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2008 / 08 / 20 ( Wed ) |
２月１２日（火） 豚のしょうが焼き
2008 / 03 / 02 ( Sun ) このブログの最初のお料理ですね。
ついにネタもつきてきたので・・・ これからは、ちょいちょい２回目料理も登場すると思います。 この日はテニスの日だったのですが、いつも一緒に行っている妹が怪我したため、テニスが出来なくなり・・・ １人で行ってきました。 まぁ、元々クラスも違うのでいいのですが・・ 帰りに子供と、買い物してお昼を食べて帰ってきました。 で、目にしたのがしょうが焼き用のお肉。 久しく食べてないなぁ〜と思い出して、開設以来１回も作っていないことを思い出したので、これにしました。 今日の晩御飯  豚肉のしょうが焼き  豚肉は塩こしょうしてから、小麦粉をまぶして焼いてます。その後、しょうが焼き用のタレを入れて、味付けしています。 ヤーコンの金平  お友達にヤーコンなるものをいただき・・ どないして食べるのか、さっぱりわからなかったので、いろいろネットで調べて・・・ １１日のサラダに使う時は、生にしたので、この日は金平にしました。 しゃきしゃきっていう歯ごたえもよく、少し甘めの野菜でした。 すごくおいしかったですよ〜 ほうれん草の胡麻和え  普通にほうれん草をゆでて、作っています。 ＜おまけ＞ この日の子供の晩御飯は、同じようにしょうが焼きを食べていました。 小麦粉をまぶして焼くと、お肉が柔らかくなるので、子供でも十分食べられます！ 画像が無かったのですが・・・  |
２月７日（木） 鶏南蛮
2008 / 03 / 02 ( Sun ) 水曜は主人がご飯のいらない日だったので、実家で子供と食べに行っていました。
確か、母が出かけていて、お魚の煮つけを買って来ていて、それを食べたような記憶がちらっと残っています。 で、木曜日は、わんこのお友達を誘ってドッグランで遊びに行っていました。 もちろん、子供も一緒に。 最近、土日になると天気が悪く・・・この週はうちのわんこに３回も脱走されていました。 どれも、すぐに捕獲しているのですが・・・ どうもストレスがたまっているようだったので、発散させに行っていました。 たっぷり遊んで、子供もわんこも大満足で帰ってきました。 で、少し前から食べたい〜と思っていた、鶏南蛮にしました。 宮崎ブームですからね（笑） ＴＶで、東国原知事が宣伝しているのを見て、無性に食べたかったんです！ というわけで・・・ 今日の晩御飯  鶏南蛮  鶏肉に塩コショウをして、片栗粉をまぶし揚げます。 熱いままの揚げたてのお肉を、おしょうゆベースのタレにつけてしばらく置いておきます。 お皿に盛ってから、手作りのタルタルソースをかけて、白髪ネギと大葉を乗せています。 ほうれん草のゴマポン酢和え  いつもの副菜です。 中華スープ  春雨があったので、中華スープにしました。 もやし・わかめ・えのき・春雨・長芋＆卵が入っています。 ＜おまけ＞ この日の子供の晩御飯  タルタルはつけなかったのですが、味つき鶏がおいしかったらしく、たくさん食べていました。 スープも好きなようで、具をほとんど食べてしまい、その後私のも取り上げて食べていました。  |
１月２９日（火） 牛肉と野菜のすきやき風煮
2008 / 02 / 17 ( Sun ) 月曜に子供が熱を出していたのですが・・・
火曜の朝にはけろっと治り・・元気だったのですけど、私の習い事のテニスは休みました。 弱っているのは事実なので、託児所でまた何かもらっても困りますしね。 って、わけで・・・ 家にじと〜っといたのですけど。 退屈だったので、買い物だけはさっと行って来ました。 だいたい・・・冷蔵庫がほとんど空っぽだったので・・ 割といいお肉が安くなっていたので、すき焼き風に炒めてみました。 今日の晩御飯  牛肉と野菜のすきやき風煮  牛肉・れんこん・ごぼう・人参・エリンギ・しめじ・銀杏・スナップエンドウ・焼き豆腐を、すき焼き風に煮込んでみました。  マカロニサラダ ツナとパセリがはいっています。あと、人参も。 牛肉と野菜のすき焼き風煮 マカロニサラダ ＜おまけ＞ この日の子供の晩ご飯  鮭フレークのおにぎりと、サラダとすきやき風煮です。 お肉と豆腐は食べておりました。 あと、マカロニサラダも好きなようで・・・ほとんど食べてしまいました。 |
１月２２日（火） チキンカレー（甘口）
2008 / 02 / 01 ( Fri ) もう２月ですね〜
この間に作った料理・・・いっそＵＰするのを止めようかという衝動に駆られるのですが・・・ いや、がんばれ私！と、自分を励ましながらやっております。 関係ないのですが、月曜（１月２８日）に子供が高熱を出し・・インフルエンザの疑いをかけられたのですが・・検査待ちの間に、サッポロポテトを食べ・・ずんずんよくなるうちの子。 夜には、普通の熱になり・・ そして、次の日には平熱になっていました。 インフルじゃなかったらしく・・ホッとしたのですが。 寒いので、気をつけてくださいね。 さて、この日はテニスでした。 いつも通り行き・・・この日は妹が休みだったので、終わってから母とランチしてました。 子供も一緒に食べられないかなぁ〜と、ためしに市販の甘口カレールーを使って、カレーを作ってみました。 したら・・・ 意外となんともないらしく、普通に食べてくれました。 しかも、カレーは辛くないと！が合言葉だった我が家。 甘口も普通にいけるや〜んと。 カレーは辛くなくてもいいんじゃないか？とか思ってしまいました。 今日の晩御飯  チキンカレー（甘口）  マカロニのサラダ  チキンカレー（甘口） マカロニのサラダ ＜作り方＞ ・チキンカレー（甘口） �‘蕕坊徇未靴真紊鯑�れて、コンソメの素を入れて、１口大に切った鶏もも肉を入れて、煮込む。 �↓，�沸騰したら、アクを取り、くし切りにした玉ねぎ・乱切りにした人参・れんこん、１口大に切ったじゃがいもを入れて、さらに煮込む。 �６未佑�が溶けてしまうくらいよく煮込んだら、市販のカレールーを入れて、さらに煮込む。 �い�皿にご飯と一緒に盛りつける。 ・マカロニのサラダ �．泪�ロニとブロッコリーは塩茹でして、冷水に取りよく水気を切っておく。 �▲棔璽襪縫張粉漫Ε泪茱諭璽此�昆布茶を入れて、�，離泪�ロニとブロッコリーを入れて和える。 ��お皿にサニーレタスを入れて、�△鮴垢衂佞韻襦� ＜ポイント＞ 甘口ですが・・子供のことも考えて、玉ねぎは１個半使いました。しかも、大玉のを！ ので、溶けてしまうまでしっかり煮込みました。 じゃがいもも一緒に煮とけてしまいそうだったので、レンコンも加えてみました。 基本的に・・・カレーって何でも合うので、いろんな野菜を入れるときがあります。 ただし！葉物野菜はあまりむかないものあるので・・・根菜を中心に入れてくださいね。 サラダのブロッコリーは茎の部分も使っています。 皮が厚いのでしっかりむいて、薄く切って房の部分と一緒に茹でてくださいね。 食物繊維が豊富なので、捨てるのはもったいない場所です。 ＜おまけ＞ この日の子供の晩御飯  全部食べました！ おいしかったらしく・・・カレーは次の日も、朝食べていました。  |
１月１６日（水） 鶏の照り焼き
2008 / 01 / 27 ( Sun ) おや？これって作ったことあったかしら・・？と思いつつ・・・
この日は、朝子供の習い事でやろうかどうしようか悩んでいるやつの体験に行ってました。 ものすごい楽しそうに体験を受けていたので、ここに通うことになりそうです。 ただ、次の週に別の体験もあるので、そっちも受けてから決めようかと・・ 今だからいえますが・・・結局、最初にやったほうに通うことになりました。 んで、この体験の後・・・ 祖母と母と妹とでうなぎを食べに行ってました。 移動が電車だったので、電車好きの子供はうきうきだったのですが・・２駅ほどしか乗らなかったので、降りるとき・・・ものすごい怒られました。 いや・・・おりないとダメだし・・って、感じで抱えて降りました！ うぅ・・この電車好き・・もうちょっとなんとかならんか？とも思いつつ・・・ 乗っている間はおとなしいので、楽といえば楽なんですけどね。 んで、食べたいのがさっぱり思いつかず・・・ 鶏肉と目が合ったので、なんか鶏ばっかり食べてないか？と思いつつも・・ 鶏にしました！ 今日の晩御飯  鶏肉の照り焼き  もやしとほうれん草のナムル風  鶏肉の照り焼き もやしとほうれん草のナムル風 お味噌汁（しめじ・白菜・ダイコン・白ネギ（芯の部分）） ＜作り方＞ ・鶏肉の照り焼き �〃椶發眛�の分厚い部分に切れ目を入れて、厚みを均等にして、軽く塩コショウをして置いておく。 �▲侫薀ぅ僖鵝焚罎�家はル・クルーゼのグリルロンドを使用）に油を入れて、�，侶榮�を焼く。 �７椶砲△訥�度火が通ったら、しょうゆ・砂糖・酒・みりんで作った照り焼きタレを入れて、味付けする。 �い�皿に盛って、白髪ネギとかいわれを上に乗せる。 ・もやしとほうれん草のナムル風 �，發笋靴蓮�軽く茹でて水気を切って冷ましておく。 �△曚Δ譴鸛陲蓮⊃�べやすい大きさに切って、茹でてから水にさらしてアクを抜いておく。 ��ほうれん草の水気を切っておく。 �い�皿にもやしとほうれん草を盛り付けて、上から薄口しょうゆ・ごま油・味の素を混ぜた調味料をかける。 ＜ポイント＞ 白髪ネギで使わなかった芯の部分は、お味噌汁の具になっています！ 面倒でなければ、魚焼きグリルで鶏を焼いてから、照り焼きタレにつけても外がかりっとしておいしいですよ。 我が家はグリルロンドを使うので、焼いてからタレをつけております。 いつももずく酢をかけるか、胡麻和えなので・・・ 今日はナムル風にしました。 ボールなどで和えてから盛り付けてもいいのですが・・・ ボールが白髪ネギとかいわれに占領されていたので、盛ってから味付けしました。 ＜おまけ＞ この日の子供の晩御飯は、もちろん照り焼きを食べていたのですが・・・ 写真を撮るのを忘れておりました！ もやしとほうれん草も食べていた記憶はあるのですが・・・ |