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2008 / 08 / 20 ( Wed ) |
エビとキャベツのトマトパスタ
2007 / 09 / 19 ( Wed ) 昨日から、咳がかなり気になるようになった子供なのですが・・
今朝はついに鼻水までたらすようになったので、朝病院に行ってきました。 診察結果は・・ 『完璧な夏風邪』 だそうで・・ 今日は、体操教室の振替に行く予定だったのですが、キャンセル。 そして、明日はお友達とまた動物園に行く予定だったのですが・・ こちらもキャンセル。 熱が無いし、本人はいたって元気なので、出かけないとうるさいので・・人が少ない時間を狙って買い物に行ってきました。 今日は、あまり欲しいなぁ〜と思う食材が無かったので、簡単にパスタにしました。 今日の晩御飯  エビとキャベツのトマトパスタ  牛肉のたたきのサラダ  ビシソワーズ  エビとキャベツのトマトパスタ 牛肉のたたきのサラダ ビシソワーズ ＜作り方＞ ・エビとキャベツのパスタ �．┘咾惑悗錣燭鮗茲辰董�殻をむいておく。キャベツは食べやすい大きさに切っておく。 �▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルを入れて、エビを炒める。火が軽く通ったところでキャベツも入れる。 ��トマトの水煮缶の半量を入れて、お水を少し加え、コンソメの素を入れて、少し煮込む。 �い箸蹐澆�ついたら、アスパラガスを加えて、火が通ったら塩コショウで味を調えて完成。 �ヨГ任織僖好燭縫宗璽垢鬚�けて、パルメザンチーズをふる。 ・ビシソワーズ �／紊縫灰鵐愁瓩料任鯑�れて、細かく切った玉ねぎとじゃがいもを入れてゆでる。 �∈猯舛暴淑�火が通ったら、ミキサーにかける。 ���△鯑蕕北瓩靴董⊃紊汎盈未竜軻�を加えて、とろびで少しだけ火を加える。塩コショウをして、味を調えて、鍋からボールなどにうつす。 �の簑�庫で冷やして、仕上げにパセリを乗せる。 ・牛肉のたたきのサラダ �．譽織后Ε戰咫璽蝓璽奸Ε札蹈蠅鬚�皿に盛りつける。 �▲肇泪箸肇▲椒�ドを８等分して、切り盛り付ける。 �５軻�のたたきを乗せて、ドレッシングをかけて食べる。 ＜ポイント＞ エビに火を通しすぎると硬くなってしまうので、気になるようなら一度フライパンから取り出したほうがいいと思います。 本来は、トマトソースを作るときに、にんにくと鷹の爪を使うのですが、子供も一緒に食べるので、今回は使っていません。 最近は、いろんなものが甘口になり・・ そして、鷹の爪とか胡椒が使えなくなってきています。 別で作ってもいいのですが・・・ 取り分けるのが面倒だったり、大変なときは、基本的に大人が我慢しています。 トマトソースとビシソワーズには隠し味として、昆布茶を使っています。 昆布茶についている、スプーン１杯くらいを加えると味に深みが出ておいしくなります。 スープや、パスタソース・ドレッシング等には必ず使っています。 昆布茶を飲むことはほとんどないのですが・・・ 料理にはよく使っています。 ビシソワーズは本来は、ポワロネギを使います。がこの辺ではあまり見かけないので、いつもは長ネギを使っています。 今日は長ネギを買うのを忘れていたので、玉ねぎで代用しました。 まぁ・・・ちょっと甘い感じがしたけど、ありかな・・？と思いました。 そして、本来はアサツキを飾りに盛り付けます。こっちも、買うのを忘れたので、パセリを乗せました。 ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。   |
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--うんうん--
子供が小さいときは鷹の爪つかえないよねー。 オトナは後で一味唐辛子降って耐えております〜（ってそんなのは我が家だけ？） 今日の見てたら塚口にあった「タント」のエビとしそのパスタ思い出したー！！ あっちはしそが入ってたから、ガーリック風味だったと思うけど・・・エビが入ってるのってどの味付けもおいしーのよねえ♪ （作る人の味付け次第なので、ワタシが家で作るのはマズイらしいけどお（＾−＾；）） 盛り付けも美しくってグー♪♪♪ 昼間に自分だけ作って食べてみるか？？？
by: ゆみお * 2007/09/20 23:22 * URL [ 編集] | page top↑
--お返事〜--
ですよね〜 ガーリックをきかせたほうがトマトソースはおいしくなるのですが・・・ 悲しい〜と思いつつ、２種類作る気力は無かったです。 本当は、クリーム味にしようかと思ったのですが、ビシソワーズを作りたかったので、トマト味にしました。 タントって行ったことありますよ〜 懐かしい！ オイルパスタだったのですね。 エビとしそもいいなぁ〜 今度作ってみよう〜 ゆみおさんも、ぜひ〜 |
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