ�とシメジを入れて、炒める。塩コショウ・薄口しょうゆで味付けをする。 �ヨГ任織僖好燭鬮い貌�れて、一緒にからめる。 �Δ�皿に盛ってから、千切りにした大葉を乗せる。 ・ひじきとツナのサラダ �，劼犬�は水で戻してから、水気を切ってボールに入れる。 ��半分に切ったかいわれ大根とツナもボールに入れて、ゴマポン酢とごま油を入れて和える。 ��お皿にサニーレタスをちぎって盛り付け、その上に�△鮠茲擦襦� ＜ポイント＞ パスタは時間勝負なので、一気に作れる段取りをしてからはじめたほうがいいです。 今日は、時間が無くて、先にパスタを茹で始めてしまったので、イカをさばくのが追いつかなかったです。 ので、ちょっとパスタが伸び気味になってしまいました。 おしょうゆを入れているので、和風ペペロンチーノです！ 昆布茶も一緒に入れています。 サラダは最近お気に入りの、ゴマポン酢を使った物を作ってみました。 ＜おまけ＞ この日、子供の晩御飯は一緒にパスタだったのですが・・・ ペペロンチーノやイカは食べられないので、ツナとたまねぎとにんじんのクリームパスタにしました。 でも・・・写真を撮るのをまた、忘れていました。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 作ったお料理は、必ず記事にしますね。 応援よろしくお願いいたします。 |
１２月１１日（火） ポークソテーのオレンジソース煮
2007 / 12 / 12 ( Wed ) 火曜日は、私のテニスの日です。
なんか、朝から子供が元気が無かったのですが・・・ まぁ、食欲もあるし熱もないし・・で、連れて行ったのですが・・・ 帰りに実家に寄っても、いまいち元気が無い。 やっぱり、もう１度病院にいったほうがいいのかな？と思っていたら、そのまま昼寝をしてしまい・・・ 起きたら元気になっていました。 単に寝不足？とか思ってしまいましたが・・・・ なんちゅう子供や・・・・ テニスの帰りに買い物に寄って、豚ステーキがおいしそうだったので・・ 昨日も豚だったのですが、今日も豚にしてしまいました。 ずいぶん前にお友達に教えてもらって、ちょいちょい作っているお料理で、オレンジソース煮があり・・・ それにしました。 今日の晩御飯  ポークソテーのオレンジソース煮  お野菜の煮物  ポークソテーのオレンジソース煮 お野菜の煮物 お味噌汁（もやし・わかめ） ＜作り方＞ ・ポークソテーのオレンジ煮 �‘撻好董璽�用肉は、塩コショウをして熱したフライパン（我が家はルク・ルーゼのグリルロンドを使用）で焼く。 �▲�レンジは皮をむいて、１ｃｍくらいの厚さの輪切りにして、バターを入れたフライパンで炒める。 ���△縫�レンジジュース・砂糖・パプリカ・塩コショウをして、さらに煮詰める。 �き，瞭敍�を��のソースの中に入れて、少し煮込む。 �ゥ哀螢哀蹈鵐匹如▲坤奪�ーニとしめじを焼く。 �Δ�皿に盛り付けてから、刻みパセリを乗せる。 ・お野菜の煮物 これは、祖母からもらったので、作り方は書きません。 材料は、大根・サトイモ・にんじん・竹輪でした。 ＜ポイント＞ 普通は、フライパンで肉と一緒にオレンジソースを煮込みます。 私はいつも、グリルロンドで焼いてから、オレンジソースの中に入れて、軽く煮込む程度なのですが・・・ フライパンである程度焼いてから、煮込んでもおいしいですよ。 別で焼くなら、焼きすぎないで煮込んだほうがお肉が柔らかくなります。 ＜おまけ＞ このお肉料理は、子供は食べられないので、別でおにぎりと野菜の煮物を食べていました。 が・・・・ 写真を撮るのを忘れていました。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 お料理は、ほとんど毎日作っています。 その分はしっかり更新していきますね。 応援よろしくお願いいたします。 |
１２月１０日（月） 豚と大根の煮物
2007 / 12 / 12 ( Wed ) もう・・・毎日、更新します！と、宣言するのは止めますわ・・・・・
無理かも〜って感じですね。 月曜日は、子供の体操教室の日です。 終わったらいつも、お友達とマクドランチしてから、遊んで帰ってくるのですが・・ この日は、お友達がパワー切れ・・・・ 早々に帰ってきました。 うちの子は、有り余っていたようなんですけどね。 して、大根がおいそうそうだなぁ〜と買ったはいいけど、いつも同じ食べ方なので、煮物にしよう！と思い・・・ イカにしようかなぁ〜と思いつつ・・・ 豚バラのほうがいいか！と、思ったのですが・・手ごろな豚バラの塊が売ってなかったので、スペアリブで代用しました。 今日の晩御飯  豚と大根の煮物  スナップエンドウとマイタケの卵炒め  豚と大根の煮物 スナップエンドウとマイタケの卵炒め お味噌汁（白菜・豆腐・わかめ） ＜作り方＞ ・豚と大根の煮物 �‖膾�は皮をむいて、３ｃｍくらいの厚さにして、半月切りにしておく。角を面取りしておくと煮崩れにくくなる。 �△�鍋に出汁、お酒・薄口しょうゆ・砂糖を入れて、スペアリブと大根・焼き豆腐・結び糸こんにゃくを入れて、煮込む。 ��２０分ほど煮込んだら、お皿に盛って結び三つ葉を飾る。 ・スナップエンドウとマイタケの卵炒め �．好淵奪廛┘鵐疋Δ蓮�筋を取っておく。 �▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を入れて、マイタケとスナップエンドウを炒める。 �Ｃ羃斂�の素を入れて、卵も一緒に炒める。 ＜ポイント＞ 面倒ですが・・・ 大根は面取りしたほうが、煮崩れないし、味もしみこみやすくなります。 今回は、お豆腐と糸こんにゃくを入れましたけれど、サトイモとかを入れてもおいしいと思います。 スペアリブでもおいしかったけど、やっぱり豚バラ肉のほうがよかったかも・・と思いました。 鶏でももちろんおいしいですね。 スナップエンドウは、実は大好きで見かけるとたまに買います。 和風でも中華でも合うので、使いやすいお野菜です。 ＜おまけ＞ 子供のご飯は撮る暇が無かったです〜 煮物は食べていたのですが、糸こんにゃくが気に入ったらしく・・・・・・ １２個あったのですが、私たち大人は３つずつで、残りは全部食べてしまいました。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 飛び飛びながらも・・・毎日分をちゃんと更新していきます〜 応援よろしくお願いいたします。 |
１２月８日（土） ちゃんこ鍋
2007 / 12 / 09 ( Sun ) なんやかんやと１日遅れる私の日記ですが・・・・・
この日は、ものすごく寒かったのですが・・ 日曜にゴルフの予定のうちの主人。 打ちっぱなしに行くというので、子供を連れてついていって、途中にあるベビーザらスでおろしてもらって、私と子供は買い物していました。 つっても・・・・ ベビーカーの中で、子供は爆睡していたので、のんびり買い物できました。 冬のズボンが全然無かったので、２枚買って私の服と靴まで買ってしまいましたよ。 んでも、どっかで休もうかと思ったのですが、喫茶店が全然なく・・・ しゃあないから、隣のヤマダ電機とか行って、うろうろしていたら主人が帰ってきました。 最近、うどんすきやらなんやらしていたのですが、味つきの鍋って食べてないなぁ〜と思ったので、久しぶりにちゃんこ鍋にしました。 今日の晩御飯   ＜材料＞ ・野菜 白菜・長ネギ・もやし・えのき・しめじ・しいたけ・大根・水菜 ・豆腐・油揚げ・マロニー ・肉 魚介類 鶏もも肉・つくね・鯛・鮭・タラ 市販のちゃんこ鍋の素を使いました。 こういうお鍋は、野菜もたくさん食べられるのでいいんですよね。 子供も、つくねと野菜をたくさん食べていました。 シメはうどんを１玉だけ入れました。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 明日からは、毎日更新できるようにがんばります〜 応援よろしくお願いいたします。 |
１２月７日（金）鶏の手羽先焼き
2007 / 12 / 07 ( Fri ) 木曜は、頭痛で動けず・・・
出前を取っていました。 今度こそさっぱりしたのが食べたい！と、寿司です。 つっても、『○の皿』ですけどね。 子供は、おにぎりと納豆巻きを食べていました。 最近、納豆にはまっているらしく・・・ほとんど毎日食べていますわ。 健康的でいいけど・・・ して、今日は朝から子供の体操教室に行き、お金が全然無いことに気づいたので、帰りに銀行に寄り、携帯のショップに行き、実家に寄って帰ってきたのに・・・・ うちの子、まったく昼寝せず・・・ シュレック３のＤＶＤとか見てしまいましたよ。 一緒に・・ んで、私の怒りがピークに達したので、そのまま昼寝させず・・・お風呂に入れたら、即効寝てしまいました。 １日昼寝しないで、遊びまわる２歳児って・・・とかって、もう恐ろしくなりますが・・ 今日は、昨日作ろうと思っていた手羽先を焼いたのです。 ヒガシマルから手羽先の焼く粉っていうのかしら？なんかそんなのが打っているのを見かけて、思わず・・・ 最近、ＣＭでも見かける、焼くからあげ粉とかも買ったりしています。 これ・・・すごい便利！ しかも、かなりおいしかったです。 今日の晩御飯  鶏の手羽先焼き  オムレツサラダ  鶏の手羽先焼き オムレツサラダ お味噌汁（えのき・キャベツ・わかめ・青ねぎ） ＜作り方＞ ・鶏の手羽先焼き �〃楴蟇�先を袋に入れて、手羽先の調味料を入れて、よく混ぜ合わせて置いておく。 �▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を入れて、�，鮠討�。 �Ｎ礁未海鵑�りと、中まで火を通したら出来上がり。 ・オムレツサラダ �，曚Δ譴鸛陲箸靴い燭韻鮠�し小さめに切って、バターを入れたフライパンで炒める。 �▲張覆魏辰┐討�ら、小麦粉と牛乳を入れて、ホワイトソースを作る。 �１�コショウで味付けして、置いておく。 �ぞ�さめのフライパンにオリーブオイルを入れて、卵と生クリームを入れて溶いた卵液を入れて、��の具を真ん中にくるんでオムレツを作る。 �イ�皿にサニーレタス・プチトマト・パセリと一緒に盛り付ける。 ＜ポイント＞ 手羽先は火が通りにくいので、蓋をして弱火でゆっくり焼いたほうがいいと思います。 最初は、少し強めの火にしておいたら、焼き目もきれいになります。 具の入ったホワイトソースって実は簡単に作れます。 具に小麦粉をからめてから、牛乳を入れるとダマにもならず、きれいに出来ます。 グラタンとかにはこの方法のほうが、簡単に作れていいと思います。 パセリは、タルタルソースの残りです。 まだ大量にあるので、なんとか消費しないと〜 もちろん、生で食べましたよ。 ＜おまけ＞  今日の子供の晩御飯 食べる食べる食べる〜と泣いていたので、ご飯を乗せる前に撮りました。 この後、ご飯もしっかり食べています。 鶏は手羽先の調味料は、山椒とか入っていたので、食べられないとおもったから、ヒガシマルのフライパンで作るから揚げを作ってあげました。 から揚げは、これ以外に作ってあって、この後３つくらい食べていました。 かなり好きらしい・・・ ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 明日からは、毎日更新できるようにがんばります〜 応援よろしくお願いいたします。 |