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2008 / 08 / 20 ( Wed ) |
豚バラ肉と秋野菜の蒸し煮
2007 / 10 / 20 ( Sat ) またまたまたまた・・１日遅れの更新です。
最近、子供が昼寝を夕方にがっちりしてしまうと、夜中まで寝ない・・という悪循環に陥っており・・ ちと、大変なのですが。 その代わり、夕食前に寝ていることが多いので、ちょっと手の込んだお料理が作れます。 いいのか・・悪いのか・・・ 微妙なところなのですが・・・ 今日は、フランス料理を作ってみました。 今日の晩御飯  豚バラ肉と秋野菜の蒸し煮  ゆりねのバター焼きのせサラダ  たらもサラダ  豚バラ肉と秋野菜の蒸し煮 ゆりねのバター焼きのせサラダ たらもサラダ 黒豆の枝豆 ＜作り方＞ ・豚バラ肉と秋野菜の蒸し煮 �‘撻丱蘰�の塊を半分に切る。 �⊃融押Ε譽鵐灰鵝Δ瓦椶Δ糧蕕鬚爐い董⊃融欧惑�切り・レンコンは半月切り・ごぼうは乱切りにする。しめじは石づきを切り、マッシュルームは２〜４等分に切る。 �Ｆ蕕縫�リーブオイルを入れて熱し、塩コショウで下味をつけた豚バラ肉をやや強火で焼き、表面に焼き色をつける。 �た融押Ε譽鵐灰鵝Δ瓦椶ΑΔ�んなんを入れて、野菜も炒める。 �キい砲靴瓩犬肇泪奪轡絅襦璽爐魏辰┐董�白ワイン（２００ｍｌ）を加えて、ワインが半分になるまで煮詰めてアルコールをとばす。 �Νイ縫船�ンブインヨンを加えて、塩コショウで味付けする。バターを風味付けで少し加えて、鍋の蓋をして、中火で１０〜１５分蒸し煮にする。 ��肉と野菜に火が通り、スープが半分に煮詰まってとろみがついたら、アスパラガスを加える。 ・ゆりねのバター焼きのせサラダ �，罎蠅佑亙劼鬚呂困靴董�汚れを落とす。 �▲汽薀鵐薀奪廚豊，肇丱拭爾鬚�るみ、２分ほどチンする。 ��サニーレタスを敷いたお皿に盛りつける。 ・たらもサラダ �，犬磴�いもを皮をむいて、水にさらしてから、茹でる。 �∵Г脳紊�ったじゃがいもをつぶして、冷ましておく。 �Ｎ慇擇蠅砲靴燭�ゅうりをくわせて、薄皮をむいた明太子とマヨネーズを和え、きゅうりとともにじゃがいもと混ぜる。 ＜ポイント＞ ずいぶん前にもらった、白ワインを使ったので、ちょっとすっぱく出来てしまいました・・・ 今度は、新しいワインを使いたいと思います。 炒めてしまえば、後は煮込むだけなので、比較的簡単なお料理です。 トマトをくわえて、トマト煮にしてもおいしいと思います。 エリンギとかしいたけとか、栗を加えてもいいと思います。 洋風の豚バラに煮込み？って感じですね。 明太子がまだ残っていたので、じゃがいもと和えて、たらもサラダにしました。 思っていたよりもたくさん出来てしまったので、サニーレタスに乗せることが出来ず・・別盛になりました。 茶碗蒸しのゆりねと銀杏が残っていたので、銀杏は蒸し煮に、ゆりねはサラダに使いました。 この日は、子供がおなかすいた〜と泣き叫んでいたので、先に食べさせたので、写真がありません。 納豆ご飯と、蒸し煮の野菜とフライドポテトを食べていました。  ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。  おかげさまで、５０位以内に入っています。 これからも応援よろしくお願いします。  |
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