１１月１８日（月） エビのカルボナーラ
2007 / 11 / 20 ( Tue ) 日曜日は、私の実家でカニ鍋をしていました。
ネットで安く買えるカニを発見したので、それを購入したのですが・・・ 思っていた以上にカニが少なく・・・ 買い足しましたよ。 んでも、ホタテとかカニはすんごいおいしかったです！ で、この日は朝子供を病院に連れて行っていました。 風邪をひいたようで、金曜くらいから鼻水が止まらないんです。 病院に行ったら、インフルエンザの予防注射のために来ている子らであふれておりました。 てか・・今年はうちも打たないと・・・ 去年は、旦那が終わりかけにひいて、そのまま子供にもうつり・・・恐ろしいことになったので。 そんなわけで、買い物に行かなかったのですが・・ お好み焼きに使ったエビが残っていたので、ちょっと珍しく・・・ エビのカルボナーラにしました。 今日の晩御飯  エビのカルボナーラ  グリーンサラダ  エビのカルボナーラ グリーンサラダ ＜作り方＞ ・エビのカルボナーラ �．┘咾惑悗錣燭鯣瓦い董�殻をむいておく。 �▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルを入れて、にんにくとたまねぎを炒める。 ��たまねぎが透き通ったら、エビを入れてさらに炒め、塩コショウと生クリームを入れ、生クリームがとろっとするまで煮詰める。 �ぢ腓�目の鍋でパスタを茹でる。（茹でて５分くらいしたら、ブロッコリーも入れて一緒に茹でる） �ヂ腓�いボールに、卵・卵黄を１個入れて、黒コショウ・パルメザンチーズ・薄皮を取り除いたたらこを入れて、よく混ぜておく。 �Ε僖好燭肇屮蹈奪灰蝓爾�茹で上がったら、��のフライパンに入れて、和えてから、�イ離棔璽襪貿�いまま入れて、混ぜ合わせる。 �Г�皿に盛り付けてから、たっぷり黒こしょうをかける。 ・グリーンサラダ �．譽織垢鬚舛�って、水でよく洗う。 �▲譽織垢肇戰咫璽蝓璽佞鮑�ぜてから、お皿に盛り付けて、ブロッコリースプラウトとプチトマトを飾る。 ＜ポイント＞ 生クリームをフライパンで先に煮詰めておいたら、もろもろっとなりにくく、とろっとしたカルボナーラになります。 フライパンのほうに入れると、卵が固まってしまうので、ボールにカルボナーラ液を作っておいて、熱いパスタを入れて、パスタの熱で火を通す方法で私はいつも作ります。 今回は、たらこがあったので、たらこを使っていますが、本来はいりません。 そして、作り始めたときは、ペペロンチーノ風にする予定だったので、にんにくも使っていますが・・・ こちらも、本来はいりません。 ベーコンでなくても、エビでもだしが出るので、結構おいしいですよ。 ブロッコリーはエビと相性がいいので、使ったのですが・・ こちらもお好みですので、なくてもいいと思います。 パスタが思いのほか時間がかかったのでサラダは手抜きです。 このパスタは、時間勝負なので、サラダとかは先に作って盛り付けも終わらせて、カルボナーラ液も作って全部用意してから、パスタを茹でて一気に作ってください。 ＜おまけ＞  この日の子供の晩御飯 エビと豚バラが入っています。 生クリームと卵じゃなくて、こちらは牛乳を入れてクリーム煮にしています。 このくらいの量を２杯食べました。 これはかなり気に入ったらしい・・  ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。  ５０位内に復活できるよう、応援よろしくお願いしますね。  |
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