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2008 / 08 / 20 ( Wed ) |
おでん
2007 / 10 / 27 ( Sat ) そして、２５日のご飯です。
この日は、主人が休みだったのですが、ちょっと実家の用事で車ごと出かけられたので・・・・・ 朝から、お弁当を作って、子供と須磨水族園に遊びに行っていました。 えぇ・・ 電車で！！！ 小雨が降っていたので、えっらい大変だったのですが・・ 初めてみた、いるかショーとか、子供も大喜びしていました。 んで、帰ってきたとき・・・・ 我が家は、自力で駅から歩いて帰れない（いや、帰れるんですけどね・・帰りたくない）ので、誰もいない実家で時間をつぶしていました。 そう・・・ 水曜から、私の実家＆祖父母は旅行に。そのため、私は祖父母宅のわんこの面倒まで任されていたんです。 ので、水族園に行く前は、祖父母の家によって、わんこに朝ごはんとトイレをさせておりました。 こんなハードな１日になることがわかっていたので、おでんにしたんです。 前日から作って、おいていました。 家に帰れば、温めるだけ〜 はぁ〜 鍋物って・・・便利。 今日の晩御飯  おでん  マカロニサラダ  おでん マカロニサラダ ＜作り方＞ ・おでん �‖膾�は４ｃｍくらいの輪切りにして、隠し包丁を入れておく。 ��大鍋に、だし・しょうゆ・酒・砂糖を入れて、味付けし、そこに大根・こんにゃく・半分に切った厚揚げ・ごぼう天・半分に切ったちくわ・餅入りきんちゃく・鶏肉の手羽元・ゆで卵を入れて、煮込む。 ��ある程度煮込んだら、皮をむいたじゃがいもを入れて、さらに煮込む。 �ぃ影�置いて、温めなおしてから食べる前に、青ネギ・和からしと一緒にお皿に盛る。 ・マカロニサラダ �．泪�ロニを茹でて、水で冷やす。 �△�ゅうり・ハムを細く切り、かいわれも３等分くらいにして、ボールに入れて�，離泪�ロニと一緒に、マヨネーズと柚子胡椒で和える。 ��お皿にプチトマトと一緒に盛りつける。 ＜ポイント＞ 大根には隠し包丁を入れて、味をしみこみやすくしています。 じゃがいもはすぐに煮崩れるので、なるべく後に入れて、落し蓋をして動かないようにします。 こうしたら、味はしっかりしみこむけど、形もしっかり残るじゃがいもになります。 メークインとかを使えば、もっと煮崩れないのでしょうが・・ やっぱり、男爵のほうがおいしい・・と思います。 こんにゃくは普通に板こんにゃくを使う時もありますが・・ 味のしみこみやすさでは、この「こんにゃく発表」が一番かも・・・結びこんにゃくでもいいですしね。 板こんにゃくを使うのだったら、表面に切り込みを入れて、大根のように味をしみこみやすくしておいたほうがいいです。 マカロニサラダは、単に朝のお弁当で作り過ぎたので、残りにさらにマカロニとハムを足して作ったのですけどね。 朝はマヨネーズだけで味付けしてたけど、夜は柚子胡椒を隠し味に使いました。 隠れてないやん・・ってくらい主張しますが・・ でも、マスタードや胡椒よりも私は好きです。 ＜おまけ＞  今日の子供のご飯です。 おでんはこんにゃくを気に入ったらしく・・・・ ４〜５本食べていました。 まだ、噛み切れないようだったので、小さめに切りましたけどね。 ご飯は完食していたけど、鶏肉は残していました。  ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。  おかげさまで、５０位以内に入っています。 これからも応援よろしくお願いします。  |
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