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2008 / 08 / 20 ( Wed ) |
１月１０日（木） ボルシチ
2008 / 01 / 21 ( Mon ) あまり、取り立てて用事の無かった日というのは、まったく思い出せない私なのですが・・・
この日は、子供の体操教室の振替に行こう！と張り切っていたのですが・・ 朝、２人とも起きれず・・・・ 断念したので、買い物にだけ行きました。 ものすごく関係ないのですが・・・ 基本的に、私は毎日買い物に行きます。 まとめ買いが出来たらいいのですが・・そうすると、２日分の献立を考えながら買い物しないといけなくなるので、それが嫌なのと１日子供が家にいることが出来ないので、買い物に行く！という理由をつけて外出したりします。 お野菜とかはまとめて買うのですが、メンイになるのはその日に買っていることが多いです。 で・・・・ 基本的に冷蔵庫の野菜等は確実に使い切るのですが・・・ 冷凍庫のほうは、忘れがちで・・・・ お肉とかは忘れないのですが・・・ ちょっと前に、冷凍庫の掃除をしていて・・・ なんと、約１年前に冷凍したビーツを見つけてしまいました。 冷凍庫といっても・・・永久にもつわけじゃないのですが・・・ どないや？と、解凍して確認したらさほどどうってこともなさそうなんです。 これは、お友達がわざわざ送ってくれた物で、昨年の冬も何度もボルシチを作って消化したはずだったのに・・ あっ、ビーツは最初に茹でてアク抜きをしたら冷凍できるんです！ 大きいから・・と半分にしたのが底に埋もれていました。 回数的に・・・合っていたので完璧に忘れていたようで・・・ で、その発見したビーツを使ってボルシチにしました！ 缶詰も売っていますが・・・やっぱり、生の使うと色が鮮やかなような気がします。 今日の晩御飯  ボルシチ  たらこパスタのサラダ  ボルシチ たらこパスタのサラダ ＜作り方＞ ・ボルシチ �．�ャベツは、半分に切ってさらに４等分にして芯を切り落としておく。 �⊃融欧錬毅磽蹐�らいに切って、８等分する。じゃがいもは皮をむいて大きめに切っておく。玉ねぎはくし切りにする。 �５蹐垢呼�を一口大に切って、約１リットルの水にコンソメの素を入れたスープで煮込む。 �き�がしっかり煮込めたら、�，離�ャベツを敷き詰めるように入れて、玉ねぎと人参も入れる。 �キい�煮立ったら、トマトの水煮缶を入れて、赤ワインと塩コショウで味を調えて、さらに煮込む。 �Νイ砲犬磴�いもを加えて、火が通ったら細く切ったビーツを入れる。 �Г�皿に盛り付けて上にサワークリームを乗せる。 ・たらこパスタのサラダ �．汽薀斥僂離僖好燭鱶Г任襦� �△僂垢燭�茹で上がったら、バターを入れて薄皮を取ってほぐしたたらこを和える。 ��サニーレタスをちぎって、ベビーリーフと一緒にお皿に盛って、�△離僖好燭鮴垢衂佞韻襦� ＜ポイント＞ ボルシチは煮込めば煮込むほどおいしくなります。 ので・・・ 時間が許す限り煮込んでください！ 私は、昼過ぎくらいから作り始めて６時に食べます。 ビーツまで入れてからしっかり煮込むので、キャベツはきれいに入れても煮崩れますね。 ビーツが無いと、ただのトマト煮込みになるこのお料理。 ビーツなんか・・と思っていても、あるのと無いのでは全然違うと思います！ ＜おまけ＞ この日の子供の晩御飯  サラダに使ったパスタは・・実は、子供に作ったパスタだったんです。 この日は、全然違う料理を食べました。 ボルシチにはたっぷりこしょうを入れたい私。 お子ちゃまには、ちょっと無理なのでね。  |
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