１月２１日（月） 春巻き
2008 / 01 / 29 ( Tue ) この日は、子供の体操教室でした。
朝からすんごい寒くて・・・ いつも一緒のお友達は、神戸の北側の実家に帰っていて、六甲山を超えられない・・と連絡があり・・・ お休みでした。 体操が終わってから、お昼を食べて、買い物してから帰ったのですが。 春巻きの皮を見ていたら、食べたくなり・・・ ものすんごい久しぶりに、手作り春巻きを作りました。 今日の晩御飯  右手前・・・子供の頭です！ 待ちきれなくて寄ってきて、どんなによけても写りこんでました。 手作り春巻き  野菜の煮物  春巻き 野菜の煮物 ＜作り方＞ ・春巻き �．侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を入れて、豚ミンチを炒める。 �↓，瞭�に火が通ったら、水を入れて、市販のマーボー春雨を作る。 ��水分がなくなるまで炒めて、お皿にあけて粗熱を取る。 �そ婀�きの皮の上２辺に、水溶き片栗粉を塗って、��の材料を乗せて巻く。 �ッ爾鬚�ちんと止めて、１８０度くらいの油で揚げる。 �Ω竸Г砲覆辰燭蕁△茲�油を切って、レタスとプチトマトを盛り付けたお皿に乗せる。 ・野菜の煮物 �／融押Ε譽鵐灰鵝Δ瓦椶Δ枠蕕鬚爐い董⇒霎擇蠅砲垢襦� �▲汽肇ぅ發眸蕕鬚爐い董�大きいものは半分に切る。ダイコンは熱さｃｍくらいの輪切りにして、４等分しておく。 ��お鍋にごま油を入れて、小さく切った鶏もも肉を炒めて、�，鉢△量邵擇鯑�れて、だし・砂糖・しょうゆ・塩・酒で味付けをして、煮込む。 ＜ポイント＞ いつもは、きんぴらごぼうで春雨が入っているのがあるのですが、それを使うのですが・・・ 今回は、スーパーに無かったので、マーボー春雨を使いました。 全部手作りにするときもあるのですが・・・ ですが・・・・・ 今は、子供がいるので手間をはぶくために、市販のものを使うようにしています。 まぁ・・・これはこれで、おいしいですよ。 ＜おまけ＞ この日の子供の晩御飯  春巻きがお気に入りで、１本食べてしまいました。 もちろんお野菜も食べておりました。 が・・・ご飯は少し残していました。  |
１月２０日（日） 手巻き寿司
2008 / 01 / 29 ( Tue ) この日は、朝子供のイベントがあり、出かけていました。
帰りに主人が、うなぎを食べたい！と言っていたのですが・・・ 帰る途中で、子供が寝てしまい・・・・ もう面倒になったので、買い物に行ったスーパーでお弁当を買いました。 家に帰ったら、起きる子供・・・・ くしょぉ〜と思いつつ・・・・ 次の週に食べに行きました。（今だから言える・・） で、私の友達が魚屋さんをしているのですが・・・前を通りかかったら、おいしそうな魚があったので・・・手巻き寿司にしました。 今日の晩御飯  手巻き寿司 ＜材料＞ ・魚介 まぐろ・ひらめ・鯛・カンパチ・サーモン・甘エビ・ムキエビ ・野菜 きゅうり・大葉・ダイコン（ツマ） ・卵焼き ＜ポイント＞ というか・・・ この日は、いつも使っている寿司酢が無く・・自分で作りました。 いや・・簡単に作れるのですが、どうせなら作りたくない・・って感じですね。 ゆずがあったので、それもしぼって入れたので、かなりさわやかな寿司飯になりました。 そして、うちの子はまぐろと納豆巻きを食べていました。 |
１月１９日（土） 豆乳鍋
2008 / 01 / 29 ( Tue ) １８日は、主人がご飯のいらない日だったので、実家でうどんすきを食べていました。
基本的に・・・実家にご飯を食べに行くと、うどんすきか手巻き寿司なんですが・・・ まぁ、子供がいるのでね。 で、１９日は、主人だけ用事があったので、午後から出かけたので、そのついでに実家まで送ってもらい・・・ その後・・・実家から祖父母の家に行き、なぜか兄夫婦までいた・・という、なんか大集合しておりました。 で、主人に帰りに迎えに来てもらい・・・帰る途中で、買い物に行き、お鍋の材料を買って帰ってきました。 雨が降っていてものすごい寒い日だったので・・・。 今日の晩御飯  豆乳鍋  材料 ＜材料＞ ・肉類 豚トロしゃぶしゃぶ用・モチ入りつくね・鶏もも肉 ・野菜 白菜・白ネギ・しめじ・しいたけ・えのき・ささがきごぼう・もやし・春菊 ・豆腐（写ってませんが・・） ＜ポイント＞ 豆乳鍋は、煮立たせすぎないほうがいいと思います。 今回は、普通に豆乳を使って、だしとしょうゆ・酒・塩コショウ等で味付けしました。 湯葉も出来ていて、それも食べられました。 子供も、好きでがつがつ食べておりました！  |
１月１７日（木） カルボナーラ
2008 / 01 / 29 ( Tue ) 実は、ちょっと前にこの記事を書いたのですが・・・
かなり長い文章で書いたのですが・・・ システムのメンテナンスと重なり・・保存した時には、エラーが出て消滅しました。 すごい・・・悲しい・・・・ と、しばらくやる気をなくしていたのですが。 しかし、私がご飯を作れば作るだけ・・・記事が増えてくるのも事実なので・・・ がんばります！ １月１７日といえば、生まれも育ちも神戸の私にしたら忘れられない日です。 阪神淡路大震災があった日です。 当時、高校３年生で大学受験を控えていて・・・ 当日もあまりちゃんと寝ていませんでした。 朝方、うつらうつらとしている中・・ものすごい轟音がした直後に、ベッドが揺れ始め・・最初、何かと思って起きようと思ったのですが、自由に体が動かせないくらい揺れ、足元に上に設置してあるクーラーが落ちないか・・と、怖くなり体を小さくして毛布をかぶっていました。 揺れが止まったら、すぐに父が無事を確認しに来たのですが、当時の私の部屋はドアの入り口横にクローゼットがあり、どうやら中の本や服が飛び出していてドアをふさいでしまい・・・ 内開きだったので開かなくなっていました。 ので・・・父が、ドアを壊す！と言い出したので、「んなことしたら、困る！」と叫んで、実家の屋根がかなり広かったので、窓から外に出て隣の兄の部屋に入り・・・脱出しました。 家族祖父母わんこの無事を確認してから、庭にいたのですが・・・ その間も頻繁にある余震に、わんこがびびりまくっていたのを覚えています。 家が意外と普通に建っていたので、兄と２階のベランダからあっちこっちから上がっている火の手がこちらに来ないか？と確認していました。 そのときに、「なんか・・・景色がすっきりしてないか？あんなに海って見えたっけ？」と、兄と話をしていて・・・ てか・・高速ないやん！と、阪神高速が倒れていることに気づき、事態の重大さを知りました。 その後、１度だけ電話がつながり・・・私の高校と連絡が取れて、無事を確認されました。 受験生だったので、私は大阪のいとこの家に避難させてもらって、そこで勉強をしていました。 ＴＶで見た、戦場のような神戸は今でも忘れられません。 被害にあった方の名前の中に、友達を見つけたとき・・ 知っている場所なのに、知らない場所のようにつぶれて燃えている街。 その後・・・高校の卒業式まで、学校は無く・・・ どうしても校内で卒業式をさせてあげたい！と、先生方が高校に被災していた方にお願いしてくださって、卒業式だけは高校でできました。 といっても、外だったのですが・・ あれから、１３年。 確実に記憶は薄れていくのですが、やはしこの時期になるといろんなことを思い出します。 本当に１年に１回しか思い出さなくなってきているのも悲しいのですが・・・ それでも、地震の恐ろしさは子供にも伝えていけたら・・と思っています。 そして、この日・・子供とスーパーに買い物に行って、帰りに信号待ちをしていたら、運転席の窓を叩かれ・・・ 何かと思ったら、「みかんを配っているんです」と、袋に入ったみかんをくださいました。 ここは、すじモダンのお店なのですが、そういえば・・毎年配っていたな・・・と、ありがたくちょうだいしました。  ↑のです。 もらったことは無かったのですが・・今年で最後と書いてました。 １３年で区切りをつけたのでしょうかね？ とってもおいしいみかんでした。 さて・・・ こんな日のご飯ですが・・・ カルパッチョが食べたい！と、無性に思ってしまい・・・カルパッチョには、パスタでしょ〜と思ったので、パスタになりました。 今日の晩御飯  カルボナーラ  たこのカルパッチョ  カルボナーラ たこのカルパッチョ ＜作り方＞ ・カルボナーラ �．侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルを入れて、みじん切りにした玉ねぎとベーコンを炒める。 ��大き目のボールに、卵・生クリーム・塩・こしょう・粉チーズを入れてよく混ぜて、卵液を作っておく。 ���△豊，離戞璽灰鵑閥未佑�を入れて、茹であがって、水気を切ったパスタを入れてよくからめる。 �い�皿に盛り付けて、上に青ネギを散らす。 ・たこのカルパッチョ �＼犬世海蓮�何度も何度も塩でもみ洗いして、ぬめりを取る。 �∧�騰したお湯に塩を入れて、�，里燭海魴擇�茹でて、そのあと冷水に取る。 ���△里燭海鬚Δ垢�切って、お皿に盛りつける。 �ぞ紊縫譽織后Γ甘�分したプチトマト・かいわれダイコン・白髪ネギ・千切りにした大葉・サイコロに切った長芋を乗せて、海鮮用のカルパッチョドレッシングをかける。 ＜ポイント＞ カルボナーラは、本来はフライパンのほうに卵液を入れて、パスタを絡めるのですが・・これだろ、素人はもろもろになりやすいので、私はいつもボールに入れます。 パスタの熱で、卵にもほどよく火が通り、クリーミーに仕上げることが出来ます。 そして、止めればよかった・・と、本気で思ったのが、たこです。 明石のたこがかなり安くしかも、生で入っていたのをみかけ・・思わず買ったのですが・・・ くさみを取るのが本当に大変でした。 して・・若干取りきれてなく・・ しょうがないので、いろんな具を乗せてごまかしたところもあります。 次回は・・・素直に貝柱とか・・鯛とかを使います！ おいしかったんですけどね。 ＜おまけ＞ この日、もちろん子供もカルボナーラを食べました。こしょうは控えめにして、作ったので、しっかり完食しました。 ただ・・・出来上がりが待てなくて、先に食べさせたので、画像がありません！ |
１月１６日（水） 鶏の照り焼き
2008 / 01 / 27 ( Sun ) おや？これって作ったことあったかしら・・？と思いつつ・・・
この日は、朝子供の習い事でやろうかどうしようか悩んでいるやつの体験に行ってました。 ものすごい楽しそうに体験を受けていたので、ここに通うことになりそうです。 ただ、次の週に別の体験もあるので、そっちも受けてから決めようかと・・ 今だからいえますが・・・結局、最初にやったほうに通うことになりました。 んで、この体験の後・・・ 祖母と母と妹とでうなぎを食べに行ってました。 移動が電車だったので、電車好きの子供はうきうきだったのですが・・２駅ほどしか乗らなかったので、降りるとき・・・ものすごい怒られました。 いや・・・おりないとダメだし・・って、感じで抱えて降りました！ うぅ・・この電車好き・・もうちょっとなんとかならんか？とも思いつつ・・・ 乗っている間はおとなしいので、楽といえば楽なんですけどね。 んで、食べたいのがさっぱり思いつかず・・・ 鶏肉と目が合ったので、なんか鶏ばっかり食べてないか？と思いつつも・・ 鶏にしました！ 今日の晩御飯  鶏肉の照り焼き  もやしとほうれん草のナムル風  鶏肉の照り焼き もやしとほうれん草のナムル風 お味噌汁（しめじ・白菜・ダイコン・白ネギ（芯の部分）） ＜作り方＞ ・鶏肉の照り焼き �〃椶發眛�の分厚い部分に切れ目を入れて、厚みを均等にして、軽く塩コショウをして置いておく。 �▲侫薀ぅ僖鵝焚罎�家はル・クルーゼのグリルロンドを使用）に油を入れて、�，侶榮�を焼く。 �７椶砲△訥�度火が通ったら、しょうゆ・砂糖・酒・みりんで作った照り焼きタレを入れて、味付けする。 �い�皿に盛って、白髪ネギとかいわれを上に乗せる。 ・もやしとほうれん草のナムル風 �，發笋靴蓮�軽く茹でて水気を切って冷ましておく。 �△曚Δ譴鸛陲蓮⊃�べやすい大きさに切って、茹でてから水にさらしてアクを抜いておく。 ��ほうれん草の水気を切っておく。 �い�皿にもやしとほうれん草を盛り付けて、上から薄口しょうゆ・ごま油・味の素を混ぜた調味料をかける。 ＜ポイント＞ 白髪ネギで使わなかった芯の部分は、お味噌汁の具になっています！ 面倒でなければ、魚焼きグリルで鶏を焼いてから、照り焼きタレにつけても外がかりっとしておいしいですよ。 我が家はグリルロンドを使うので、焼いてからタレをつけております。 いつももずく酢をかけるか、胡麻和えなので・・・ 今日はナムル風にしました。 ボールなどで和えてから盛り付けてもいいのですが・・・ ボールが白髪ネギとかいわれに占領されていたので、盛ってから味付けしました。 ＜おまけ＞ この日の子供の晩御飯は、もちろん照り焼きを食べていたのですが・・・ 写真を撮るのを忘れておりました！ もやしとほうれん草も食べていた記憶はあるのですが・・・ |
１月１５日（火） 豚汁
2008 / 01 / 26 ( Sat ) この日は、テニスの日だったので・・・
行って帰りにいつも通り、妹とランチして・・・ そして、買い物に行って帰ってきました。 急に寒くなっていて、豚汁が食べたい・・と思ったので、ちゃんと材料を買って作りました。 意外と・・手間がかかったので、もう１品は手抜きで・・市販のシュウマイになりました！ 今日の晩御飯  豚汁  シュウマイ  ほうれん草のもずく酢かけ  豚汁 シュウマイ ほうれん草のもずく酢かけ ＜作り方＞ ・豚汁 �，瓦椶Δ蓮�土をよく洗ってささがきにする。レンコン・人参・ダイコンはうすくスライスする。 つきこんにゃくは水でよく洗っておく。生のなめこは石づきを取っておく。 �△�鍋にごま油を入れて、豚バラ肉を炒め、出汁を入れて�，量邵擇鯑�れて煮込む。 ��お野菜に火が通ったら、１ｃｍ角くらいのサイコロに切ったお豆腐を入れる。 �き�にお味噌を入れて、お碗に盛ってから仕上げに青ねぎを散らす。 ・ほうれん草のもずく酢かけ �，曚Δ譴鸛陲録�べやすい大きさに切って、茹でて水にさらしてアクを抜いておく。 �↓，里曚Δ譴鸛陲凌紊鬚茲�切って、お皿に盛ってからもずく酢をかける。 ＜ポイント＞ 豚バラは炒めても炒めなくても、いいと思います。 今回は、炒めてみました。 入れて煮込むだけなのですが、野菜の下準備が意外と・・・大変でした！ レンコンとごぼうは、切ったあと酢水にさらしておいてくださいね。 ＜おまけ＞ この日・・ ご飯の時に爆睡していたうちの子。 私らが終わるくらいにおきて、シュウマイと豚汁と納豆ご飯を食べていました。 画像は、撮り忘れました！ |
１月１４日（月） 鶏肉と卵のお酢煮
2008 / 01 / 26 ( Sat ) 今日は何日？？と、カレンダーを見てはあせりまくっている私ですが・・・
最近、ＰＣの動画サイトで電車を見るのにはまっているうちの子。 そのせいで、ＰＣがなかなか触れないのですが・・ なんとか・・・ なんとかぁ〜追いつくようにがんばります！ さて、この日は祝日だったので、主人も一緒に体操教室に行っていました。 主人がいるからか・・・子供のテンションが高くて・・・ いつも以上にはしゃぎながら、体を動かしていました。 その後、買い物して普通に帰ってきたのですが・・・ ちょっと前から、食べたい・・と思っていた、鶏肉のお酢煮。 ようやく作ることが出来ました。 さっぱりしているし、夏場の暑い時に食べてもいいお料理です。 もちろん、温かいので・・冬でもＯＫ． 今日の晩御飯  鶏肉と卵のお酢煮  ほうれん草の胡麻和え  めかぶ・納豆・長芋  鶏肉と卵のお酢煮 ほうれん草の胡麻和え めかぶ・納豆・長芋 お味噌汁（白菜・長ネギ・えのき・わかめ） ＜作り方＞ ・鶏肉と卵のお酢煮 �〃楴蟇�元は、水にさらして血抜きをする。 �△罎罵颪鮑遒蝓�大きめのお鍋に鶏手羽元とゆで卵と、つぶしたにんにく１かけ、厚めに切ったしょうが３枚くらいを入れて、濃い口しょうゆとお酢を同量混ぜて、一緒に入れる。 ���△砲気蕕砲�砂糖も入れて、火にかける。 �な┐い討�たら落し蓋をして、約２０分ほど煮込む。 �テ�に火が通ったら、お皿に盛り付けて青ねぎを散らす。 ・ほうれん草の胡麻和え �，曚Δ譴鸛陲録�べやすい大きさに切って、茹でてから水にさらしてアクを抜く。 �↓，里曚Δ譴鸛陲凌紊鬚茲�切って、だししょうゆをかけて、炒りゴマをかける。 ＜ポイント＞ お酢煮は、しょうゆとお酢が同量で、ただただ煮込めばいいだけなので、簡単手抜き料理の１つです！ お砂糖は、たとえばしょうゆを１００ｃｃ使ったのなら、大さじ１杯くらい？を入れています。 甘いのが好きな方は、少し大目に入れてください。 めかぶがまだ１パック残っていたので、納豆と長芋とあわせて、またまたご飯にかけて食べました。 ＜おまけ＞ 今日の子供の晩御飯  鶏とはいえ・・・ お酢の強い味がするこの料理は食べられないので・・ ちょっと前にもらったサーロインを焼いてあげました。 ３枚もらっていたのでね。 もちろん！この１枚は３等分され・・私と主人も食べました。 完食しておりました！ |
１月１３日（日） カキフライ
2008 / 01 / 22 ( Tue ) この日は朝から、お友達と近所で消防の放水式がある・・とかで、見に行ってました。
私が住んでいるのは神戸市なので・・ １３年前の阪神大震災のあった１月は、防災強化月間になっているようで・・・ あっちこっちで訓練のようなのが行われています。 雨が降ったり止んだりだったのですが、なんとか見ることが出来ました。 子供は・・かなり退屈そうでしたが・・一斉放水が行われるとわぁ〜っと喜んでいました。 さらに、炊き出し訓練があって、トン汁とおにぎりをもらいました！ 子供を抱いていたので、トン汁が１個しかもらえなかったのですが・・・ そのほとんどを子供に食べられてしまいました。 寒いのに・・・母、食べれず・・・ くそ・・・ １２時頃に終わって、買い物して帰ってきました。 んで、晩御飯は前日のふぐと一緒に牡蠣ももらっていたのですが・・ お鍋に入れたら、ふぐの味が消えてしまいそうだったので・・・ 今日フライにしました。 牡蠣だけだと、ちょっと少ないので、豚ヒレもつけました。 今日の晩御飯  カキフライ＆豚ヒレカツ  ふきの煮物（金曜の残り）  牡蠣フライ＆豚ヒレカツ ふきの煮物 お味噌汁（白菜・もやし・えのき・しめじ・長ネギ・水菜） ＜作り方＞ ・牡蠣フライ＆豚ヒレカツ �＿顔擇蓮�大根おろしで洗って、ペーパータオルでよく水気を切っておく。 ��豚ヒレは、両面に塩コショウをして、少し置いておく。 �２顔擇汎擇望�麦粉→卵→パン粉の順番につけて、１８０度の油で揚げる。 �ざ未佑�のみじん切りを水にさらして、その後水気をよく切り、つぶしたゆで卵とマヨネーズ・みじん切りのパセリと一緒にして、タルタルソースを作る。 �ゥ�ャベツの千切りをベビーリーフと一緒に盛り付けて、��のフライとタルタルソースを盛り付ける。 ＜ポイント＞ 前にも書いたのですが、牡蠣は大根おろしで洗うとすごくきれいになります。 面倒でも・・・ もったいない・・・と思っても、やってみてください。 食べた時の感じが全然違うので・・ して、金曜にも登場したふきの煮物は、祖母が作ったものなので、作り方は・・・よく知らないです。 ちょっと、筋が残る・・と言って、私にくれました！ ＜おまけ＞ この日・・・子供が何を食べていたのか、さっぱり思い出せないのですが。。 豚のヒレを食べようとして、噛み切れない！と怒っていたのは記憶しているのですが・・・ たぶん、納豆ご飯とお味噌汁の具のお野菜と、豚のヒレカツ・・だと思います。 |
１月１２日（土） ふぐ鍋
2008 / 01 / 22 ( Tue ) この日は、朝子供の習い事の体験に行っていました。
行くかどうか・・微妙に悩んでいたのなのですが・・・ しかも、この日は主人が車を使っていたので、私は自転車で駅まで行って電車で行ったのですが・・・ 最近、電車好きのうちの子。 ２駅ほどしか乗らなかったので、降りるときものすごい怒っていました。 んで、帰りは一緒に体験をしていた友達のお母さんが送ろうか？と言ってくださったのですが・・ ですが・・電車〜と叫びながら駅へと突っ走っていったので、お断りして・・また、電車で帰ってきました。 雨が降ってなかったら・・・電車に乗ってどこかに行ってもよかったのですが・・ 雨だったので、まっすぐ最寄り駅まで戻って、自宅までは帰れないので、実家によって主人に迎えに来てもらい・・ 子供だけ先に帰って、私は自転車で帰宅しました。 途中雨とか降るし・・・ で、夕方・・ 妹夫婦が運んでくるふぐを取りに祖父母の家に行き・・・ 夜はふぐ鍋となりました。 今回は、祖父母の家でやるののおこぼれをちょうだいしたのです！ 今日の晩御飯  材料（ふぐ身・白子）  てっさ（皮の湯引きと甘エビ）  ＜材料＞ ・ふぐ身・白子・たらの白子・つみれ） ・野菜 白菜・長ネギ・もやし・えのき・しめじ・しいたけ・水菜 ・その他 豆腐 お鍋の後は、もちろん雑炊にしました。 子供もしっかり食べました！ |
１月１１日（金） サーロインステーキ
2008 / 01 / 22 ( Tue ) この日は、朝から子供の体操教室に行っていました。
終わったあと、買い物をして祖父母の家に行ったら、もらったけど量が多い・・と、サーロインステーキを２枚もらいました。 日曜にしようかとも思ったのですが・・・ 冷蔵で来ていたので、冷凍するのが嫌になり・・ さらに、知り合いからパンももらったので、そのままステーキを焼きました。 岐阜の牛らしいです・・ どこぞのブランド牛ではないのですが、やわらかくておいしかったです！ 今日の晩御飯  サーロインステーキ  ほうれん草のもずく酢かけ  ふきの煮物  パン（ベーコンのパン・ソフトフランスパン）  サーロインステーキ ほうれん草のもずく酢 ふきの煮物 パン（ベーコンのパン・ソフトフランスパン） ＜作り方＞ ・サーロインステーキ �ゝ軻�ステーキ用に、軽く塩コショウして少し置いておく。 �▲侫薀ぅ僖鵝焚罎�家はル・クルーゼのグリルロンドを使用）を熱して、牛脂で油をひき、�，瞭�を焼く。 �Ｆ蕕忘重�と水を入れて、５ｃｍくらいの長さに切った人参を茹でる。 �き�の人参が茹で上がったら、フライパンにバターを入れて軽く炒める。 �ゥ屮蹈奪灰蝓爾麓瓦鮴擇辰董�塩茹でする。 �Ε汽張泪ぅ發糧蕕鬚爐い捺Г如△弔屬靴謄泪茱諭璽困髪�コショウで和える。 �Л△里�肉は好みの焼き加減で焼いて、お皿に盛る。 �┃ぁ銑Δ量邵擇皸貊錣棒垢衂佞韻襦� ��肉を焼いていたフライパンに、お好み焼きソース・ケチャップ・みりんを入れて、火を通しステーキのソースを作る。 ・ほうれん草のもずく酢かけ �，曚Δ譴鸛陲録�べやすい大きさに切って、茹でて水にさらしておく。 �↓，里曚Δ譴鸛陲鮨綫擇蠅靴董△�皿に盛り上からもずく酢をかける。 ��千切りにしたしょうがを上に乗せる。 ＜ポイント＞ 私は、ミディアムレア気味なのが好きなので・・中はちょっと赤いです。 でも、主人はウエルダンが好きなので・・しっかり焼いています。 画像は、私のなので・・・ちょっと赤みが残っているかな？ もともと、これが晩御飯の予定ではなかったので・・・ 副菜が、微妙に和食ですが・・ まぁ、気にしない！ということで。 珍しく人参のグラッセもちゃんと作ってみました。 ＜おまけ＞ この日の子供の晩御飯は、画像を撮るのを忘れていたのですが・・・ お野菜とかの煮物と、納豆ご飯・・の予定だったのですが・・ 私のお肉を発見し！ して、近づいてきて・・・食べてしまいました。 ちょっと、赤いし・・・噛み切れるのか？と心配したのですが・・・ ちゃんと、噛んで食べておりました。やわらかかったようです。 で・・・・かなり、取られました。 |
１月１０日（木） ボルシチ
2008 / 01 / 21 ( Mon ) あまり、取り立てて用事の無かった日というのは、まったく思い出せない私なのですが・・・
この日は、子供の体操教室の振替に行こう！と張り切っていたのですが・・ 朝、２人とも起きれず・・・・ 断念したので、買い物にだけ行きました。 ものすごく関係ないのですが・・・ 基本的に、私は毎日買い物に行きます。 まとめ買いが出来たらいいのですが・・そうすると、２日分の献立を考えながら買い物しないといけなくなるので、それが嫌なのと１日子供が家にいることが出来ないので、買い物に行く！という理由をつけて外出したりします。 お野菜とかはまとめて買うのですが、メンイになるのはその日に買っていることが多いです。 で・・・・ 基本的に冷蔵庫の野菜等は確実に使い切るのですが・・・ 冷凍庫のほうは、忘れがちで・・・・ お肉とかは忘れないのですが・・・ ちょっと前に、冷凍庫の掃除をしていて・・・ なんと、約１年前に冷凍したビーツを見つけてしまいました。 冷凍庫といっても・・・永久にもつわけじゃないのですが・・・ どないや？と、解凍して確認したらさほどどうってこともなさそうなんです。 これは、お友達がわざわざ送ってくれた物で、昨年の冬も何度もボルシチを作って消化したはずだったのに・・ あっ、ビーツは最初に茹でてアク抜きをしたら冷凍できるんです！ 大きいから・・と半分にしたのが底に埋もれていました。 回数的に・・・合っていたので完璧に忘れていたようで・・・ で、その発見したビーツを使ってボルシチにしました！ 缶詰も売っていますが・・・やっぱり、生の使うと色が鮮やかなような気がします。 今日の晩御飯  ボルシチ  たらこパスタのサラダ  ボルシチ たらこパスタのサラダ ＜作り方＞ ・ボルシチ �．�ャベツは、半分に切ってさらに４等分にして芯を切り落としておく。 �⊃融欧錬毅磽蹐�らいに切って、８等分する。じゃがいもは皮をむいて大きめに切っておく。玉ねぎはくし切りにする。 �５蹐垢呼�を一口大に切って、約１リットルの水にコンソメの素を入れたスープで煮込む。 �き�がしっかり煮込めたら、�，離�ャベツを敷き詰めるように入れて、玉ねぎと人参も入れる。 �キい�煮立ったら、トマトの水煮缶を入れて、赤ワインと塩コショウで味を調えて、さらに煮込む。 �Νイ砲犬磴�いもを加えて、火が通ったら細く切ったビーツを入れる。 �Г�皿に盛り付けて上にサワークリームを乗せる。 ・たらこパスタのサラダ �．汽薀斥僂離僖好燭鱶Г任襦� �△僂垢燭�茹で上がったら、バターを入れて薄皮を取ってほぐしたたらこを和える。 ��サニーレタスをちぎって、ベビーリーフと一緒にお皿に盛って、�△離僖好燭鮴垢衂佞韻襦� ＜ポイント＞ ボルシチは煮込めば煮込むほどおいしくなります。 ので・・・ 時間が許す限り煮込んでください！ 私は、昼過ぎくらいから作り始めて６時に食べます。 ビーツまで入れてからしっかり煮込むので、キャベツはきれいに入れても煮崩れますね。 ビーツが無いと、ただのトマト煮込みになるこのお料理。 ビーツなんか・・と思っていても、あるのと無いのでは全然違うと思います！ ＜おまけ＞ この日の子供の晩御飯  サラダに使ったパスタは・・実は、子供に作ったパスタだったんです。 この日は、全然違う料理を食べました。 ボルシチにはたっぷりこしょうを入れたい私。 お子ちゃまには、ちょっと無理なのでね。  |
１月９日（水） 鶏肉のみぞれ煮
2008 / 01 / 20 ( Sun ) えっと・・・・
この日は、お友達の家にわんこを連れて遊びに行っていました！ 今、毛が抜ける真っ最中のうちのわんこ・・・ 毛を撒き散らして帰ってきました。 まぁ・・・お友達の家の子も抜ける子なので・・・ いいかな？ んで、帰りに時間が無くて買い物に行けなかったので、家の冷凍庫に残っていた鶏肉を使って、寒いから・・みぞれ煮にしてみました。 今日の晩御飯  鶏肉のみぞれ煮  とろとろ丼（めかぶ・長芋・納豆・温泉卵・のり）  ほうれん草としらすのゴマポン酢和え  鶏肉のみぞれ煮 とろとろ丼 ほうれん草としらすのゴマポン酢和え ＜作り方＞ ・鶏肉のみぞれ煮 �〃榮�は食べやすい大きさに、切る。 ��白菜・しめじも切って、鍋に出汁・しょうゆ・酒・塩を入れて、�，侶椶般邵擇鮗儿�む。 ���△鵬个�通ったら、ダイコンおろしを入れてさらに煮込む。 �い�皿に盛ってから、軽く塩茹でした絹さやを乗せる。 ・とろとろ丼 �…弘鬚枠蕕鬚爐い董⊃歐紊砲弔韻討未瓩蠅鮗茲辰討�ら、摩り下ろす。 �△竿咾両紊法△舛�った海苔を乗せて、その上にめかぶ・長芋・納豆を乗せて、だししょうゆをかける。 ���△両紊鵬浩�卵を乗せる。 ほうれん草としらすのゴマポン酢和え �，曚Δ譴鸛陲録�べやすい大きさに切って、茹でておく。 �△�皿に、よく水を切った�，箸靴蕕垢鮠茲衂佞韻董∂屬螢乾泙鬚�けて、ゴマポン酢をかける。 ＜ポイント＞ 鶏肉は煮込み過ぎないほうがいいので、お野菜によっては先に野菜を煮てから入れたほうがいいと思います。 今回は、白菜としめじだけだったので、白菜の芯の部分を先に入れて、煮立ってから鶏肉と白菜の葉の部分としめじを入れました。 青ねぎを散らしてもおいしいですし、他にもお野菜やきのこをたくさん入れてもいいと思います。 とろとろ丼は、お好きな具を入れてもいいと思います。 とにかく、ねばねば系の食材でまとめてみました！ ＜おまけ＞ この日の子供の画像はないのですが・・・ 普通のご飯に納豆をかけたら、私のとろとろ丼のほうを奪いに来て・・そのまま、ほとんど食べてしまいました。 お野菜もちゃんと食べましたよ。 |
１月８日（火） 天津飯
2008 / 01 / 20 ( Sun ) さすがに・・・やばい状態になっていますが・・・
がんばって、追いつきます！ というか・・・数日前に一気に更新しよう！と張り切っていたのですが・・ ですが・・・ ほとんど書き終えたときに、間違えて消してしまったんです・・ んで、やる気が無くなって、また放置してしまいました。 さて、何があったか・・ほとんど思い出せないのですが・・・ とりあえず、火曜日はテニスの日です。 いつも通り、テニスに行って、妹と帰りにランチして、買い物して帰ってきました。 かに玉にしよう〜と思って、家に帰ってきたのですが・・ 急に天津飯にしたくなったので、変更しました。 今日の晩御飯  天津飯  生ハムのサラダ  餃子  天津飯 生ハムのサラダ 餃子 お味噌汁（もやし・しめじ・水菜） ＜作り方＞ ・天津飯 �，�に玉の素に卵を入れて、フライパンでふんわりと焼く。 �↓，陵颪鬚竿咾望茲擦董△△鵑�けをかける。 ・生ハムのサラダ �．汽法璽譽織垢蓮⊃�べやすい大きさにちぎっておく。 �⊃紊北瓩靴燭劼犬�と、かいわれダイコン・薄く切ったセロリを�，離譽織垢鬚△錣擦董△�皿に盛りつける。 ���△両紊棒献魯爐肇廛船肇泪箸鮠茲擦襦� ＜ポイント＞ 市販のかに玉の素を使っているので・・ 完璧な手抜き料理です（笑） オムライスと一緒で、小さいフライパンで強火で一気に焼き上げたらふわっとした卵になります。 餃子も市販の餃子なので・・焼いただけです。 ＜おまけ＞ この日の子供の晩御飯  天津飯がおいしかったのか・・・・ 完食していました。 もやしはちょっと残したかな？ |
１月７日（月） 白身魚（メダイ）とエビのフライ
2008 / 01 / 14 ( Mon ) この日は、子供の体操教室でした。
なぜか、いきなりいい子になっていて・・・ ちゃんと座っていたし、ちゃんと指示されたこともやっていました。 なんか・・・すごい驚きましたわ！ で、お友達とマクドランチして、遊んでから帰ってきたのですが・・・ 絶対に寝ると思ったのに、寝ず・・・ 昼寝したのが、夕方の６時でした。 その直後に主人が帰ってきて、朝から１回も休まず・・・ご飯を作る羽目に・・・ んで、ついに疲れがピークにきたので、夕飯の途中から夜寝？として、８時くらいから１１時くらいまで寝ていましたわ。 んで、子供をお風呂に入れたら、また寝ました！ 疲れる１日でしたわ。 そんな中・・ 買い物に行って、私に「買って・・」と訴えかけてくる魚が・・・ メダイらしいのですが・・・すごくつやつやしていて、おいしそうだったので、購入し・・・ いつも焼いてばかりなので、フライにしてみました。 魚の量が少なかったので、お好み焼きのあまりのエビがあったので、それもフライにしました。 今日の晩御飯  白身魚（メダイ）とエビのフライ  ほうれん草のもずく酢かけ  白身魚（メダイ）とエビのフライ ほうれん草のもずく酢かけ お味噌汁（まいたけ・長芋・卵・わかめ） ＜作り方＞ ・白身魚（メダイ）とエビのフライ �ゝ�とエビに軽く塩コショウをして、小麦粉→卵→パン粉の順につけて、１８０度くらいの油で揚げる。 �▲�ャベツの千切りとプチトマトをお皿に盛って、�，離侫薀い鮴垢衂佞韻襦� ・ほうれん草のもずく酢かけ �，曚Δ譴鸛陲録�べやすい大きさに切って、茹でてから水にさらしてあくを抜く。 �↓，鬚�皿に盛って、うえにもずく酢をかける。 ＜ポイント＞ 手間がかかる割りに・・フライ物って、作り方の手順は少ないんですよね・・・・・ 魚のフライがおいしかったらしく・・・ うちの子も、ばくばく〜っと食べてしまいました。 なんか・・・ 後から見ても、この日は疲れていたんだ・・とわかるような献立ですね。 こんな日もある・・ということです。  ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。  遅れつつも・・・作ったお料理は、必ず記事にしますね。 応援よろしくお願いいたします。 |
１月６日（日） スパゲティミートソース
2008 / 01 / 14 ( Mon ) この日は、ようやく主人の長いお正月休みが終わる日でした。
正月からの疲れもピークになっていたので、ぐでぇ〜と家にいました。 んで、晩御飯も何にしようかと悩みつつ・・・・ お正月前に、セロリが２本で１００円とかの値段に惹かれて買ったセロリが、どどんと・・・１本半残っていることに気づき・・・ あわてて、ミートソースなんぞ作ってみました。 今日の晩御飯  スパゲティミートソース  生ハムのサラダ  スパゲティミートソース 生ハムのサラダ ＜作り方＞ ・スパゲティミートソース �ゞ未佑�・人参・セロリをみじん切りにしておく。 �▲�リーブオイルを入れたフライパンで、牛ミンチを炒める。 �Ｆ�に火が通ったら、�，量邵擇鯑�れて、弱めの火でゆっくり炒める。 �ち澗里鵬个�通ったら、水・デミグラスソース（缶）・コンソメの素を入れて、しばらく煮込む。 �チ澗里望�しとろみがついたら、塩こしょうで味を調える。隠し味程度に、みりんと砂糖も加える。 ��最後に、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。 �цГ任織僖好燭両紊豊Δ離宗璽垢鬚�けて、パセリ粉・粉チーズをかける。 ・生ハムのサラダ �，犬磴�いもは、茹でてつぶして、牛乳・塩こしょうで味付けをして、マッシュポテトにする。 �△�皿に、サニーレタス・トマト・きゅうり・と一緒に�，離泪奪轡絅櫂謄箸叛献魯爐鮴垢衂佞韻襦� ＜ポイント＞ 基本的に・・・いつもは、ホールトマト缶を使います。 が・・・・この日は、ストックがあると思っていたのに無かったので、デミソースを使いました。 デミソースを使う作り方と、トマト缶を使う作り方がありますが・・・ 私はトマトのほうが好きかなぁ〜と思いつつ・・作っていました。 デミソースだと、ちょっと重たくなるような感じがするんですよね。 とはいえ、子供は喜んで食べていました。 画像はありませんが・・ はむはむ〜と、食べてしまいました。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 遅れつつも・・・作ったお料理は、必ず記事にしますね。 応援よろしくお願いいたします。 |
１月５日（土） お好み焼き＆焼きそば
2008 / 01 / 14 ( Mon ) １０日近く前の記事になってしまっておりますが・・・・
もう、思い出すのも困難な状態です・・・画像があってよかった・・と心から思いましたわ。 この日は、何をしていたのかさっぱり思い出せないのですが・・・・ とりあえず、買い物に行ったことは覚えています。 いつも行くスーパーがなんと、初売りがこの日でした。 ５日まで休むなんて・・と、思ったのですが・・ 久しぶりに行って、お好み焼きが食べたい・・と思ったので・・・ ３回目の登場。 お好み焼き＆焼きそばになりました。 この日は、別の麺専門店に行って、焼きそばもおいしいのを買いました。 今日の晩御飯 お好み焼き  焼きそば  お好み焼き 焼きそば ＜作り方＞ ・お好み焼き �．�ャベツは千切りにする。 �▲棔璽襪砲�好み焼き粉と、卵を入れて、すった長芋を生地がもったりするくらいまで、入れる。 ���，離�ャベツを�△貌�れて、ホッとプレートで焼く。 �だ乎呂両紊法∈錣衒粥ε靴�す・さくらえびを乗せて、豚バラ肉とエビを乗せ、焼く。 �ノ礁未海鵑�りと焼けたら、ソース・マヨネーズ・かつおぶしをかける。 ・焼きそば �．�ャベツはざく切りにして、しいたけは石づきを取ってスライスして、もやしは水洗いしておく。 �▲曠辰肇廛譟璽箸貌擇个蘰�とエビを入れて炒め、�，量邵擇鯑�れて炒めて、火が通ったら麺を入れる。 �Ａ澗里�ばらばらっとほぐれたら、青ねぎを少し長めに切ったのを加えて、焼きそばソース・マヨネーズ・削り粉・天かす・しょうゆ・ごま油で味付けする。 �い�皿に盛ってから、かつおぶしをかける。 ＜ポイント＞ は・・・基本的にいつも同じ作り方です。 多少、材料は変わるのですが・・・ 関西風のお好み焼きですね。 ＜おまけ＞ この日の子供の晩御飯  お好み焼き、直径１５ｃｍくらいのを１枚食べてしまいました。 さらに・・ ＜おまけ＞ この日の朝食はベーグルでした。  プレーンベーグルに、クリームチーズを塗って、レタス・きゅうり・トマト・生ハムをはさんでいます。  シナモンベーグルに、レタス・きゅうり・トマト・目玉焼き・ソーセージをはさんでいます。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 遅れつつも・・・作ったお料理は、必ず記事にしますね。 応援よろしくお願いいたします。 |
１月４日（金） すき焼き
2008 / 01 / 09 ( Wed ) ３日は、子供を連れてＡＴＣで開催されていた、『プラレール博 大阪』に行っていました。
朝から出かけ・・・ ありえない人の多さ・熱気にやられつつ・・・ 子供のために、乗れるプラレールの列に並んだり・・と。 子供は大喜びでしたが、親はへろへろのへとへとになりました。 ので、帰りは大阪のデパ地下のお弁当になりました。 ちゅうわけで・・ ４日は、朝から買い物に行って、その後、家の近所で『アンパンマンショー』が行われていたので、お友達と見に行ってました。 ちゃんと、アンパンマンの声優さんたちが声を出していたりして、子供たちは意外と食いつきよく・・見ていました。 ただ、その後にサイン会があり・・そのサインが４００円とか・・ あと、写真は何組かの集合写真といわれ・・ もう、待てない・・となったので、諦めて帰りました。 誰か知らない人と一緒の写真を撮ってもね・・・ で・・ この日は、お正月にあまったお肉をちょうだいしていたので、それを食べました。 今日の晩御飯 すき焼き  ↑はお肉  ↑は野菜  ↑はその他 ＜材料＞ ・神戸牛 ・野菜 白菜・長ネギ・えのき・しいたけ・春菊・水菜 ・その他 焼き豆腐・糸こんにゃく ＜作り方＞ 割り下ではなくて、おしょうゆと砂糖のみで味付けします。 煮込むというよりかは、炒めるという感じでしょうかね？ 関西風です！ ＜おまけ＞ この日の子供の晩御飯  すき焼き食べましたよ。 お肉は柔らかいからか・・ちゃんと食べていました。 この後、もう１枚・・でかいのを食べました。 ご飯は納豆ご飯です。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 遅れつつも・・・作ったお料理は、必ず記事にしますね。 応援よろしくお願いいたします。 |
１月２日（水） 中華丼
2008 / 01 / 09 ( Wed ) ものすごい日がたっていますが・・
１度で全部は無理なので、ちびちび更新していきます！ でも、作ったのは全部紹介しますので、気長に待っていてください。 １日は、新年会だったので、２日はわんこと子供を連れて近くの大きい公園に遊びに行きました。 去年もよく遊びに行っていた公園なのですが・・・ そこで、見たのは・・・ 「犬のリードは放さないでください」的なことが書いてある看板＆ポスターの異様な数。 私はどんな場所でも絶対にわんこのリードは放しません。 ランとか限られた場所以外で放すのはマナー違反だと思うからです。 ただ、なが〜いロングリードで運動させたりはしていたのですが・・ このポスターには、「ロングリードも禁止の対象」と書かれていて・・・ この日は、人もほとんどいなかったからまぁ・・いいか・・と誰も来ない場所で、遊んでいたのですが・・・ 今後、人が多くなるような時期は連れてこられないな・・と思い。 新しい公園を探さないとダメになってしまいました。 ごく一部のマナーの悪い飼い主のせいで、わんこが遊べる公園がどんどんなくなってきています。 お正月早々・・ちょっと悲しかったですわ。 んで、年末からお鍋に御節と和風だったので、この日は中華にしました。 今日の晩御飯  中華丼  魚の干物  お吸い物  中華丼 魚の干物 お吸い物（かぶ・わかめ・長芋・卵・三つ葉・麩・ゆずの皮） ＜作り方＞ ・中華丼 �’鮑據Χ未佑�・人参・しいたけ・長ネギは、薄くスライスする。ちくわも斜めの薄切りにする。 �▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を入れて、豚肉を入れて炒め、火が通ったら�，量邵敕�を入れる。 �Ｌ邵擇鵬个�通ったら、水と中華味の素を入れて、酒・しょうゆ・塩で味を調える。 �た緲呂�片栗粉を入れて、とろみをつけてご飯の上に乗せる。 ・魚の干物 �ゝ�の干物は、魚焼きグリルで焼く。 �△罎蠅佑蓮∈�を切って１枚ずつはずして、ほうれん草とレッドパプリカは食べやすい大きさに切る。 ��フライパンにバターを入れて、�△量邵擇鬚い燭瓩襦� �け�コショウで味付けして、干物と一緒にお皿に盛る。 ＜ポイント＞ 私は、中華スープにしてから少し煮込むようにして作りますが、お好みだと思います。 本当は、ギョーザでも焼こうかと思ったのですが、いただいた魚の干物が残っていたことに気づいたので、急遽焼きました。 ちょっと、アンバランスな献立となってしまいましたが・・・ ちなみに、このお料理は御節で残ったお野菜がたくさん使われています。 なんとか、普段使わないような野菜類を使いきらねば！と思いながら料理していましたわ。 ＜おまけ＞  この日の子供の晩御飯 中華丼はほとんど食べてしまいましたけど、後半・・・ちくわだけ選んで食べていました。 なら・・と、ちくわを１本あげたら、それは要らない！と拒否されてしまいました。 なんなんだ・・・ ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 遅れつつも・・・作ったお料理は、必ず記事にしますね。 応援よろしくお願いいたします。 |
１月１日（火） 御節
2008 / 01 / 04 ( Fri ) ２００８年、おめでとうございます。
本年も、少しでもお役に立てるような献立作りをしていこうと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。 さて・・ ２９日のふぐ鍋以降ぱったりと更新していませんでしたが・・２９日から、御節を作り始め・・・ お重２つ分作っていたので、思っていた以上に時間がかかり・・・  ↑のように・・・ 小さいほうは私のお重です。大きいのは祖母のです。 毎年、元旦は祖父母の家に親族集まり（つっても、母は一人っ子なので、孫夫婦＆ひ孫が集まるだけですが・・）、お鍋をしています。今年はすき焼きでした。 そのときに食べるので、大人１１人・子供１人が集まるので、お重を２つ渡されるのですが・・ ちなみに、３０日は寄せ鍋だったのですが、写真を撮り忘れ・・・ そして、３１日は、御節が大詰めだったので、実家に子供を預け・・そして、実家でうどんすきを食べていました。 もともと家もうどんうすきの予定だったので・・ というわけで・・ 完成した御節です！  もう１つにも同じ料理が入っています。 ＜１の重＞   紅白かまぼこ 白いほうは、数の子をはさんでいます。  スモークサーモン（レッドパプリカ・きゅうり・クリームチーズ巻き）  ごまめ  黒豆のタルト（栗の甘露煮のせ） ＜２の重＞   竜眼揚げ（うずらの卵の鶏ささみ巻き）  肉巻き（ごぼう・金時人参・いんげん）  なます（きゅうり・金時人参・セロリ・大根・かぶ）  伊達巻（これも作りました）  エビの酒蒸し ＜３の重＞  お煮しめ（ごぼう・レンコン・干ししいたけ・金時人参・サトイモ・絹さや） お料理が多いので、作り方は省略します。 詳しい作り方が知りたい方は、連絡してください。 メールしますので。 ２日と４日（３日はお出かけのため、お弁当でした）の料理も作っているのですが、明日にでもＵＰします。 出来るだけ、その日に更新できるようにがんばります〜 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 遅れつつも・・・作ったお料理は、必ず記事にしますね。 応援よろしくお願いいたします。  |
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