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2008 / 08 / 20 ( Wed ) |
２月１４日（木） 鶏肉の野菜炒め
2008 / 03 / 02 ( Sun ) この日は、特に予定がなかったので、体操教室を休んだ日の振替に行っていました。
毎日毎日出歩いているので、さすがにうちの子も疲れていたのですが・・ それ以上に私も疲れており・・・・・ 帰宅して、お昼を食べたら一緒に昼寝していました。 とはいえ・・・・ 子供は１時間も寝ないで、おきてしまい・・・ その後は、私１人子供の布団で寝てました（笑） とはいえ・・・起こされましたけどね。 んで、冷蔵庫の野菜庫を一掃しようと思ったので、野菜炒めにしました。 今日の晩御飯  鶏肉の野菜炒め  八宝菜のようなものでしょうかね〜 ただ、お肉は鶏もも肉です。 白菜・玉ねぎ・人参・もやし・エリンギ・スナップエンドウ・たけのこが入っています。 炒めて、中華味をつけています。 ヤーコンの金平  ３日目っす。んでもこの日で終了しました。 割と大きいのをいただいたので、かなりの量が作れたので、３日もちました！ ３日目は、味がよくしみこんでいて一番おいしかったかも・・・ ＜おまけ＞ この日の子供の晩御飯  鶏肉だったので、野菜炒めではなく・・から揚げにしてあげました。 関西にしか売っていないという・・フライパンで焼くから揚げ粉を使っています！ 後は、お味噌汁の具のお野菜を食べました。  |
１月２８日（月） 麻婆豆腐
2008 / 02 / 17 ( Sun ) ２回目・・・じゃないかな？
この日は、朝から子供がぐったりしていて・・・ 体操を休ませて様子をみていたのですが、午後からどんどんぐったりしてきて、病院に連れて行ったら、熱が３９度まで上がり・・・ あわやインフルエンザか？と、疑われていました。 ので・・・買い物が出来ず・・・ しゃあないので、家にあるので作りました、 かろうじで、木綿豆腐だけ買えたような・・・ というわけで・・・ 今日の晩御飯  麻婆豆腐  麻婆豆腐の素を使って、簡単に作っています。 冷凍の豚ミンチがあったので、それも使用。 田楽  これは、たぶん土曜日に買っていたこんにゃくと厚揚げを使った記憶があります。 グリルロンドで焼いて、田楽味噌をかけました。 ブロッコリーの胡麻和え  たぶんちょっとだけ残っていた、ブロッコリーです。 茎も最近よく使っています。しっかり、皮をむいてくださいね。 ＜おまけ＞ 病気の子供は、もちろんご飯はほとんど食べています。 うどんを作ったけど・・ほとんど食べなかったのを覚えております。 結局、インフルエンザではなく・・・ 次の日にはけろっとしていました。  |
１月２３日（水） 鶏肉の中華風蒸し
2008 / 02 / 17 ( Sun ) いよいよ・・・やばい状態なので、作り方をはぶかせていただこうかと・・
とにかく、どんな料理を作ったのかだけ一気にUPして行きます。 作り方は、時間があるときにでも・・また、おいおいやっていこうかと・・（←きっとやらない・・・） なんとなくしか何があったのかも思い出せないのですが・・・ この日は、子供の新しい習い事をさせるかどうか・・と思っている、知育教育のようなものの、体験に行ってました。 全然教えていないのに・・・ みんなに混じって、手遊びをしたり・・ハサミを使ったり・・と。 意外と出来るわが子に驚きつつ・・・ しかし、中途半端に英語なんぞも教えていたせいで、動物の名前が言えず・・ そこで一気にへこんでしまいました。 そのあと・・・嫌で嫌でしょうがない状態だったので、結局行かせるのは断念いたしました。 まぁ、幼稚園受験するわけじゃないし〜 のんびりするか〜って感じです。 で、この日はものすごい面倒だったので、電子レンジで出来るお料理になりました。 今日の晩ご飯  鶏肉の中華風蒸し  たっぷりお野菜の下に鶏もも肉があります。酒と中華味の素と一緒に、電子レンジでチンするだけです。 ブロッコリーの胡麻和え  ゆでたブロッコリーをゴマだれとからめただけです。 鶏肉の中華風蒸し ブロッコリーの胡麻和え お味噌汁 ＜おまけ＞ 子供も同じのを食べています。 が・・・画像は撮ってなかったです。 |
１月２１日（月） 春巻き
2008 / 01 / 29 ( Tue ) この日は、子供の体操教室でした。
朝からすんごい寒くて・・・ いつも一緒のお友達は、神戸の北側の実家に帰っていて、六甲山を超えられない・・と連絡があり・・・ お休みでした。 体操が終わってから、お昼を食べて、買い物してから帰ったのですが。 春巻きの皮を見ていたら、食べたくなり・・・ ものすんごい久しぶりに、手作り春巻きを作りました。 今日の晩御飯  右手前・・・子供の頭です！ 待ちきれなくて寄ってきて、どんなによけても写りこんでました。 手作り春巻き  野菜の煮物  春巻き 野菜の煮物 ＜作り方＞ ・春巻き �．侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を入れて、豚ミンチを炒める。 �↓，瞭�に火が通ったら、水を入れて、市販のマーボー春雨を作る。 ��水分がなくなるまで炒めて、お皿にあけて粗熱を取る。 �そ婀�きの皮の上２辺に、水溶き片栗粉を塗って、��の材料を乗せて巻く。 �ッ爾鬚�ちんと止めて、１８０度くらいの油で揚げる。 �Ω竸Г砲覆辰燭蕁△茲�油を切って、レタスとプチトマトを盛り付けたお皿に乗せる。 ・野菜の煮物 �／融押Ε譽鵐灰鵝Δ瓦椶Δ枠蕕鬚爐い董⇒霎擇蠅砲垢襦� �▲汽肇ぅ發眸蕕鬚爐い董�大きいものは半分に切る。ダイコンは熱さｃｍくらいの輪切りにして、４等分しておく。 ��お鍋にごま油を入れて、小さく切った鶏もも肉を炒めて、�，鉢△量邵擇鯑�れて、だし・砂糖・しょうゆ・塩・酒で味付けをして、煮込む。 ＜ポイント＞ いつもは、きんぴらごぼうで春雨が入っているのがあるのですが、それを使うのですが・・・ 今回は、スーパーに無かったので、マーボー春雨を使いました。 全部手作りにするときもあるのですが・・・ ですが・・・・・ 今は、子供がいるので手間をはぶくために、市販のものを使うようにしています。 まぁ・・・これはこれで、おいしいですよ。 ＜おまけ＞ この日の子供の晩御飯  春巻きがお気に入りで、１本食べてしまいました。 もちろんお野菜も食べておりました。 が・・・ご飯は少し残していました。 |
１２月２０日（木） 揚げ鶏の甘酢あんかけ
2007 / 12 / 21 ( Fri ) 今日は、体操教室のお友達と一緒に動物園に行っていました。
お天気もよくて、比較的温かい１日でした。 ニュースにもなっていたのですが、うちから一番近い動物園に、象の赤ちゃんが生まれました。 男の子の誕生は日本初だそうです。 先週から、時間を決めてお披露目をしているので、子象を見に行ってました。 並んで見ていたので、ちょうど私たちの順番になったときに、飼育員の人が来てミルクをあげていました。 短い鼻を上手にあげて、哺乳瓶からミルクを飲んでいるのはとってもかわいらしかったです。 今は寒いので、寝室にいますけど、春頃には外で親子で歩いているのが見られるのかしら？と、ちょっと楽しみになりました。 んで、３時間くらい・・ベビーカー無しで、動物園の中を歩かせていたので、子供はくったくた。 帰りに買い物をして、車に乗せたらそのまま３時間も昼寝してしまいました。 というか、買い物もかなりあわててやったので、あまり考えることなく適当にお肉やらを買って帰ってきて、家に帰ってからある材料でメニューを考えました。 まぁ・・鶏もも肉は買っていたので・・それを中心に考えたんですけどね。 というわけで・・ 今日の晩御飯  揚げ鶏の甘酢あんかけ  エビとアボガドと長芋のサラダ  揚げ鶏の甘酢あんかけ エビとアボガドと長芋のサラダ 中華スープ（白菜・エリンギ・たまねぎ・人参・わかめ・青ねぎ） ＜作り方＞ ・揚げ鶏の甘酢あんかけ �〃椶發眛�は、皮と身をフォークなどで刺して、少し切れ目を入れておく。 �△垢蠅靴腓Δ�・酒・しょうゆのタレの中に、�，侶椶鯑�れて、下味をつけておく。 ���△侶椶吠匏�粉をつけて、１８０度くらいの油でゆっくり揚げる。 �な未離侫薀ぅ僖鵑法�薄く切ったたまねぎ・千切りにした人参・スライスマッシュルームを入れて、炒める。 �タ歹擇料任鮖箸辰董↓い北�ととろみをつける。 �Ν�の鶏を切って、お皿に盛ってから�イ里△鵑鬚�ける。 ・エビとアボガドと長芋のサラダ �．┘咾榔�茹でして、殻をむいて小さく切っておく。 �▲▲椒�ドは、皮をむいて種を取り、サイコロ切りしておく。 �Ｄ弘鬚蓮�皮をむいてサイコロ切りしてから、酢水につけてぬめりを取る。 �い茲�水を切ったエビと長芋とアボガドをボールに入れてあわせて、マヨネーズとヨーグルトを入れる。 �キい望�さく切ったゆで卵を入れて、一緒に和える。 ＜ポイント＞ 甘酢は自分で作るときがほとんどなのですが、たまたま酢豚に使った素が１袋残っていたので、使いました。 便利ですよ。思いっきり手抜きですけどね（笑） アボガドは、今日は中華ドレッシングで食べたかったのですが、買い忘れていたようで・・・・ しょうがないので、いつものマヨネーズ＆ヨーグルトで味付けしました。 今日は、ゆで卵も足してみました。 ＜おまけ＞ 今日は、子供が昼寝から起きてすぐにご飯〜と言ったので、昨日の炊き込みご飯を温めて先に食べさせていました。 で、たらふくご飯を食べたのに、私の鶏もほとんど食べてしまいました。 ただ、甘酢はちょっと苦手だったようで・・・あんのかかっていないところのみ、食べていました！  ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。  作ったお料理は、必ず記事にしますね。 応援よろしくお願いいたします。 |