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2008 / 08 / 20 ( Wed ) |
焼き鮭の和風あんかけ
2007 / 10 / 18 ( Thu ) またまた、１日遅れの更新です。
１０月１７日の晩御飯。 この日は、両親と子供を連れてＵＳＪに行っていました。 ハロウィンのイベントをやっていたので、子供に仮装させて遊びに行っていました。 シールやらキャンディやらたくさんもらって、帰って来ました。 帰りに・・・ 洋風にしようと思っていた、鮭を急に和風にしたくなり・・ 和風あんかけを作ってみました。 今日の晩御飯  焼き鮭の和風あんかけ  ごぼうと牛肉の煮物  小松菜の胡麻和え  丹波の黒豆枝豆  焼き鮭の和風あんかけ ごぼうと牛肉の煮物 小松菜の胡麻和え 丹波の黒豆枝豆 ＜作り方＞ ・焼き鮭の和風あんかけ �〆�に塩コショウをして、魚焼き網で焼く（我が家はルクルーゼのグリルロンドをしよう） �△燭泙佑�・人参を細く切り、えりんぎとまいたけは、石づきを切って食べやすい大きさに切る。サトイモは皮をむいて、水にさらしてから、輪切りにする。おくらは４当分くらいに切っておく。 ��フライパンにごま油を入れて、�△量邵擇鰡屬瓩襦� �い世掘�酒・薄口しょうゆ・塩で味付けして、水溶き片栗粉でとろみをつける。 �キ，脳討い榛�をお皿に盛り、その上からあんをかける。 ・ごぼうと牛肉の煮物 これは、祖母からのおすそ分けなので、詳しい作り方は知りません。 ごぼうと牛肉といんげん・サトイモをすき焼き風の味付けがしてありました。 ・小松菜の胡麻和え �‐�松菜を食べやすい大きさに切って、茹でる。 �△世靴靴腓Δ罎馬造┐董△垢蠍嬲磴鬚�ける。 ・丹波の黒豆枝豆 �／綫�いした枝豆に塩を振って、ごしごしっとしごいて毛を取る。 �△燭辰廚蠅凌紊鯤�騰させてから、枝豆を入れる。 �Ｌ鵤隠以�茹でたら、硬さを確認して、ざるにあけて、水をかけて粗熱を取る。 ＜ポイント＞ 秋らしく、サトイモとかきのこを使っています。 和風あんは、好きな野菜を使っていいと思います。 えのきやしめじ、栗なんかを入れてもおいしいと思います。 ごぼうと牛肉の煮物は、何の気なしに・・祖母がくれたので、作り方はよくわからないのですが・・ なんとなく・・すき焼きのような少し甘い感じに煮てありました。 黒豆の枝豆は三田に親戚が住んでいるので、いつもそこからおすそ分けしてもらいます。スーパーで買っても、他の地域で買うよりかは少し安いと思います。 豆が大きいので、茹でるのに時間がかかります。 あと、水をかけてなるべく早く冷ますことも、豆がやわらかくなりすぎないコツだそうです。 作り方は、豆と一緒に紙が入っていたので、それを参考にしています。 あんかけを作ったので、今日は汁物なしになりました。 ＜おまけ＞  この日の子供のご飯です。 この日は、引き割り納豆もつけていました。  納豆は好きなので、ご飯を完食していました。 鮭も気に入ったようで、ほとんど食べてしまいました。  ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。  おかげさまで、５０位以内に入っています。 これからも応援よろしくお願いします。  |
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