スポンサーサイト
2008 / 08 / 20 ( Wed ) |
２月５日（火） トマトとズッキーニのグラタン
2008 / 03 / 02 ( Sun ) ついに３月突入していますね〜
まだまだ、２月の前半。 どうしても時間の取れない日々が続いておりますが。 出来るだけＵＰしたいと思います。 火曜日はいつもテニスの日です、おそらく（←記憶があいまいなので・・） いつも通り、テニスに行ったはず・・・ 帰りに大きいトマトが通常の値段まで下がっていたので、購入し・・その隣にあった、ズッキーニも買い、グラタンにしよう〜と思って、帰って来ました。 最初、トマトとズッキーニの重ね焼きのようなものにしょうかと思ったのですが、子供が食べられない・・と思い、普通にグラタンにしました。 マカロニの入っていないグラタンです。 今日の晩御飯  トマトとズッキーニのグラタン   ホワイトソースを作り、鶏もも肉としめじとズッキーニを炒めて、ホワイトソースとからめます。 耐熱皿に入れて、上にスライスしたトマトを乗せて、チーズとパン粉を上に散らして、オーブンで焼いています。 ポテトサラダ＆グリーンサラダ  ポテトサラダは、玉ねぎと人参が入っています。添えとして、温泉卵風の半熟卵を乗せています。 ふきの煮物  祖母がふきをくれたので、合わない・・と思いつつ、煮物にしました。 まぁ、こってりした料理だったので箸休め的な料理でよかったです。 ＜おまけ＞ この日は、子供も同じのを食べています。 ズッキーニがお気に入りなようで・・・結構食べていました。 意外・・と思ったので、これはよく覚えています。  |
１月１１日（金） サーロインステーキ
2008 / 01 / 22 ( Tue ) この日は、朝から子供の体操教室に行っていました。
終わったあと、買い物をして祖父母の家に行ったら、もらったけど量が多い・・と、サーロインステーキを２枚もらいました。 日曜にしようかとも思ったのですが・・・ 冷蔵で来ていたので、冷凍するのが嫌になり・・ さらに、知り合いからパンももらったので、そのままステーキを焼きました。 岐阜の牛らしいです・・ どこぞのブランド牛ではないのですが、やわらかくておいしかったです！ 今日の晩御飯  サーロインステーキ  ほうれん草のもずく酢かけ  ふきの煮物  パン（ベーコンのパン・ソフトフランスパン）  サーロインステーキ ほうれん草のもずく酢 ふきの煮物 パン（ベーコンのパン・ソフトフランスパン） ＜作り方＞ ・サーロインステーキ �ゝ軻�ステーキ用に、軽く塩コショウして少し置いておく。 �▲侫薀ぅ僖鵝焚罎�家はル・クルーゼのグリルロンドを使用）を熱して、牛脂で油をひき、�，瞭�を焼く。 �Ｆ蕕忘重�と水を入れて、５ｃｍくらいの長さに切った人参を茹でる。 �き�の人参が茹で上がったら、フライパンにバターを入れて軽く炒める。 �ゥ屮蹈奪灰蝓爾麓瓦鮴擇辰董�塩茹でする。 �Ε汽張泪ぅ發糧蕕鬚爐い捺Г如△弔屬靴謄泪茱諭璽困髪�コショウで和える。 �Л△里�肉は好みの焼き加減で焼いて、お皿に盛る。 �┃ぁ銑Δ量邵擇皸貊錣棒垢衂佞韻襦� ��肉を焼いていたフライパンに、お好み焼きソース・ケチャップ・みりんを入れて、火を通しステーキのソースを作る。 ・ほうれん草のもずく酢かけ �，曚Δ譴鸛陲録�べやすい大きさに切って、茹でて水にさらしておく。 �↓，里曚Δ譴鸛陲鮨綫擇蠅靴董△�皿に盛り上からもずく酢をかける。 ��千切りにしたしょうがを上に乗せる。 ＜ポイント＞ 私は、ミディアムレア気味なのが好きなので・・中はちょっと赤いです。 でも、主人はウエルダンが好きなので・・しっかり焼いています。 画像は、私のなので・・・ちょっと赤みが残っているかな？ もともと、これが晩御飯の予定ではなかったので・・・ 副菜が、微妙に和食ですが・・ まぁ、気にしない！ということで。 珍しく人参のグラッセもちゃんと作ってみました。 ＜おまけ＞ この日の子供の晩御飯は、画像を撮るのを忘れていたのですが・・・ お野菜とかの煮物と、納豆ご飯・・の予定だったのですが・・ 私のお肉を発見し！ して、近づいてきて・・・食べてしまいました。 ちょっと、赤いし・・・噛み切れるのか？と心配したのですが・・・ ちゃんと、噛んで食べておりました。やわらかかったようです。 で・・・・かなり、取られました。 |
１月１０日（木） ボルシチ
2008 / 01 / 21 ( Mon ) あまり、取り立てて用事の無かった日というのは、まったく思い出せない私なのですが・・・
この日は、子供の体操教室の振替に行こう！と張り切っていたのですが・・ 朝、２人とも起きれず・・・・ 断念したので、買い物にだけ行きました。 ものすごく関係ないのですが・・・ 基本的に、私は毎日買い物に行きます。 まとめ買いが出来たらいいのですが・・そうすると、２日分の献立を考えながら買い物しないといけなくなるので、それが嫌なのと１日子供が家にいることが出来ないので、買い物に行く！という理由をつけて外出したりします。 お野菜とかはまとめて買うのですが、メンイになるのはその日に買っていることが多いです。 で・・・・ 基本的に冷蔵庫の野菜等は確実に使い切るのですが・・・ 冷凍庫のほうは、忘れがちで・・・・ お肉とかは忘れないのですが・・・ ちょっと前に、冷凍庫の掃除をしていて・・・ なんと、約１年前に冷凍したビーツを見つけてしまいました。 冷凍庫といっても・・・永久にもつわけじゃないのですが・・・ どないや？と、解凍して確認したらさほどどうってこともなさそうなんです。 これは、お友達がわざわざ送ってくれた物で、昨年の冬も何度もボルシチを作って消化したはずだったのに・・ あっ、ビーツは最初に茹でてアク抜きをしたら冷凍できるんです！ 大きいから・・と半分にしたのが底に埋もれていました。 回数的に・・・合っていたので完璧に忘れていたようで・・・ で、その発見したビーツを使ってボルシチにしました！ 缶詰も売っていますが・・・やっぱり、生の使うと色が鮮やかなような気がします。 今日の晩御飯  ボルシチ  たらこパスタのサラダ  ボルシチ たらこパスタのサラダ ＜作り方＞ ・ボルシチ �．�ャベツは、半分に切ってさらに４等分にして芯を切り落としておく。 �⊃融欧錬毅磽蹐�らいに切って、８等分する。じゃがいもは皮をむいて大きめに切っておく。玉ねぎはくし切りにする。 �５蹐垢呼�を一口大に切って、約１リットルの水にコンソメの素を入れたスープで煮込む。 �き�がしっかり煮込めたら、�，離�ャベツを敷き詰めるように入れて、玉ねぎと人参も入れる。 �キい�煮立ったら、トマトの水煮缶を入れて、赤ワインと塩コショウで味を調えて、さらに煮込む。 �Νイ砲犬磴�いもを加えて、火が通ったら細く切ったビーツを入れる。 �Г�皿に盛り付けて上にサワークリームを乗せる。 ・たらこパスタのサラダ �．汽薀斥僂離僖好燭鱶Г任襦� �△僂垢燭�茹で上がったら、バターを入れて薄皮を取ってほぐしたたらこを和える。 ��サニーレタスをちぎって、ベビーリーフと一緒にお皿に盛って、�△離僖好燭鮴垢衂佞韻襦� ＜ポイント＞ ボルシチは煮込めば煮込むほどおいしくなります。 ので・・・ 時間が許す限り煮込んでください！ 私は、昼過ぎくらいから作り始めて６時に食べます。 ビーツまで入れてからしっかり煮込むので、キャベツはきれいに入れても煮崩れますね。 ビーツが無いと、ただのトマト煮込みになるこのお料理。 ビーツなんか・・と思っていても、あるのと無いのでは全然違うと思います！ ＜おまけ＞ この日の子供の晩御飯  サラダに使ったパスタは・・実は、子供に作ったパスタだったんです。 この日は、全然違う料理を食べました。 ボルシチにはたっぷりこしょうを入れたい私。 お子ちゃまには、ちょっと無理なのでね。  |
１２月２５日（火） クリスマスディナー＆ケーキ
2007 / 12 / 25 ( Tue ) ２３日の日曜日は、友達のクラシックバレエの発表会を見に行ってました。
私１人で！ クリスマスイブイブなうえに、今年は３連休。ありえない数のカップルの中・・・ 結婚していて、子供までいるはずなのに・・・１人で大阪をぶらぶら歩いてました。 しかも、夜だったので子供は実家に預けて、主人にはカレーを作って、出かけたので・・・ 終わってから１人で晩御飯を食べました！ さみしぃ〜と思いつつ・・・・ んでも、偶然有馬記念に行っていた兄夫婦＆その仲間たちに会い・・・ 兄のお嫁さんが付き合ってくれて、一応・・・１人じゃなくなりました！ で、昨日の２４日は私の実家でカニ鍋でした。 日ごろの感謝の気持ちを込めてカニを買え！と母に迫られ・・・ まぁ、楽天市場で見つけた１．６ｋｇ、５０００円くらいの剥き身なんですけどね・・・ んでも、そこそこおいしかったです！ 後の雑炊はいくらでも食べれそうでしたわ！ ってことで、今日！ ２５日にクリスマスディナーを作りました。 今日はテニスの日だったので、実はかなり忙しく・・・よほど明日にしてやろうかとも思ったのですが・・・ 妹が、実家で子供を見てくれたりしたので、がんばって作りました！ というわけで・・・ 今日のディナ〜  前菜  ローストチキン  白いスープ  前菜 ローストチキン 白いスープ ＜作り方＞ ・前菜 �．戰咫璽蝓璽佞鮴�って、お皿に盛りつける。 �△�刺身用のサーモンの柵を、薄くスライスして、バラのように丸く盛り付ける。 ��カマンベールチーズは８等分にして、２つ盛る。 ・ローストチキン �〃椶發盥�付き肉に、塩コショウをして、オーブンで焼く（我が家は、ルク・ルーゼのグリルロンドを使用）。 ��肉汁をフライパンに取り、スライスしたズッキーニと赤パプリカ・ブラウンマッシュルームを一緒に炒める。 �Ｌ邵擇鵬个�通ったら、しょうゆ・みりん・酒で和風の照り焼き風の味付けをする。 �ぞ討�あがった鶏をお皿に盛り、��のソースをかける。 ・白いスープ �．�リフラワー・じゃがいも・玉ねぎ・長ネギの白い部分を、小さく切って、コンソメスープで煮込む。 �△笋錣蕕�く煮込んだら、ジューサーに入れて、攪拌する。 ���△鮑討咾�鍋に戻して、コンソメスープと同量の牛乳を入れて、塩コショウで味を調えてから、沸騰させないように温める。 �ご錣棒垢辰董∪弔佑�を散らす。 ＜ポイント＞ 鶏を焼くオーブンがなければ、魚焼き用のグリルでもきれいに焼けます。 ルク・ルーゼのグリルロンドを買う前は、私は魚焼き用のグリルで焼いたりもしていました。 余分な油が落ちるし、オーブンよりも早く焼けます。 ソースは、毎年変えているのですが・・・ 去年は生クリームのソースにしたので、今年は和風にしてみました。 あえて・・・前菜とか銘打って、別皿にサラダを盛ってみました！ スープは、白いお野菜を使って作っています。夏なら、冷たいビシソワーズでもいいのですが・・・ 冬なので・・・そして、クリスマスなので、ブロッコリーではなくカリフラワーにしました。 おいしいですよ！ ＜おまけ＞ 今日は子供のご飯ではなく・・・ケーキです！  ブッシュドノエルですね！  素人なので・・・ この程度の飾りつけしか出来ませんでした！  切ったらこんな感じです。 中にスライスしたイチゴをクリームと一緒に巻いてみました。 外のクリームはココアで色付けしています。 中のクリームはホワイトチョコが入っています！ お菓子教室で教えてもらった、ロールケーキを応用して作ってみました。 うまかったぁ〜 んで、子供のご飯は・・・・ 私の鶏を食べつつ・・・納豆ご飯を食べていました。 ケーキは食べる前に寝てしまいましたので・・・明日あげます！  ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。  作ったお料理は、必ず記事にしますね。 応援よろしくお願いいたします。  |
１１月２６日（月） かぶのクリームシチュー
2007 / 11 / 27 ( Tue ) 今日は、子供の体操教室でした。
体操が終わってから、お友達とマクドランチしてから、さらに遊び・・・・くったくたになって帰ってすぐに昼寝してくれました。 今日は体操教室のお友達から、新鮮はお野菜をたくさんいただきました。 柿とかぶと大根・ほうれん草・菊菜でした。 そのかぶがすんごいおいしそうだったので、シチューにしました。 ご実家で家庭菜園されたお野菜だそうで・・・無農薬なので、葉っぱも浅漬けにしました。 今日は、さすがに食べなかったのですが・・・明日、楽しみですわ！ 今日の晩御飯  かぶと鶏のシチュー  アボガドとエビのヨーグルトサラダ  かぶと鶏のクリームシチュー アボガドとエビのヨーグルトサラダ ＜作り方＞ ・かぶと鶏のクリームシチュー �，�ぶは皮を剥いて、１６等分くらいに切る。 �△燭泙佑�はくし切り・人参は乱切り・じゃがいもは１口大に切っておく。鶏肉は一口大に切る。豚バラ肉は４等分くらいにしておく。 �Ｆ蕕某紊鯑�れて、コンソメの素を入れて、鶏と豚バラ肉を入れて、沸騰させ、あくを取る。 �ぅ▲�が取れたら、野菜を入れて煮込む。 �ヌ邵擇鵬个�通ったら、１度火を止めてから市販のシチューの素を入れる。 �Δ發�少し煮込んでから、仕上げに牛乳と別茹でしたブロッコリーとコーンを入れる。 �Г�皿に盛ってから仕上げに、生クリームをかける。 ・アボガドとエビのヨーグルトサラダ �．▲椒�ドは皮を剥いて、細かく切る。 ��鍋でマカロニとエビを茹でて、水にさらして冷ましておく。 ���，鉢△鬟棔璽襪貌�れて、ヨーグルト・マヨネーズ・すりごま・昆布茶で作ったドレッシングと和える。 �ぅ汽法璽譽織垢鬚舛�って、お皿に盛りつけ、��とプチトマトを盛り付ける。 ＜ポイント＞ ブロッコリーは別で茹でておいたほうが、緑色が綺麗なままになります。 茎の部分も皮を剥いて使っています。 生クリームはなくてもいいけど、あるのならかけたほうがまろやかになって私は好きです。 アボガドがあまりいいのじゃなかったので、ちょっと味が悪かったのですが・・ このヨーグルトドレッシングは結構作ります。 ツナとかでも合いますよ。 分量は、お好みで十分です。 昆布茶がない場合は、塩を少し多めに入れてください。 ＜おまけ＞ 久しぶりですが・・  今日の子供の晩御飯 下にサラダに使ったマカロニが入っています。 これを完食して、さらにおかわりまでしてくれました。 この後、味付けのりを巻いたおにぎりまで食べました。 どんな食欲？とか思ったのですが・・ ブログランキングに登録してみました。 よかったら、↓をクリックしてください。 ５０位内に復活できるよう、応援よろしくお願いしますね。 |